Мясные закуски

От вторых блюд горячие мясные закуски отличаются более простым вариантом приготовления, оригинальным оформлением, аппетитным внешним видом и более пряным и пикантным вкусом. Горячие закуски из мяса зачастую подают к банкетному либо праздничному столу небольшими порциями и обязательно с гарниром. Но даже без особого повода, воспользовавшись нашими рецептами, вы можете прямо сегодня порадовать необычными угощениями свою семью. Горячие закуски из мясных ингредиентов иногда вполне способны заменить основное блюдо, так как они достаточно сытны, очень вкусны и в меру калорийны.

2065 рецептов мясные закуски

Сыровяленая свиная шеяСыровяленая свиная шея

Каталог: Мясные

свиной ошеек – 1 кг
соль – 75 г (15+40+20)
нитритная соль – 5 г
коньяк – 50 мл.
яблочный уксус – 0,5-1 л
черный перец – 1,5 ч.л. (1+0,5)
чеснок – 5-6 зубчиков
кориандр – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
орегано – 1 ч.л.
пажитник – 1 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
чили – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.

1810 мин.100

Царевна_Несмеяна

17 марта 2024, 19:02


Мясные пальчики (крученики, завиванці)Мясные пальчики (крученики, завиванці)

Каталог: Мясные

телятина – 1 кг
сало – 150-200 г
соленые (маринованные) огурцы – 300-400 г
чеснок – 3-4 зубчика
черный перец – 1 ч.л.
французская горчица – 1-2 ст.л.
растительное масло – 1-2 ст.л.
соль (если сало не соленое)

18720 мин.00

Царевна_Несмеяна

13 декабря 2023, 19:09


Мясной рулет с хурмойМясной рулет с хурмой

Каталог: Мясные

индюшиное филе – 1 кг
хурма – 2-3 шт.
бекон – 100-120 г
растительное масло – 2-3 ст.л.
соль
черный перец

14960 мин.00

Царевна_Несмеяна

06 декабря 2023, 19:06


Рулет из салаРулет из сала

Каталог: Мясные

сало - 1 кг
чеснок – 3 зубчика
соевый соус – 1 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
черный перец – ½ ч.л.
молотый кориандр – 1 ч.л.
паприка копченая – 1,5 ч.л.
укроп сушеный – 1 ч.л.

13790 мин.00

Елена

10 июля 2023, 18:34


Беррийский паштетБеррийский паштет

Каталог: Мясные

тесто:
мука – 300 гр.
сливочное масло (маргарин) – 200 гр.
вода – 70-90 мл.
лимонный сок (яблочный уксус) – 2 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
фарш - +/- 1 кг
яйца – 5-6 шт.
лук-шалот – 5-6 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
базилик (петрушка) – небольшой пучок
ром (по желанию) – 2 ст.л.
соль
перец

9340 мин.00

Царевна_Несмеяна

18 апреля 2023, 18:28


Рулет из свинины с ветчиной и сыромРулет из свинины с ветчиной и сыром

Каталог: Мясные

свинина – 1,5 кг
соль – 1 ч.л.
перец черный – 1 ч.л.
сушеный чеснок – 1 ч.л.
приправа для курицы – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
прованские травы – 1 ч.л.
ветчина – 150 гр.
сыр – 150 гр.
соевый соус – 100 мл.
кетчуп – 2 ст.л.

846160 мин.500

lets_get_cooking

26 февраля 2023, 00:20


Закуска из грибов эноки в беконе с острым азиатским соусом на грилеЗакуска из грибов эноки в беконе с острым азиатским соусом на гриле

Каталог: Мясные

грибы эноки - 300 гр.
бекон - 300 гр.
чеснок - 2 зуб
тайский чили перец - 2 шт.
лайм - 1 шт.
соевый соус - 2 ст.л.

118430 мин.04

Сергей Затолокин

09 января 2023, 14:50


Ростбиф маринованныйРостбиф маринованный

Каталог: Мясные

говяжья вырезка 200 гр.
растительное, а лучше оливковое масло - 100 мл.
соевый соус - 300 мл.
перец 5 гр.
чеснок сушеный 5 гр.
кориандр 1 ст.л.
розмарин 1 ст.л.
красный лук - 1 шт.
петрушка - 1 п.

166260 мин.600

All4you

16 декабря 2022, 08:55


Сыровяленая говядинаСыровяленая говядина

Каталог: Мясные

говядина (мякоть) – примерно 700 гр.
соль крупная серая – 100 гр.
чеснок – 10 зубчиков
тмин – 2 ст.л.

202130 мин.622

Геннадий

17 августа 2022, 06:39


Картофельные кексы с колбасой и горчицей "махеевъ" #махъеевъКартофельные кексы с колбасой и горчицей "махеевъ" #махъеевъ

Каталог: Мясные

картофельное пюре - 500 гр.
яйцо - 1-2 шт.
копчёные тонкие колбаски - 100 гр.
овощная смесь (стручковая фасоль, морковь, горошек, цветная капуста) - 200 гр.
горчица "махеевъ" - 1-2 ч.л.
лук маленький красный - 1 шт.
паприка
соль
перец
сухой укроп
хмели-сунели
сухой чеснок
мука - 2 ст.л. с горкой
сыр тёртый - 1 горсть
сыр для верха - 5 ломтиков
выпекать в духовке или в эл.сковороде - 25 минут

109760 мин.1021

Tatjana

31 июля 2022, 19:21


Рулет из курицы, вкусно и просто и никакой химииРулет из курицы, вкусно и просто и никакой химии

Каталог: Мясные

1 курица весом 1400-1500 гр.
14 гр. соль
50 гр. концентрированный куриный бульон
чёрный перец, сухой чеснок
расчёт по соли: 1 кг. ( чистый вес) мяса 20-22 гр. соли

56140 мин.011

Marilesya

06 июля 2022, 21:32


Террин из курицы с сыромТеррин из курицы с сыром

Каталог: Мясные

куриные ножки без кости – 1,2 кг
куриное филе – 300 гр.
сыр – 100 гр.
сливки (20%) – 100 мл.
яйца – 2 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
оливки (по желанию) – 50-60 гр.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный молотый перец – 0,5 ч.л.
соль – 20 гр.

24510 мин.00

Царевна_Несмеяна

26 апреля 2022, 19:59


Вяленая уткаВяленая утка

Каталог: Мясные

утка – 2-3 кг
соль – 2-3 кг
розмарин – 1 ст.л.
перец черный молотый – 1 ст.л. + 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
чеснок (сухой) – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
горчица (порошок) – 1 ч.л.
коньяк – 40 мл.

22350 мин.01

Царевна_Несмеяна

02 апреля 2022, 18:30


Заливное из курицы с грецкими орехамиЗаливное из курицы с грецкими орехами

Каталог: Мясные

курица - 1 кг.
грецкие орехи - 0,5 ст.
сливки 20% - 100 мл.
майонез - 2 ст.л.
желатин - 50 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 4-5 зуб.
черный перец горошком -5-7 шт.
лавровый лист - 2 шт.
соль

187160 мин.804

Александр

01 апреля 2022, 07:17


Печеночные оладьиПеченочные оладьи

Каталог: Мясные

печень - 500 гр.
сало - 100 гр.
яйцо - 2 шт.
перец
соль - 1 ч.л.
морковь - 1 шт.
лук - 2 шт.
чеснок - 3 зубчик
мука - 2 ст.л.
растительное масло - 5 ст.л.

350630 мин.503

Кулинарная семья

25 марта 2022, 15:21


Вяленая курочкаВяленая курочка

Каталог: Мясные

филе куриное ~ 800 гр.
соевый соус - 35-40 мл.
паприка - 1 ч.л.
мед - 1 ст.л.
соль - 1+1/2 ч.л. без горки
черный молотый перец ~ 3/4 ч.л.

1405500 мин.403

Юрий

21 февраля 2022, 12:25


Маринованные свиные уши в домашних условияхМаринованные свиные уши в домашних условиях

Каталог: Мясные

2 шт. свиньи уши
1 шт. морковь
1 шт. лук
1 ст.л. соли
1 шт. лавровый лист
6 шт. перец горошком
маринад:
1 ч.л сахара
0,5 ч.л соли
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. подсолнечного масла
0,5 ч.л паприки
0,5 ч.л молотого кориандра
6 шт. зубчиков чеснока

6185480 мин.501

Моя Книга Рецептов

16 февраля 2022, 14:13


Маринованный лукМаринованный лук

Каталог: Мясные

лук - 3 шт.
укроп - 1 пуч.
уксус - 5 ст.л.
вода - 800 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
черный молотый перец

698230 мин.609

Ранчо у Санчо

15 февраля 2022, 20:16


Крылышки баффалоКрылышки баффало

Каталог: Мясные

куриные крылышки – 1 кг.
мука – 100 гр.
перец красный молотый – 5 гр.
перец черный молотый – 5 гр.
паприка сладкая – 5 гр.
соль – 5 гр.
соус томатный – 50 гр.
масло сливочное – 70 гр.
чеснок – 2 зуб.
масло растительное – 400 гр.

351060 мин.401

Наталья Василенко

14 февраля 2022, 12:46


Яйца по-шотландскиЯйца по-шотландски

Каталог: Мясные

яйца перепелиные – 12-14 шт.
фарш – 500-550 гр.
яйца куриные – 1-3 шт.
панировочные сухари – 100-150 гр.
мука – 4-5 ст.л.
черный молотый перец – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
соль – ¾ ч.л.
растительное масло (для фритюра) – 500-750 мл.

31520 мин.02

Царевна_Несмеяна

18 января 2022, 19:15


Копченые говяжьи языкиКопченые говяжьи языки

Каталог: Мясные

говяжьи языки 2 кг.
вода 3 л.
морковка 1 шт.
лук 1 шт.
лавровый лист 6 шт.
чеснок 1 головка
можжевельник 1 ст.л.
перец душистый и смесь перцев по 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
индийская черная или обычная поваренная соль 5 ст.л.

18462160 мин.601

Константин

11 января 2022, 19:21


Мясная закуска в беконе Мясная закуска в беконе

Каталог: Мясные

фарш (любой) - 800 гр.
лук - 1 шт.
сухари молотые - 5 ст.л.
укроп свежий
сыр - 50 гр.
соль
черный перец
бекон с/к
растительное масло - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
мёд - 1,5 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
перец черный - 1/2 ч.л.
соевый соус - 3 ст.л.
чеснок - 3 зубчика

46250 мин.02

AlexN79

05 января 2022, 10:29


Ветчина домашняя из свиного окорокаВетчина домашняя из свиного окорока

Каталог: Мясные

окорок свиной - 1 кг.
соль - 10 гр.
соль нитритная - 10 гр.
перец черный - 1 ч.л.
тмин - 1/2 ч.л.
чеснок гранулированный - 1 ч.л.
вода ледяная - 150 мл.

50000 мин.03

AlexN79

29 декабря 2021, 21:25


Холодец из курицыХолодец из курицы

Каталог: Мясные

куриные окорочка 3 кг
лук 1 шт.
морковь 3 шт.
корень петрушки 1 шт.
перец черный 2 гр.
перец душистый 2 гр.
лавровый лист 5 шт.
маслины 100 гр.
грибы маринованные 200 гр.

2648180 мин.603

Olaf

26 декабря 2021, 16:54


Свиная грудинкаСвиная грудинка

Каталог: Мясные

свиная грудинка – 700 гр.
морковь – 30 гр.
корень имбиря – 30 гр.
репчатый лук – 30 гр.
чеснок – 1 головка
вода – 3 л.
соль – 1,5 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
чёрный перец – 10 горошин
кориандр – 1 ч.л.
луковая шелуха
укроп – 2 веточки

45510 мин.03

Burmix

24 декабря 2021, 10:16


Закусочный печеночный тортЗакусочный печеночный торт

Каталог: Мясные

печень 400 г
сало 100 г (или кусочек сливочного масла)
яйца 4 шт.
молоко 500 мл.
мука 6 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль
перец
соус:
майонез 300 г
сметана 300 г
чеснок 3 зуб.
желатин 20 г

279060 мин.1202

Другая Кухня

15 декабря 2021, 08:00


Поркетта (мясной рулет)Поркетта (мясной рулет)

Каталог: Мясные

свинина – (ошеек) – 3-4 кг
тонкое сало - 1,5-2 кг
грудинка (копченая) – 200 гр.
куриная печень – 400 гр.
мортаделла – 200 гр.
красный лук – 200-250 гр.
пармезан – 70 гр.
кедровые орешки – 70 гр.
панировочные сухари – 200 гр.
изюм – 70 гр.
чернослив – 70 гр.
клюква – 70 гр.
сливочное масло – 50 гр.
оливковое масло – 100-150 мл.
вино белое (сухое) – 300-350 мл.
вино красное (сладкое) – 100-150 мл
шалфей – 1 ст.л.
розмарин – 1 ст.л.
фенхель – 1 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
морковь – 5-6 шт.

28280 мин.00

Царевна_Несмеяна

14 декабря 2021, 19:29


Рулет с курицей и овощамиРулет с курицей и овощами

Каталог: Мясные

яйца - 4 шт.
сметана - 200 гр.
сыр - 400 гр.
сухой чеснок - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
куриное филе - 600 гр.
бекон - 200 гр.
лук -200 гр.
морковь - 300 гр.
соль - 1/2 ч.л.
хмели-сунели - 1 ч.л.
сухой чеснок - 1/2 ч.л.

49290 мин.08

AlexN79

12 декабря 2021, 20:15


Мясной хлеб с ветчинойМясной хлеб с ветчиной

Каталог: Мясные

филе куриное - 700 гр.
оливковое масло - 20 мл.
бекон с/к - 400 гр.
приправа "томаты, базилик и чеснок"
сыр - 200 гр.
яйца - 3-4 шт
прованские травы - 1 ч.л.
ветчина - 240 гр.
соль
перец
мука

52070 мин.07

AlexN79

12 декабря 2021, 18:44


Мраморный рулет из свининыМраморный рулет из свинины

Каталог: Мясные

корейка бескостная – 1300 гр.
фарш из филе бедра индейки – 600 гр.
чеснок (для фарша) – 3/4 ч.л.
петрушка сушёная (для фарша) – 1/2 ст.л.
перец молотый (для фарша)
соль (для фарша) – 9 гр.
сахар-песок (для фарша) - щепотка
соль (для корейки) – несколько щепоток
паприка молотая (для корейки) – несколько щепоток
перец молотый (для корейки)

57380 мин.04

Эльбрус

09 декабря 2021, 13:49


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru