Холодец из курицы

Удалить кожу и жир, а также часть мякоти, залить водой и довести до кипения

Слить и хорошо промыть в холодной воде

Залить водой, добавить специи и овощи

Довести до кипения и снять пену

Варить на медленном огне 1,5 часа

Удалить овощи и мясо.

Бульон редуцировать на треть

Пропустить через бумажный фильтр (не обязательно)

Собрать твердую часть и залить бульоном

Оставить в холоде до полного застывания

Приятного аппетита!