Куриный холодец. заливное из курицы

Для куриного холодца я буду использовать куриные окорочка и бедра, также можно взять целую курицу.

Кожу я снимаю, чтобы холодец был не очень жирный.

Курицу моем и складываем в кастрюлю.

Заливаем водой.

Добавляем очищенную морковь и лук.

Ставим на плиту.

С момента закипания огонь уменьшаем до минимального и варим 30-40 минут.

Пену, которая будет появляться, обязательно убираем.

Желатин заливаем водой и отставляем до набухания.

Спустя время вынимаем морковь и лук.

Добавляем соль, лавровый лист, черный перец горошком. Варим еще 30-40 минут.

Затем вынимаем курицу.

В горячий бульон добавляем натертый чеснок. Перемешиваем и даем настояться пока бульон не остынет до теплого состояния.

Далее бульон процеживаем через несколько слоев марли.

Также чеснок можно добавить сразу в тарелку, когда будете заливать мясо.

Желатин распускаем в микроволновке, не доводя до кипения.

Вливаем в бульон.

Мясо курицы разбираем на кусочки.

Раскладываем по тарелкам.

Заливаем бульоном.

Ставим в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!