Свиная грудинка от Burmix

Ингредиенты

свиная грудинка – 700 гр.
морковь – 30 гр.
корень имбиря – 30 гр.
репчатый лук – 30 гр.
чеснок – 1 головка
вода – 3 л.

соль – 1,5 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
чёрный перец – 10 горошин
кориандр – 1 ч.л.
луковая шелуха
укроп – 2 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Свиную грудинку моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Делаем в ней проколы ножом и вставляем в каждое отверстие по пол зубчика чеснока.

Перекладываем грудинку в кастрюлю с холодной водой.

Добавляем лук, крупно нарезанные имбирь и морковь, лавровый лист, чёрный перец, кориандр, соль, соевый соус и луковую шелуху.

Включаем плиту и варим ровно один час, как только закипит, накрываем крышкой и плиту переключаем на средний огонь.

Через час выключаем плиту, но кастрюлю с плиты не снимаем.

Оставляем на выключенной плите 9 часов.

Готовим обмазку.

Мелко нарезаем укроп.

Добавляем выдавленный через чесночный пресс чеснок и щепотку соли.

Перемешиваем.

Через 9 часов извлекаем грудинку, перекладываем на пергамент и обмазываем подготовленной обмазкой.

Заворачиваем грудинку в пергамент и убираем её в холодильник на ночь.

На утро ароматнейшая грудинка готова!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Закуска из свиной грудинки пользуется большим спросом у мужчин за праздничным столом. Свиная грудка по этому рецепту готовится просто, а получается необыкновенно нежная и очень ароматная.