Рулет из хрюшкиного брюшка, продолжаем серию деревенских рецептов

Фото к рецепту: Рулет из хрюшкиного брюшка, продолжаем серию деревенских рецептов

Ингредиенты

  • 1. свинина,брюшко
  • 2. соль
  • 3. чеснок
  • 4. перец красный, острый молотый
  • 5. перец черный из мельницы
  • 6. лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

1.Для рулета понадобится свиная брюшина. У кого какая получится, желательно взять такой длины, чтобы хорошо скрутилась в рулет.У меня был кусок весом 2,8 кг, шириной 17 см и длиной ок 40 см. Я хорошо обработала шкурку, скоблила ножом, мыла щеткой, потом опять скоблила многА раз...

2. Брюшину хорошо обсушить тканевым полотенчиком, обильно посолить, посыпать перцами,толченым чесноком и мелко поломанным лавровым листом. Сколько нужно специй, меня не пытайте, точно не скажу!!! Сыпьте, сколько не жалко,не жалейте. Сало лишней соли не возьмёт. Поскольку такие вещи в нашей семье делаются под строгим присмотром мужа,а он у меня любитель острого, то жгучего перца я тоже не пожалела. Кусок тЩательно обмазать всем тем, чего на него насыпали

3. С одного края срезать мясо под углом, чтобы при заворачивании рулета нечего из него не топорщилось и не повылезало.

4. Срезанный уголок мяса, само собой разумеется надо положить в серединку рулета

5. И плотненько наш рулетик завернуть

6. На фото видно, что к окончанию закручивания все легло на место, ничего не повыпячивалось

7. Перевязать рулет нитками как можно плотнее и обмазать еще раз всё той же посыпушкой -соль, перец, лавруха и чеснок

8. Поместить рулет в пакет для запекания, уложить в форму , налить на 1/3 высоты рулета воды и поставить в разогретую до 220* духовку, через 30 мин снизить t до 200* продолжать запекать еще 1,5 часа. Ориентируйтесь на свою духовку, я следила за процессом, мне пришлось опустить форму на полку пониже, потому как верх основательно загорел

9. Духовку отключить и оставить рулет в духовке до полного остывания. В пакете будет много сока, я рулет перевернула зажаренной стороной вниз, за ночь, пока он остывал загоревшая и хрустящая корочка размякла. Потом остывший рулет надо поместить в холодильник до полного застывания. Мы любим прямо таки подморозить, чтобы резать ножом с усилием

10. Ну вот и результат! Очинно вкусно с квашенным огурцом и с горчицей.И от 100 гр в этот раз не отказались. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Дорогие мои кулинары, не кидайте в меня тапками, сначала приготовила,потому что всегда по осени готовим, нафотографировала потому что хотелось с вами поделиться, и только ПОТОМ глянула на сайте и АХнула сколько здесь таких рецептов. Ну уж раз фотЫ есть - значит выставляю, прицепилась вариантом к похожему рецепту, а вдруг кто подзабыл, а сейчас посмотрит и тоже приготовит. Очень вкусная штука, я вам скажу. Знаю, что не полезно, знаю, что "смерть" фигуре,с утра пару бутербродов скушаешь и весь день сыт, а некоторые на ночь лопают, хи-хи. Время засолки огурцов и засолки капусты не совпадает.Как только капуста заквашена, открываю банку соленых огурцов и перекладываю их квашенной капустой.Я не знаю что за ДРУЖЕСКИЙ процесс происходит между капустой и огурцами, но вкус и у того и у другого просто отменный!

5.04.6476972362889681.065
микулишна

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Рулет из сала


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
65 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kurukunt
08.11.2011 20:43

напишите рецепт как ВЫ делали. раз уж фотка есть. сколько сала и тд. и тп.

микулишна

kurukunt Вы поторопились, я еще не до конца рецепт загрузила:)

kisa-asik

Ой,какой аппетитный кусочек!O<img src=" />*THUMBS UP**BRAVO*

kisa-asik

Скажите а шкурка мягкая получилась?:)Времени не мало?

микулишна

Шкурка мягкая, я ведь зажареной строной перевернула вниз и оставила в горячей духовке до утра. 2 часа запекался в духовке и потом остывал в этой же духовке.:p

mama tasi

Роскошный рулет, а идея дружбы квашеной капусты и солёных огурцов просто покорила! 5++ @}--}--

lil-8888
08.11.2011 21:56

Отличный рулет!@}--}--

Valentina(chpilka)

Рулет замечательный*THUMBS UP*

Okos
08.11.2011 22:18

Супер-рулет! Очень люблю такие штучки! А особенно зимой. Давно доказано, что в холодное время года сало не только полезно, но даже необходимо! Так что талию будем сохранять другими способами, но от ТАКОГО рулетика не откажемся!!! *THUMBS UP**THUMBS UP*

MissJoker

Потрясающе красивый в разрезе рулет)) Дружная капуста с огурцами очень заинтересовала))) Спасибо@}--}--

laralaram

отлично - жирное и смерть фигуре люблю! и огурца с капустой... хоцца! Вот только буду делать на "низких температурах"... потрясно получается...

nonna pina

Кусочек такого сальца всегда лучше, чем бутерброт из.....На мой взгляд домашнее всегда вкуснее купленного.Спасибо!

Svettt
08.11.2011 23:32

БЛЕСК!!!!!Фиг с ней, с фигурой!*BRAVO**BRAVO*

lorxen1
08.11.2011 23:36

нееее , с фигурой НЕ фиг:) не каждый же день такое кушаем. самый настоящий бекон получился, ооооочень аппетитно*BRAVO*

Жени
08.11.2011 23:37

А мне повик на килограммы- ем и не толстею))) Люблю такое! Очень люблю-все,что домашнее, с душой. Только 5. Это же огромный труд-не просто пробежаться в магазин и купить-готовое!

hellg
08.11.2011 23:44

Ну можно же иногда то!!!!!!Я это всё очень уважаю!!!!......:)*THUMBS UP*

манюша

Бог с ней, фигурой!:)*BRAVO*

chef Ruletka

Потрясающий рулет! @}--}--

tati_69_20

Ну и куды тем иностранцам к нашему салу? Они ж в таких деликатесах ничего не понимают - доказано! Люблю я нашу родную кухню. Итальянцы удивляются, что мы едим сало, свинину, копченую рыбу и холестерин у нас не зашкаливает. Им нас никогда не понять!:) Очень по-домашнему аппетитно!

krista_!!!

опупенный рулет!!!*THUMBS UP*%)

andreytsibulski

Люблю деревенскую кухню!:) Рулет шикарный!!! *THUMBS UP*@}--}--*OK*

lenko16
09.11.2011 10:28

класс!*BRAVO**BRAVO*

светинька

Иришка, супер-рулетик, кручу такие постоянно, спасибо за идею с обрезанием края, шоб ничо не вылазило *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

shmakovat

Отменный рулет, рецепт и правда деревенский, мои мама с папой делают такой, когда закалываю хрюшку!

микулишна

Дорогие кулинары, почитала комменты, очень мнУ приятно, что деревенская кухня вызывает столько откликов. Спасибо всем за внимание к рецепту, готовьте с удовольствием@}--}--

strelec148

ох, и красив в разрезе рулет! 5

lepardik
09.11.2011 21:15

супер!!! :)

Ирина 211978

Вкуснотища! *BRAVO*

kurukunt
11.11.2011 15:36

Рецепт забрала ,пошла за продуктом на рынок

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты