Компот

Соленья и маринады

Рулет из хрюшкиного брюшка продолжаем серию деревенских рецептов

Name: Рулет из хрюшкиного брюшка, продолжаем серию деревенских рецептов
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина; соль; чеснок; перец красный; острый молотый; перец черный из мельницы; лавровый лист

Приготовьте рулет из хрюшкиного брюшка по деревенскому рецепту! Свинина, соль, чеснок, перец и лавровый лист сделают блюдо вкусным и ароматным!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото

10 шт.

1.Для рулета понадобится свиная брюшина. У кого какая получится, желательно взять такой длины, чтобы хорошо скрутилась в рулет.У меня был кусок весом 2,8 кг, шириной 17 см и длиной ок 40 см. Я хорошо обработала шкурку, скоблила ножом, мыла щеткой, потом опять скоблила многА раз...

2. Брюшину хорошо обсушить тканевым полотенчиком, обильно посолить, посыпать перцами,толченым чесноком и мелко поломанным лавровым листом. Сколько нужно специй, меня не пытайте, точно не скажу!!! Сыпьте, сколько не жалко,не жалейте. Сало лишней соли не возьмёт. Поскольку такие вещи в нашей семье делаются под строгим присмотром мужа,а он у меня любитель острого, то жгучего перца я тоже не пожалела. Кусок тЩательно обмазать всем тем, чего на него насыпали

3. С одного края срезать мясо под углом, чтобы при заворачивании рулета нечего из него не топорщилось и не повылезало.

4. Срезанный уголок мяса, само собой разумеется надо положить в серединку рулета

5. И плотненько наш рулетик завернуть

6. На фото видно, что к окончанию закручивания все легло на место, ничего не повыпячивалось

7. Перевязать рулет нитками как можно плотнее и обмазать еще раз всё той же посыпушкой -соль, перец, лавруха и чеснок

8. Поместить рулет в пакет для запекания, уложить в форму , налить на 1/3 высоты рулета воды и поставить в разогретую до 220* духовку, через 30 мин снизить t до 200* продолжать запекать еще 1,5 часа. Ориентируйтесь на свою духовку, я следила за процессом, мне пришлось опустить форму на полку пониже, потому как верх основательно загорел

9. Духовку отключить и оставить рулет в духовке до полного остывания. В пакете будет много сока, я рулет перевернула зажаренной стороной вниз, за ночь, пока он остывал загоревшая и хрустящая корочка размякла. Потом остывший рулет надо поместить в холодильник до полного застывания. Мы любим прямо таки подморозить, чтобы резать ножом с усилием

10. Ну вот и результат! Очинно вкусно с квашенным огурцом и с горчицей.И от 100 гр в этот раз не отказались. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 127365

Понравилось: 71

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 65)

Автор: микулишна

Создан: 08 ноября 2011, 20:21

Каталоги: Закуски

Супер-рулет! Очень люблю такие штучки! А особенно зимой. Давно доказано, что в холодное время года сало не только полезно, но даже необходимо! Так что талию будем сохранять другими способами, но от ТАКОГО рулетика не откажемся!!!

MissJoker

08 ноября 2011, 22:56

Потрясающе красивый в разрезе рулет)) Дружная капуста с огурцами очень заинтересовала))) Спасибо

laralaram

08 ноября 2011, 23:10

отлично - жирное и смерть фигуре люблю! и огурца с капустой... хоцца! Вот только буду делать на "низких температурах"... потрясно получается...

nonna pina

08 ноября 2011, 23:32

Кусочек такого сальца всегда лучше, чем бутерброт из.....На мой взгляд домашнее всегда вкуснее купленного.Спасибо!

Svettt

08 ноября 2011, 23:32

БЛЕСК!!!!!Фиг с ней, с фигурой!

lorxen1

08 ноября 2011, 23:36

нееее , с фигурой НЕ фиг не каждый же день такое кушаем. самый настоящий бекон получился, ооооочень аппетитно

Жени

08 ноября 2011, 23:37

А мне повик на килограммы- ем и не толстею))) Люблю такое! Очень люблю-все,что домашнее, с душой. Только 5. Это же огромный труд-не просто пробежаться в магазин и купить-готовое!

hellg

08 ноября 2011, 23:44

Ну можно же иногда то!!!!!!Я это всё очень уважаю!!!!......

манюша

09 ноября 2011, 00:03

Бог с ней, фигурой!

chef

09 ноября 2011, 00:45

Потрясающий рулет!

tati_69_20

09 ноября 2011, 01:31

Ну и куды тем иностранцам к нашему салу? Они ж в таких деликатесах ничего не понимают - доказано! Люблю я нашу родную кухню. Итальянцы удивляются, что мы едим сало, свинину, копченую рыбу и холестерин у нас не зашкаливает. Им нас никогда не понять! Очень по-домашнему аппетитно!

krista_!!!

09 ноября 2011, 05:15

опупенный рулет!!!

andreytsibulski

09 ноября 2011, 09:50

Люблю деревенскую кухню! Рулет шикарный!!!

lenko16

09 ноября 2011, 10:28

класс!

светинька

09 ноября 2011, 10:40

Иришка, супер-рулетик, кручу такие постоянно, спасибо за идею с обрезанием края, шоб ничо не вылазило

shmakovat

09 ноября 2011, 12:09

Отменный рулет, рецепт и правда деревенский, мои мама с папой делают такой, когда закалываю хрюшку!

микулишна

09 ноября 2011, 12:12

Дорогие кулинары, почитала комменты, очень мнУ приятно, что деревенская кухня вызывает столько откликов. Спасибо всем за внимание к рецепту, готовьте с удовольствием

strelec148

09 ноября 2011, 16:44

ох, и красив в разрезе рулет! 5

lepardik

09 ноября 2011, 21:15

супер!!!

Ирина 211978

10 ноября 2011, 00:07

Вкуснотища!

kurukunt

11 ноября 2011, 15:36

Рецепт забрала ,пошла за продуктом на рынок