Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Рулет из хрюшкиного брюшка продолжаем серию деревенских рецептов
Приготовьте рулет из хрюшкиного брюшка по деревенскому рецепту! Свинина, соль, чеснок, перец и лавровый лист сделают блюдо вкусным и ароматным!
Продукты
- 1. свинина,брюшко
- 2. соль
- 3. чеснок
- 4. перец красный, острый молотый
- 5. перец черный из мельницы
- 6. лавровый лист
Пошаговый способ приготовления
См. пошаговое описание
Пошаговые фото
10 шт.1.Для рулета понадобится свиная брюшина. У кого какая получится, желательно взять такой длины, чтобы хорошо скрутилась в рулет.У меня был кусок весом 2,8 кг, шириной 17 см и длиной ок 40 см.
Я хорошо обработала шкурку, скоблила ножом, мыла щеткой, потом опять скоблила многА раз...
2. Брюшину хорошо обсушить тканевым полотенчиком, обильно посолить, посыпать перцами,толченым чесноком и мелко поломанным лавровым листом. Сколько нужно специй, меня не пытайте, точно не скажу!!! Сыпьте, сколько не жалко,не жалейте. Сало лишней соли не возьмёт. Поскольку такие вещи в нашей семье делаются под строгим присмотром мужа,а он у меня любитель острого, то жгучего перца я тоже не пожалела. Кусок тЩательно обмазать всем тем, чего на него насыпали
3. С одного края срезать мясо под углом, чтобы при заворачивании рулета нечего из него не топорщилось и не повылезало.
4. Срезанный уголок мяса, само собой разумеется надо положить в серединку рулета
5. И плотненько наш рулетик завернуть
6. На фото видно, что к окончанию закручивания все легло на место, ничего не повыпячивалось
7. Перевязать рулет нитками как можно плотнее и обмазать еще раз всё той же посыпушкой -соль, перец, лавруха и чеснок
8. Поместить рулет в пакет для запекания, уложить в форму , налить на 1/3 высоты рулета воды и поставить в разогретую до 220* духовку, через 30 мин снизить t до 200* продолжать запекать еще 1,5 часа.
Ориентируйтесь на свою духовку, я следила за процессом, мне пришлось опустить форму на полку пониже, потому как верх основательно загорел
9. Духовку отключить и оставить рулет в духовке до полного остывания. В пакете будет много сока, я рулет перевернула зажаренной стороной вниз, за ночь, пока он остывал загоревшая и хрустящая корочка размякла. Потом остывший рулет надо поместить в холодильник до полного застывания. Мы любим прямо таки подморозить, чтобы резать ножом с усилием
10. Ну вот и результат! Очинно вкусно с квашенным огурцом и с горчицей.И от 100 гр в этот раз не отказались. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
В избранное
67 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 127140
Понравилось: 71
Автор: микулишна
Создан: 08 ноября 2011, 20:21
Каталоги:
Закуски
Комментарии
08 ноября 2011, 20:43
08 ноября 2011, 21:08
08 ноября 2011, 21:19
08 ноября 2011, 21:21
08 ноября 2011, 21:27
08 ноября 2011, 21:32
08 ноября 2011, 21:56
08 ноября 2011, 21:59
08 ноября 2011, 22:18
08 ноября 2011, 22:56
08 ноября 2011, 23:10
08 ноября 2011, 23:32
08 ноября 2011, 23:32
08 ноября 2011, 23:36
08 ноября 2011, 23:37
08 ноября 2011, 23:44
09 ноября 2011, 00:03
09 ноября 2011, 00:45
09 ноября 2011, 01:31
09 ноября 2011, 05:15
09 ноября 2011, 09:50
09 ноября 2011, 10:28
09 ноября 2011, 10:40
09 ноября 2011, 12:09
09 ноября 2011, 12:12
09 ноября 2011, 16:44
09 ноября 2011, 21:15
10 ноября 2011, 00:07
11 ноября 2011, 15:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
342