Копченое и вяленое мясо (рыба)

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 53

Свиные рёбрышки копчёные на мангале
Свиные рёбрышки копчёные на мангале
свиные рёбрышки – 1 кг.
соль – 2 ст.л.
чёрный перец молотый – 1 ст.л.
приправа для мяса – 1 ст.л.
Копченое сало с  шашлычным маринадом
Копченое сало с шашлычным маринадом
свиное сало 1 кг. -соленое
шашлычный маринад 5 стол ложек
Копченая грудинка
Копченая грудинка
грудинка свиная — 600 гр.
вода — 1000 мл.
соль — 100 гр.
кориандр молотый — 0,5 чайных ложки
черный перец горошком — 10 шт.
лавровый лист — 2 шт.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Вадим
  • 13 сентября 2017, 14:42
Утка горячего копчения
Утка горячего копчения
вода – 2 л.
утка (3-4 кг.) – 1 шт.
кориандр – 0,5 ст.л.
специи для птицы – 3 ст.л.
лавровый лист – 3 шт.
соль (из расчета 100 гр. соли на 1 кг. птицы)
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Dominic
  • 12 сентября 2017, 18:35
Селедка домашнего копчения
Селедка домашнего копчения
селедка свежая — 3 шт
соль —
ольховые опилки — 2 горсти
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)ГАЛЮША
  • 03 сентября 2015, 12:16
Кеджери.
Кеджери.
4 пакетика риса «индика» от «мистраль»
600 гр. копченого лосося (я копчу стейки рыбы в домашних условиях, о чем писала не один раз, не буду повторятся, в этот раз коптила на вишневых опилках)
2 луковицы
4 зубчика чеснока
3 см корня свежего имбиря
4 сваренных в крутую яйца
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)byrenka
  • 18 апреля 2015, 16:10
Грушевый пирог с корицей на йогурте
Грушевый пирог с корицей на йогурте
яйцо – 3 шт
сахар – 1 ст.
йогурт фруктовый – 0,5 ст.
масло растительное (без запаха) – 1/3 ст.
мука – 160 гр.
корица (молотая) – 0,5 ч.л.
Домашняя копченая рыба
Домашняя копченая рыба
рыба (голец, скумбрия, сиг, селедка, морской окунь, в принципе, подойдет любая рыба) — 2 шт
рис — 100 г
чай черный (листовой) — 30 г
корица — 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
соевый соус-маринад teriyaki- 4 ст.л.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Seagull
  • 14 января 2015, 21:40
Фруктово-овощной салат "теплая осень"
Фруктово-овощной салат "теплая осень"
свекла (небольшая) — 1 шт.
кабачок — 100 гр.
морковь — 1 шт.
персик — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
апельсин — 0,5 шт.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Света C.
  • 23 октября 2014, 18:52
Корейка - гриль в пиве пикантная
Корейка - гриль в пиве пикантная
на 1 кг. корейки на кости:
соль - 1 ст.л.
паприка красная, перец черный грубого помола, чеснок, кориандр, фенугрек (он же пажитник), сахар - все по 0,5 ч.л.
лавровый лист, кинза, любисток
пиво темное - 0,33л
Нежный шашлык из говяжьей печени
Нежный шашлык из говяжьей печени
на 1 кг. печени:
бекон или с/к грудинка - 200 г
лук репчатый - 1шт
лимон - 1шт
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Татьяна М.
  • 10 августа 2014, 15:54
Салат с авокадо и брынзой
Салат с авокадо и брынзой
спелый авокадо - 1 шт.
салат - 5листов
помидоры - 100 гр. ов
брынза - 100 гр. ов
масло оливковое - 3 ст.л.
половинка лайма или лимона
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)123456789
  • 30 июля 2014, 19:16
Балык свиной "боярский"
Балык свиной "боярский"
свиной карбонат(корейка)-1,5-2 кг.
соль морская-1/2 ст.
сахар-1/4 ст.
специи айдиго
итальянские травы с гималайской солью
американский гриль
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)nira60
  • 29 июня 2014, 13:56
Летний салатик с мидиями,рисом и помидорами
Летний салатик с мидиями,рисом и помидорами
нам нужно:
1 помидор,
80 гр. риса от тм "мистраль",
2 яйца,
100 гр. мидий,
молоко-120 мл. ,
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Alisa27
  • 22 июня 2014, 14:19
Полента с ветчиной, оливками и помидорами черри
Полента с ветчиной, оливками и помидорами черри
лук-1 головка
чеснок-2 зубчика
ветчина или бекон-200 гр
кукуруза консервированная -1 банка
оливки зеленые без косточек- 100 гр.
соевый соус кикоман -3 ст.л.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)avani
  • 19 июня 2014, 21:34
Шакшука на завтрак (мой вариант)
Шакшука на завтрак (мой вариант)
2 яйца
1 маленькая головка репчатого лука
1/2 шт. красного болгарского перца
1 большой зубчик чеснока
1 большой помидор
несколько веточек зелени
Пирожки из слоеного теста с колбасой и сыром
Пирожки из слоеного теста с колбасой и сыром
нам нужно:
тесто слоеное дрожжевое - 250 гр.
колбаса - 50 гр.
сыр- 50 гр.
1 яйцо(желток),
1 ч.л. соевого соуса киккоман,
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Alisa27
  • 04 июня 2014, 12:33
Старорусские творожные колобки
Старорусские творожные колобки
400 гр. творога
1 ст л манной крупы
2 яйца
2 ст л сахарного песка "универсальный" от "мистраль"
100 гр. изюма
2 ст л муки
Теплые булочки с беконом и сыром + мятный чай
Теплые булочки с беконом и сыром + мятный чай
нам нужно:
6 классических булочек(можно использовать зерновые),
2 ст.л. сливочного масла,
какие-нибудь травы( я использовала тимьян и розмарин)- 1 ст.л,
чеснок-2 зубчика,
легкий соевый соус киккоман-1\2 ч.л,
Скумбрия в пергаменте
Скумбрия в пергаменте
скумбрия - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль ,перец,сушёный базилик - по 2 щепотки
сок лимона - 2 ч.л.
бумага для запекания
картофель ( небольшой ) - 0,8 кг.
Апельсиновый кекс на белках
Апельсиновый кекс на белках
210 гр. пшеничной муки
1 ч.л. раззрыхлителя
1 крупный апельсин (цедра и сок)
4 ст л растительного масла
150 гр. сахара
6 яичных белков
blank
Творожный пирог-торт с ананасом
тесто:
1 яйцо
2 яичных белка
150 гр. сахара ( я взяла 50 гр. и 10 таблеток сах. зама)
100 гр. муки

Рийет из красной рыбы.
Рийет из красной рыбы.
филе красной рыбы (у меня горбуша) 300 гр.
соль и сахарный песок по 2ч.ложки.
зелень укропа или петрушки.
лавровый лист.
растительное масло 2 ст.ложки.

Карпаччо из куриной грудки.
Карпаччо из куриной грудки.
филе куриной грудки 1 шт.
соль крупная 3 ст.ложки (у меня мелкая)
коньяк 30 мл.
Сэндвич с копчёной говядиной. коптим дома.
Сэндвич с копчёной говядиной. коптим дома.
говядина постная 700 гр.
вода питьевая 500 мл.
соевый соус 50 мл.
томатная паста 1 ст.л.

хлеб цельнозерновой или ржаной несколько ломтиков.
Куриные шашлычки на шпажках из розмарина
Куриные шашлычки на шпажках из розмарина
на 5-6 шашлычков:
2 шт. филе куриной грудки (500-600 г)
5-6 длинных веточек розмарина

маринад: 50 мл. соевого соуса терияки, 1 ст.л. липового меда, 1 ч.л. горчицы

Кулеш с копченым салом
Кулеш с копченым салом
300-400 гр. говядины или свинины
100-200 гр. сала с мясной прослойкой или грудинки
200 гр. пшеничной крупы «артек» или пшена
5-6 картофелин
1-2 луковицы
1 морковь (по желанию)
Селёдочка пряного посола и холодного копчения
Селёдочка пряного посола и холодного копчения
сельдь мороженная 1 шт. (примерно 350 гр)
вода питьевая 1литр.
соль 3 ст.ложки.
сахарный песок 1,5 ст.ложки.
лавровый лист 3-4 шт.
перец чёрный горошком 7-10 шт.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Yulya Lavrova
  • 17 декабря 2013, 19:07
Рулька копчёная
Рулька копчёная
рулька – 1,100 кг

перец чёрный молотый – ¼ ч.л.

соль – ¼ ч.л.

Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)VERUNYA
  • 12 декабря 2013, 17:23
Копчёная грудинка по-баварски с кислой капустой.
Копчёная грудинка по-баварски с кислой капустой.
грудинка свиная 500 гр.
для маринада:
душистый перец 5 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
лавровый лист.
соль 1 ст.л.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)Yulya Lavrova
  • 12 декабря 2013, 17:08