Компот

Соленья и маринады

Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы

Name: Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: шея свиная; капуста; лук; зеленый лук; чеснок; корень имбиря; кунжут; кунжутное масло; соевый соус; устричный соус; перец чили (хлопья); соевое масло; соль; перец (мельница); рисовая мука; руккола; чеснок; зеленый лук; соевый соус; рисовый уксус; кунжутное масло; сахар; кунжут; перец чили (хлопья)

Приготовьте котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы! Сочная свиная шея, капуста, специи и соусы создадут незабываемый вкус. Рецепт прост и вкусен!

Продукты

свиная шея - 500 г
капуста - 60 г
лук - 2 шт.
зеленый лук - 6–8 стеблей
чеснок - 2–4 зубчик
корень имбиря - 2 см
кунжут - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
устричный соус - 1 ст.л.
перец чили (хлопья) - 1/4 ч.л.
соевое масло - 100 мл
соль
перец (мельница)
рисовая мука - 50 г
руккола - 200 г
Для соуса:
чеснок - 1–2 зуб
зеленый лук - 2 стебля
соевый соус - 4 ст.л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
кунжут - 1 ст.л.
перец чили (хлопья) - 1/4 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

Нарезать мелко зеленый лук капусту мелко нашинковать (пропустить через мясорубку) очистить и порубить чеснок и корень имбиря (натереть на терке)

Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком.

К фаршу добавить зеленый лук, капусту, чеснок, имбирь, кунжут, кунжутное масло, соевый соус, черный перец и хлопья чили, устричный соус посолите. Хорошо перемешайте, а лучше выбить фарш, котлетки станут еще более нежными и сочными

Сформировать небольшие котлетки, обвалять в рисовой муке. Разогреть сковороду с соевым маслом и обжарить котлеты с обеих сторон, до готовности.

Для соуса очистить и мелко порубить чеснок. Тонко нарезать зеленый лук. В мисочке смешать чеснок, зеленый лук, соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, кунжутные семечки и чили. Все хорошо взбить.

Рукколу вымыть, обсушить, нарвать руками, сбрызнуть соусом, перемешать и можно накрывать на стол.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11364

Понравилось: 22

Автор: larochka

Создан: 12 августа 2013, 16:14

Каталоги: Вторые блюда Копченое и вяленое мясо (рыба)

Лариса, а я ни когда не была специалистом в области котлет, не даются они мне, а у тебя такие нежные, просто прелесть! Соус прекрасный, так попробовать хочется, фото очень аппетитное! Капусту китайцы в фарше любят, со мной однажды поделились рецептом" китайских пельменей", на самом деле это вареники с мясом и капустой в фарше, капуста сочность придаёт!

Катюша

12 августа 2013, 17:42

Лариса, какие необычайно вкусные котлеты у тебя. Фарш аж с капустой, соевым соусом и даже устричный соус. Это действительно в азиатском стиле. Пикантно должно быть!!!!!!!!!

Lgrant (Лена)

12 августа 2013, 17:45

Я ем капусту только в сыром виде, вот, думаю, если ее пропустить через мясорубку, наверное и не почувствуется? Отличный рецепт, вкусный и 100% мой

kakosha(Лена)

12 августа 2013, 18:43

Лорик, какой богатый вкус

Фруша

12 августа 2013, 19:26

И я люблю добавлять капусту в фарш! Отличные котлеты! А фото просто шикарное.

Кудесница

12 августа 2013, 19:51

Ларочка, великолепные котлетки!!! Как ты вкусно приготовила!!! Фото - ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!!

krolya

12 августа 2013, 19:53

я в котлетки много чего люблю добавлять и капустку в том числе

larochka

13 августа 2013, 00:43

Мариша, спасибо. Не верю, что у тебя проблема с котлетами, ручки у тебя золотые!!! Обязательно попробуй соус, очень интересный.

larochka

13 августа 2013, 00:48

Катюша, совсем азиатчины добавляет запах кунжутного масла, а все вместе работает на все 100%. Если кто не любит кунжутное масло, не добавляйте в котлеты. Будет достаточно соуса, все равно будет а-ля Азия.

larochka

13 августа 2013, 00:50

Лена, я пропускаю через мясорубку, все нормально не чувствуется. Хотя китайцы ее мелко мелко шинкуют, тоже не слышно и не видно.

larochka

13 августа 2013, 00:51

Спасибо Леночка!!!

larochka

13 августа 2013, 00:47

Галочка, спасибо дорогая!!!

larochka

13 августа 2013, 00:52

Зоенька, спасибо