Свиная шея – блюда

Свиная шея - один из самых питательных видов мяса. Калорийность 100 граммов мякоти составляет 343 ккал. Для сравнения: шейная часть говядины содержит всего 135 килокалорий в 100 граммах.

Высокую энергетическую ценность продукту придает жир, доля которого составляет около 30%. Он делает мясо сочным, легко усвояемым. Велико содержание белка. В мякоти свинины присутствуют витамины группы B, минералы. 

Выбираем правильно

Вкус блюд из свиной шеи зависит не только от рецепта и способностей кулинара. Важно грамотно подобрать исходный продукт!

  1. Цвет. Чем темнее кусок, тем старше животное. Блюдо может получиться жестким. Остерегайтесь мякоти слишком светлого оттенка. Хороша «золотая середина» приятного розового цвета.
  2. Жир. Не стоит брать мясо, в котором чересчур много жира или он отсутствует. Лучший вариант – умеренная жировая прослойка. Постарайтесь найти кусок с «мраморным» срезом. Такой вид продукту придает жир, равномерно распределенный между волокнами.
  3. Жидкость. Под куском мякоти не должно быть подозрительных «луж».
  4. Запах. Качественное мясо имеет нейтральный запах.

Что можно приготовить из шейной части свинины?

Свиная шея идеальна для:

  • жарки на сковороде;
  • запекания в духовке, мультиварке.

Из нее готовят вкуснейший стейк на гриле, сочный ароматный шашлык.

Подробные пошаговые рецепты с фото есть на нашем сайте.

Рецептов с ингредиентом свиная шея: 161

Мясные рулетики с морковно-луковой начинкойМясные рулетики с морковно-луковой начинкой

Каталог: Другие основные блюда

797460 мин.4525

anna_coffee

19 февраля 2009, 00:33


700 г свиной шеи или вырезки
200 г шпика
2 луковицы
1 морковь
100 г сметаны
100 г майонеза
кетчуп
соль

Свиная шея запеченнаяСвиная шея запеченная

Каталог: Другие основные блюда

12865220 мин.2561

ksyusha

25 октября 2007, 00:18


шея свиная филе
помидоры
лук
сыр
майонез

Лучший рецепт шашлыка из свининыЛучший рецепт шашлыка из свинины

Каталог: Шашлык

223380 мин.12

Сергей Затолокин

01 мая 2020, 14:43


свиная шея – 2 кг.
лук – 1 кг.
соль
перец

Шея-грильШея-гриль

Каталог: Мясные

119592 мин.1226

сання

07 декабря 2009, 23:25


шея свиная
лук
лимон
специи для мяса на любителя
майонез

Свинина, картошка,шпинатСвинина, картошка,шпинат

Каталог: Блюда из мяса

2503840 мин.816

almacor

15 ноября 2012, 17:28


картошка
замороженный шпинат
свиная шея
творожный сыр
яйца
специи
травы

Шашлык из свинины и крылышекШашлык из свинины и крылышек

Каталог: Шашлык на минералке

178340 мин.2253

ksyusha

18 ноября 2007, 22:28


свиная шея
крылья куриные
лук
чеснок
кари
зелень
минеральная вода газированная

Фаршированная свиная шеяФаршированная свиная шея

Каталог: Другие горячие закуски

104310 мин.2053

molli 5

31 марта 2009, 17:24


кусок свинной шеи
мёд,соль
перец
2 яблока свежих
курага и чернослив

Мясо по-французски 2Мясо по-французски 2

Каталог: Другие основные блюда

134760 мин.421

grenadina

21 августа 2007, 22:10


500 г свинной шеи
1 крупная луковица
150 г сыра
майонез
соль
перец

Шашлык по рецепту сссрШашлык по рецепту ссср

Каталог: Шашлык на мангале

85620 мин.10

Сергей Затолокин

24 апреля 2019, 10:38


свиная шея – 2 кг.
лук – 1 кг.
соль
свежемолотый перец
яблочный уксус 6%

Имбирная свининкаИмбирная свининка

Каталог: Другие основные блюда

135900 мин.4170

ksyusha

24 января 2008, 00:09


шея свиная 1,5 кг
корень имбиря
сушенный измельченный чилли
черный молотый перец
соль

Буженина шпигованнаяБуженина шпигованная

Каталог: Мясные

85020 мин.2458

аглая

07 мая 2008, 00:02


большой кусок свиной шеи
террияки
приправа для гриля
длинная морковина
лук-порей
чеснок

ШашлыкШашлык

Каталог: Шашлык на мангале

91560 мин.1225

__danger__

31 октября 2010, 16:07


3 кг. свиной шеи
лук репчатый
соль
перец
бутылка каберне
дрова "угли" яблони

Мясной рулет с грибной начинкойМясной рулет с грибной начинкой

Каталог: Рулет с начинкой

1575290 мин.61326

ГАЛЮША

18 декабря 2007, 13:25


свиная шея - 1,5 кг.
грибы 0,5 кг.
лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.

Шашлык из свинины на виноградной лозеШашлык из свинины на виноградной лозе

Каталог: Шашлык

27810 мин.01

Сергей Затолокин

10 мая 2022, 09:44


свиная шея – 2 кг.
лук репчатый – 1 кг.
свежемолотый перец
соль
виноградная лоза

Шашлык быстрый, маринад с минералкойШашлык быстрый, маринад с минералкой

Каталог: Шашлык

1436120 мин.200

All4you

01 декабря 2022, 14:57


свиная шея - 600 г
минеральная вода - 0,5 л.
паприка сладкая - 10 г
соль
перец

Свиные отбивные с помидорами и сыромСвиные отбивные с помидорами и сыром

Каталог: Другие основные блюда

4028630 мин.41836

bigi

20 декабря 2007, 20:57


4куска(1.5см толщина)свиной шеи 1крупный помидор 200 г сыра соль,чёрный молотый перец.

Буженина по- домашнемуБуженина по- домашнему

Каталог: Буженина

459030 мин.2053

котлинка

16 января 2008, 23:51


свиная шея(можно карбонат) - 700 г
чеснок - 1 головка
соль
перец свежемолотый
карри
специи

Шашлык, классический маринадШашлык, классический маринад

Каталог: Рецепты для пикника

159515 мин.301

All4you

28 ноября 2022, 09:39


свиная шея - 600 г
лук репчатый - 2 шт.
подсолнечное масло - 100 мл.
соль
перец.

Армянский шашлыкАрмянский шашлык

Каталог: Мясные

218550 мин.730

flower84

15 июня 2009, 22:11


свинная шея 1.5 кг
лук репчатый 1 кг
чабрец 2ст л
соль 1ст л

Кефаль (судак) с сырокопченым мясом, запеченая в сливкахКефаль (судак) с сырокопченым мясом, запеченая в сливках

Каталог: Другие рецепты

946130 мин.24366

chudo

08 декабря 2007, 14:32


небольшая кефаль (или пеленгас или судачок),
100 г сырокопченой (сыровяленой) свиной шеи или хамона,
400 г замороженных овощей,
перо лука порея для связывания рулета,
сливки 10% жирности,
вино белое сухое - 30 мл.,
соль
перец ч.м.

Шашлык из свинины, маринованной с лукомШашлык из свинины, маринованной с луком

Каталог: Шашлык

222750 мин.02

Инна Рябченко

28 апреля 2018, 23:19


свиная шея - 1 кг
лук репчатый - 700 г
уксус - 50 мл.
соль
перец черный молотый

Самсушки на новый ладСамсушки на новый лад

Каталог: Другая выпечка

64260 мин.41938

ewrika2005

28 января 2008, 20:14


готовое слоёное тесто 4 шт
свинная капчённая шея 4 шайбочки
1 доза ананасов нарезаная шайбами

Шашлычок под коньячок в банкеШашлычок под коньячок в банке

Каталог: Другие горячие закуски

181560 мин.3961

ленабонд

03 августа 2008, 16:59


шея свиная
лук репчатый 6 шт
лимон
вино сухое белое
перец черный молотый
приправа
жидкий дым
чеснок

Шашлык ссср, советский маринад шашлыкаШашлык ссср, советский маринад шашлыка

Каталог: Шашлык

32599300 мин.6013

Ранчо у Санчо

03 марта 2022, 22:24


свиная шея - 2 кг.
репчатый лук - 1,5 кг.
соль
перец черный молотый - 2 ч.л.
уксус - 2 ст.л.

Шашлык из свинины в красном винеШашлык из свинины в красном вине

Каталог: Мясные супы

198460 мин.01

Сергей Затолокин

25 апреля 2018, 11:42


свиная шея – 2 кг.
лук – 0.5 кг.
базилик – 50 г
вино красное сухое – 0.5 л.
соль
перец

Тонкости маринования шашлыка из свининыТонкости маринования шашлыка из свинины

Каталог: Шашлык

10344120 мин.416

Roman Kefir

19 мая 2021, 03:27


свиная шея - 1 кг.
лук (средний) - 4 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
минеральная вода - 150 мл.
соль
специи

Картошечка с грибами и мясомКартошечка с грибами и мясом

Каталог: Другие основные блюда

113170 мин.2150

ksyusha

29 октября 2007, 20:52


картофель
мясо(вкуснее из свиной шеи)
грибы любые(у меня уже отваренные опята)
пол луковицы
специи для картофеля

Копченый шашлыкКопченый шашлык

Каталог: Шашлык

238690 мин.601

Ранчо у Санчо

11 марта 2022, 19:55


свиная шея - 2 кг
репчатый лук - 5 шт.
специи для шашлыка - 1.5 ст.л.
соль
перец
вода 150 мл.

Шашлык из свинины в казане на костре | узбекская кухняШашлык из свинины в казане на костре | узбекская кухня

Каталог: Шашлык

164850 мин.22

Сергей Затолокин

11 сентября 2019, 14:34


свиная шея – 3 кг.
петрушка – 1 пуч.
лук – 1 кг.
соль
перец
зира
фиолетовый лук – 2 шт.
лаваш

Рецепт шашлыковРецепт шашлыков

Каталог: Шашлык

286920 мин.610

Антонио

11 декабря 2020, 16:46


свиная шея - 2 кг.
лук - 5 шт.
соевый соус - 100 мл.
оливковое масло - 100 мл.
перец чёрный молотый

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru