Вход | Регистрация
Свиная шея
Свиная шея - один из самых питательных видов мяса. Калорийность 100 граммов мякоти составляет 343 ккал. Для сравнения: шейная часть говядины содержит всего 135 килокалорий в 100 граммах.
Высокую энергетическую ценность продукту придает жир, доля которого составляет около 30%. Он делает мясо сочным, легко усвояемым. Велико содержание белка. В мякоти свинины присутствуют витамины группы B, минералы.
Выбираем правильно
Вкус блюд из свиной шеи зависит не только от рецепта и способностей кулинара. Важно грамотно подобрать исходный продукт!
- Цвет. Чем темнее кусок, тем старше животное. Блюдо может получиться жестким. Остерегайтесь мякоти слишком светлого оттенка. Хороша «золотая середина» приятного розового цвета.
- Жир. Не стоит брать мясо, в котором чересчур много жира или он отсутствует. Лучший вариант – умеренная жировая прослойка. Постарайтесь найти кусок с «мраморным» срезом. Такой вид продукту придает жир, равномерно распределенный между волокнами.
- Жидкость. Под куском мякоти не должно быть подозрительных «луж».
- Запах. Качественное мясо имеет нейтральный запах.
Что можно приготовить из шейной части свинины?
Свиная шея идеальна для:
- жарки на сковороде;
- запекания в духовке, мультиварке.
Из нее готовят вкуснейший стейк на гриле, сочный ароматный шашлык.
Подробные пошаговые рецепты с фото есть на нашем сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом свиная шея: 161
Каталог: Шашлык на кефире
1611960 мин.502
27 апреля 2018, 17:32
1,5 кг. свиной шеи,
500 мл. кефира жирностью 3,2%,
1-1,5 ч.л. сахарной пудры,
5-7 луковиц,
соль,
перец.
Каталог: Блюда из мяса
406100 мин.04
31 января 2018, 14:03
свиная шея – 1.2 кг
картофель – 1 кг.
лук репчатый – 2 шт.
сыр российский – 250 гр.
майонез – 50 гр.
соль
перец
Каталог: Колбасы
30670 мин.11
15 мая 2021, 14:23
свиная шея - 1 кг
репчатый лук - 250 гр.
чеснок - 20 гр.
тмин - 1 ч.л.
соль
перец
растительное масло для обжаривания
Каталог: Буженина в медовом соусе
4599360 мин.2285
04 января 2008, 15:26
кусок шеи свиной около 1 кг
горчица -1,5 ст.л.
мед - 1,5 ст.л.
оливковое масло -1,5 ст.л.
перец - смесь 4 перца
Каталог: Другие основные блюда
1131330 мин.2140
06 августа 2007, 20:14
свиная шея - 2-3 кг,
лук - 5 головок,
специи для шашлыка,
0,5л сильногазированной воды,
0,5л сухого белого вина,
соль,растительное масло
Каталог: Блюда из мяса
6607810 мин.64396
10 октября 2010, 17:55
свиная шея- 600 гр.
2-3 яйца
3-4 зубка чеснока
соль.свежий молотый перец из мельницы
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
165632 мин.5389
28 ноября 2007, 02:49
1 кг. свиной шеи без кости
чеснок
аджика 100-150 гр
картофель (количество определяете сами)
2луковицы (можно больше, можно и меньше)
зелень
Каталог: Другие основные блюда
72700 мин.3356
06 июня 2009, 14:59
1 кг. свиной шеи
пучок укропа
головка чеснока
специи кориандр,тимьян,перец черный
200 гр. сыра острого вкуса, у меня россйский
горчица
соль
Каталог: Блюда из мяса
754490 мин.510
17 декабря 2019, 08:59
1 кг. – свиной шеи
2 ч.л. – французской горчицы
1 ч.л. – карри
1 ч.л. – черного перца горошком
2 ч.л. – соли
2 ч.л. – соевого соуса
Каталог: Блюда из мяса
887390 мин.3549
30 октября 2009, 03:59
600 гр. нежирной свинной шеи
500 гр. картофеля
1 луковица
1 морковь
соль
перец
100 гр. майонеза
100 гр. сметаны
150 гр. сыра
Каталог: Блюда из мяса
188390 мин.801
19 февраля 2022, 21:49
свиная шея - 2.5 кг
репчатый лук - 2 шт.
помидоры - 1 шт.
аджика грузинская - 3 ст.л.
соль
смесь перцев
приправа для шашлыка - 2 ч.л.
Каталог: Шашлык
2051240 мин.610
04 мая 2019, 22:18
мясо свиное (шея) - 4 кг.
лук - 3 кг.
пиво - 500 мл.
соль адыгейская - 2 ст.л.
смесь перцев - 1 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
201830 мин.2543
03 сентября 2009, 16:43
тесто дрожжевое
5-8 картофелин
500 гр. свинного мяса-лучше шея
маленький качанчик капусты
1 помидор
1 большая луковица
масло раст.
соль
перец белый
Каталог: Другие рецепты
46540 мин.41536
10 января 2008, 22:21
1 кг. свиной шеи без кости
чеснок
аджика 100-150 гр.
авокадо
манго
огурчик маринованый (корнишон)
дольку помидорчика
лимон
соль
перец (набор 5 сортов)
Каталог: Блюда из мяса
56840 мин.10
25 декабря 2020, 14:04
шея свиная - 1300-1500 гр.
замороженная клюква - 200-250 гр.
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
соль, черный перец
Каталог: Блюда из мяса
686440 мин.401
16 октября 2017, 17:46
свиная шея 4 куска
картошка 6-7 шт.
соль
паприка сладкая подкопчёная
сухой чеснок 1/4 ч.л.
чёрный перец щепотка
горчица 2-3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
1403730 мин.3040
17 июля 2008, 22:50
700 гр. свинины(7 кусков)(свиная шея,ошеек),
соль
перец,
2 ст.л. растительного масла ,
3 яблока,
поллимона,
200 гр. сыра с голубой плесенью(bavaria blu).
Каталог: Другие горячие закуски
157200 мин.2443
15 января 2008, 18:59
свиная шея - 500 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
картофель - 8 шт.
сыр твердых сортов - 30 г
майонез\ сметана
соль\ специи\ перец свежемолотый
сливочки
Каталог: Другие основные блюда
35620 мин.01
22 февраля 2019, 18:19
мясо (у меня свиная шея) - 500 - 600 гр.
картофель - 800 - 900 гр.
морковь - 1 - 2 шт.
репчатый лук
чеснок
растительное масло
соль
перец, любимые приправы, зелень
Каталог: Блюда из мяса
59240 мин.03
28 декабря 2018, 13:35
картофель - 2-2,5 кг.
мясо (свиная шея) - 1 кг.
твердый сыр - 200 гр.
томаты - 2-3 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
майонез
соль
перец
любимые приправы
Каталог: Другие основные блюда
1255770 мин.434
15 декабря 2008, 00:14
свиная шея 1.5 кг
шампиньёны 0.5 кг
сметана 3 ст.л
лук репчатый 1 головка (большая)
чеснок 3-4 дольки
масло подсолнечное для жарки
соль
перец
зелень
Каталог: Блюда из мяса
39237120 мин.81017
21 июля 2016, 22:14
свиной карбонад (а еще лучше шея) - 1,3 кг.
куриное филе - 500 гр.
прованские травы - 3 ст.л.
аджика - 2 ст.л.
вяленые помидоры - 7-8 штучек
соль
перец
Каталог: Буженина
72329200 мин.600
07 декабря 2017, 14:26
свиная шея - 1 кг
соль - 10 гр
черный молотый перец - 10 гр
растительное масло - 50 мл.
чеснок - 10 зубчиков
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 5 шт.
Каталог: Мясные
328520 мин.3278
30 мая 2010, 18:00
мясо свиное окорок, можно шею (не постную) 1,5 - 2 кг
квас хлебный домашний около 1л
чеснок головка
соль
перец черный молотый, пряные травы, все по-вкусу
Каталог: Колбаса в духовке
5960760 мин.5113
06 октября 2016, 15:50
куриное бедро 600 г
свиная шея 150 г
луковица 70 г
чеснок 1/2 зубч.
сыр 55 г
соевый соус 25 г
желатин 5 г
соль
специи
Каталог: Шашлык на мангале
43260 мин.00
21 марта 2019, 13:10
свиная шея - 2 кг.
лук – 1 кг.
лайм – 2шт
мята – 1пуч
белый ром – 100м.л
минеральная вода
черный перец горошком
душистый перец
соль – 2 ст.л.
сахар -2 ст.л
Каталог: Шашлык
269740 мин.72
20 июня 2016, 15:46
свиная шея — 2 кг.
лук — 4 шт.
чеснок — 1 головка
приправа универсальна — 1 ст.л.
перец черный и красный — по 0.5 ч.л.
рассол от малосольных огурцов — 1 л.
Каталог: Блюда из мяса
95375 мин.10
29 апреля 2019, 11:53
на 1 кг. свинины (свиной шеи):
лук – 2 шт. (250 гр. )
соль – 1 ч.л. без горки
растительное масло – 1 ст.л.
молотый перец – 0,5 ч.л.
томатный сок – 200 мл.
Каталог: Блюда из мяса
122830 мин.11
29 июля 2019, 17:39
свиная шея – 1 кг.
картофель – 1 кг.
лук – 3 шт.
помидоры – 6 шт.
укроп
базилик
кинза
зерна граната
растительное масло
сладкая паприка
хмели-сунели
черный молотый перец
соль
Каталог: Шашлык из свинины
8999820 мин.81231
28 апреля 2011, 21:22
2 кг. свиной шеи
4 репчатых лука
1,5 ст. белого сухого вина
1,5 ст. воды
3 ст.л. растительного масла
черный молотый перец, соль
лавровый лист
черный перец горошком
