Рулет из свинины с языком "деликатесный"

Ингредиенты

  • язык говяжий 500 г
  • свиная шея 700 г
  • бекон (нарезка) 5-6 шт.
  • соль
  • смесь перцев
  • прованские травы
  • гвоздика 2 шт.
  • душистый перец 3 шт.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • чай (чёрный) 2-3 ч. л

Пошаговый рецепт приготовления

Говяжий язык тщательно вымыть.

Отварить до готовности с добавлением соли, гвоздики, душистого перца и лаврового листа.

Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.

Готовый язык вынуть из бульона, очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.

Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.

Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.

Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.

Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.

Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.

Если в форме осталась жидкость - слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.

Пошаговые фото рецепта

Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 1Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 2Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 3Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 4Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 5Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 6Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 7Рулет из свинины  с языком "деликатесный": фото шаг 8

Дополнительная информация

Готовила по мотивам оригинального рецепта. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

chef
23.05.2012 23:59
Ответить
Буду первой на такой деликатесный изыск. Лен, шикарный в разрезе и так красиво нарезала, будто на слайсере @}--}--
кыш
24.05.2012 00:15
Ответить
Спасибо! У меня ножи хорошие.;)
nonna pina
24.05.2012 19:43
Ответить
Слайсером называется машинка для нарезки?
кыш
05.06.2012 23:55
Ответить
Да.:)
ма-ма
24.05.2012 00:05
Ответить
как вкусно ночью кормят! не пойду спать, буду наслаждаться деликатесами!!! :) Леночка, Вы не против? ;)
кыш
24.05.2012 00:16
Ответить
Света, угощайся!:)
ЯВенера
24.05.2012 00:05
Ответить
Лен, очень эффектная, красивая и вкусная закуска! Достойно любого праздничного стола!*THUMBS UP*
кыш
24.05.2012 00:16
Ответить
Спасибо, девушки!!@}--}--
strelec148
24.05.2012 00:34
Ответить
уж незнаю какая я могу быть по-счету в очередь за кусочкой этой вкуснятины...но от кусочка точно не отказалась бы.
кыш
24.05.2012 00:52
Ответить
Ксюшик, угощайся, кусочков много!:)
irina-kolyshkova
24.05.2012 00:52
Ответить
МММ,ароматный .*BRAVO*@}--}--
suworowa
24.05.2012 01:19
Ответить
Классно приготовлено!*THUMBS UP*
chef cook
24.05.2012 01:23
Ответить
Мастерски!!!@}--}--
MissJoker
24.05.2012 02:12
Ответить
Лен, великолепное сочетание вкусов и красивая точная нарезка))) вумничка))):)
ogiway
24.05.2012 02:52
Ответить
:) И чего я вчера спать уперлась??? Тут уж все подчистили! Мясо просто отпадное!!!Лена- мои самые восторженные вопли-для Вас!!!*YAHOO*Нарзека фантастически красивая!!!! Блин- ну ващщщщщще!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* А маринад возьму на заметку!
jamiroquai
24.05.2012 07:27
Ответить
Очень аппетитная и праздничная закуска!*THUMBS UP*
andreytsibulski
24.05.2012 08:43
Ответить
Приятно видеть вкусно-приготовленное мясо,фото супер-аппетитное!!! *THUMBS UP**DRINK*@}--}--
манюша
24.05.2012 09:19
Ответить
Празднично смотрится! А на завтрак кусочек не остался?:[
кыш
24.05.2012 13:45
Ответить
Манюш, осталось и для завтрака, на это и рассчитывалось.:)
tatian-1956
24.05.2012 09:47
Ответить
Отменный рулет вышел - деликатес!!! Сразу хочется повторить!
таники
24.05.2012 10:01
Ответить
Леночка, совершенный рулет. Как раз в моем вкусе - нежирный, сочный и языыыык! ммммммм Забрала рецепт, обязательно использую. Спасибо! *BRAVO*
кыш
24.05.2012 13:51
Ответить
Танечка, надеюсь тебе понравится.:)
linden2003
24.05.2012 10:33
Ответить
а я вот не совсем поняла про маринад, точнее вообще не поняла :'( мы сначала варим язык со специями, а потом в бульон добавляем чай? Или готовим отдельно? Бульона или воды сколько должно быть? Опять же чай я так поняла сухой лист, еще не заваренный...
кыш
24.05.2012 13:50
Ответить
Нигде не написано о добавлении в бульон чая.;) Маринад готовим отдельно, завариваем чай ( как обычно), но со специями, и в горячем чае маринуем язык.:)
Люба
28.02.2013 01:49
Ответить
Я тоже прошу написать подробно о чайном маринаде,простите ,но непонятно...Сколько воды???процеживать потом?
fanny
24.05.2012 10:38
Ответить
Роскошный рулет, Лен, праздничный!:)
светлана65
24.05.2012 11:01
Ответить
Рулет и правда - деликатесный! Хорош невероятно! Чайный маринад понравился очень , будем пробовать. Спасибо, Леночка! *BRAVO*@}--}--
antea
24.05.2012 11:13
Ответить
Замечательный рулет, очень вкусный без сомнения! Беру на заметку.
cpz_new
24.05.2012 13:13
Ответить
Лена, привет!!! Единственный мясной продукт, мимо которого не могу пройти, так это язык говяжий.....очень сильно его люблю.... У нас есть наборы карточек-открыток (еще с 70-х годов) с рецептами разных народов. Такой рулет был в одной из прибалтийских кухонь (сейчас точно не помню в какой). По "молодости" я его несколько раз готовила, точно помню, что там мускатный орех использовался.... Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
кыш
24.05.2012 13:53
Ответить
Женечка, рада тебя видеть! :) Мускатный орех очень люблю, приятный аромат. :)
кыш
24.05.2012 13:53
Ответить
Спасибо всем большое, за комментарии!@}--}--
gelsomina
24.05.2012 14:18
Ответить
Лен, я конечно же такого не ем, но мама уважает язык, покажу ей твой рулет! @}--}--
фефачка
24.05.2012 17:22
Ответить
Отличная вещь! Скажите пожалуйста а 30 минут для свинины хватит, успеет ли она за столь короткое время приготовится? Очень хочется приготовить такую вкуснятину!:[
кыш
25.05.2012 01:53
Ответить
30 мин. при температуре 240, но, после выключения духовки( при закрытой дверце) температура плавно снижается и это происходит не быстро. Фактическое время приготовления больше 30-и минут, но при более низкой температуре. :) Результат перед вами. Я не ем сырое мясо.:p
lepardik
24.05.2012 19:22
Ответить
Вот ето рулет!!! Язык обожаю, а рулет наверное необыкновенно вкусен! :pO<img src=" />
Zoya7
24.05.2012 19:43
Ответить
Шикарно!!!*BRAVO**BRAVO**KISSED*
nonna pina
24.05.2012 19:52
Ответить
Аппетитный рулет!:)
Ответить
Очень аппетитный!Не сомненно вкусный улет!*BRAVO*
Ответить
Рулет то есть! :)
пуцек
24.05.2012 21:38
Ответить
Мне тоже очень нравится, нарядно, несложно и оригинально.А базовый рецепт недостаточно оценён.Здорово,что Вы его вытащили из "закромов" и обновили.Без этого можно было бы и не заметить оригинала.*THUMBS UP*
chudo
24.05.2012 22:10
Ответить
отличная идея, Лен*BRAVO*
svetkins999
24.05.2012 22:38
Ответить
Обалденно!Брависсимо!%)%)%)
Ирина 211978
24.05.2012 23:42
Ответить
Очень аппетитный и праздничный рулет! *BRAVO*
кыш
25.05.2012 01:54
Ответить
Спасибо всем на добром слове!@}--}--
dik723
25.05.2012 12:41
Ответить
Шедевр! Других слов нет.Забираю однозначно!*YAHOO*
anna1990
25.05.2012 18:59
Ответить
Зашла и обалдела, так аппетитно разлегся, так и хочется ломтик стащить *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
mpe22
25.05.2012 21:08
Ответить
Супер! Супер! Супер! Так и захотелось сделать, по вашим комментариям и картинкам кажется , что это выполнимо. Спасибо!!!
kisa-asik
26.05.2012 14:04
Ответить
Лен,как всегда...просто замечательно!!!!O<img src=" />@}--}--
кыш
26.05.2012 19:05
Ответить
Спасибо!@}--}--
OlesiaLesha
27.05.2012 20:27
Ответить
Мясо в мясе и еще раз обернуто мясом...шикарно что тут еще скажешь*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Это конечно ооочень вкуснооо@}--}--
mama tasi
28.05.2012 22:20
Ответить
Присоединяюсь к восторженным комментариям! @}--}-- Пошла в оригинал рецепта, свинину не ем, так поучусь как из телятинки его повторить!
mellorn
29.05.2012 16:44
Ответить
Шикарное мяско!!!! Очень вкусное!!!!
yagotca
20.06.2012 00:41
Ответить
аппетитно:)
djon007
29.06.2012 21:14
Ответить
Хороший рецепт*THUMBS UP* как нибудь попробую приготовить)))
Александр
06.07.2012 00:12
Ответить
Спасибо за рецепт, жена приготовила - пальчики оближешь!
hotels
14.07.2012 14:05
Ответить
Очень вкусно спасибо за рецепт!
musicnews1
18.07.2012 14:41
Ответить
Красота *YAHOO*
alexnvsk
31.07.2012 12:57
Ответить
чет я есть захотел
Lo
31.07.2012 18:02
Ответить
Замечательно! И как аппетитно выглядит. Я примерно также дела, только в фольге Paclan запекаю, и чесночка много добавляю) *YAHOO*
ilywka
05.08.2012 11:49
Ответить
Спасибо за рецепт )))
Ответить
Выглядит очень аппетитно.
bbelova35
19.08.2012 22:07
Ответить
Да уж, с такими рецептами и в магазин ходить не надо.
Ирина
28.08.2012 16:24
Ответить
ММММ) Спасибо за рецепт) Очень вкусно вышло!!!*YAHOO**YAHOO**YAHOO*
mixaeli
01.09.2012 11:36
Ответить
Прекрасный рецепт!Большое спасибо!
валюшка
15.09.2012 13:30
Ответить
:) Ну ооочень вкусно!!!
fraut
17.09.2012 20:29
Ответить
шииииикааарный вид))) беру на заметку и обязательно приготовлю))) спасибо за чудесный рецепт!!!
Richi
23.09.2012 18:16
Ответить
Хороший рецепт, обязательно скажу жене пусть приготовит такое, люблю "язик":)
skad
24.09.2012 08:25
Ответить
Сейчас бы я такой завтрак отведал:)
Margo
25.09.2012 12:42
Ответить
Ммм... сейчас бы всё отдала за маааленький такой кусочек:[
Ответить
Вышло классно! спасибо большое!!!
Ответить
Мяско! Ням - ням! Люблю Мяско. Спасибо за рецепт.
anu62
02.10.2012 10:11
Ответить
Самое ценное, когда блюдо не только очень вкусное, но и выглядит аппетитно. В этом рецепте, судя по фотографиям, 100% попадание. От такого блюда и свой язык проглотишь :)
кыш
13.11.2012 13:09
Ответить
На здоровье! Рада, что понравилось!@}--}--
kostya.akulshin
15.11.2012 00:36
Ответить
Спасибо,Лена!!!@}--}--
Vovasik
17.11.2012 23:49
Ответить
Спасибо за вкусній рецепт, не даром сколько отзівов так держать!!
Denis
22.11.2012 18:25
Ответить
ооо выглядит очень классно! бегу в магазин ! ;)
Lepag
04.12.2012 02:56
Ответить
Спасибо за рецепт
Ярослав
10.12.2012 16:08
Ответить
Спасибо за рецепт
CaH4eC
18.12.2012 22:45
Ответить
Спасибо большое.
VladisSt
21.12.2012 12:14
Ответить
Спасибо за ценный рецепт! Обязательно попробую приготовить нечто подобное на этих выходных! На зло концу света :p
бабушка
23.12.2012 15:20
Ответить
а я сделаю такую красоту на новый год побаловать внуков.Спасибо за рецепт!!!*KISSED**KISSED**KISSED**KISSED*
Леся
24.12.2012 13:21
Ответить
Помогите пожалуйста. не знаю куда написать. Я не могу войти на сайт под своим логином Lesli. Я давно не заходила на сайт. здесь что-то изменилось, теперь не могу войти. И не знаю как связаться с администрацией.
fdtrrr6gh3
25.12.2012 22:25
Ответить
Судя по количеству комментариев к этой вкуснятине, впечатление произвести удалось. А это самое главное в блюде. *BRAVO*
Ответить
Здорово! нужно попробовать)))
Muana
03.01.2013 11:53
Ответить
Шикарный рулет! *THUMBS UP*
Ivanovs
15.01.2013 17:12
Ответить
Офигенчик!
shemart.ru
19.01.2013 20:54
Ответить
Очень аппетитно
ssvetylya
29.01.2013 12:57
Ответить
Спасибо за рецепт. Немного изменила (упростила) под себя - брала подчеревок свиной нежирный (отбить, посолить, поперчить) + два свиных язычка (говяжьи у нас были уж больно большие) посолить, поперчить, можно использовать разные травки, кто любит. Предварительно ничего не отваривала. Скрутила рулет - язычки сложить острыми кончиками друг к другу внахлест, завернуть в подчеревину и плотно связать шпагатом. Поместила в рукав для запекания и дала настояться часа 2, можно и на ночь оставить, после этого на час в духовку при t250. Очень вкусно и необычно.
кыш
29.01.2013 14:18
Ответить
@}--}--
кыш
01.02.2013 16:50
Ответить
Реклама своего сайта?
Ledi-Povar
03.02.2013 08:25
Ответить
Рецепт хорош ) Вообще мясные блюда люблю готовить...
Сергей
08.02.2013 15:34
Ответить
Класс!;)
Сергей
08.02.2013 15:34
Ответить
Класс!;)
Любовь
20.02.2013 19:38
Ответить
Спасибо, за рецепт. Однако пришлось повозится. Очень вкусно получилось.*BRAVO*
Алексей
21.02.2013 19:58
Ответить
От одного вида у меня уже слюньки текут.
Александр
26.02.2013 12:58
Ответить
Что же вы, хороший сайт так рекламой загадили? Его же без регистрации смотреть не возможно.
vicus
01.12.2015 23:45
Ответить

Анна Мачкова
19.01.2016 23:06
Ответить

ШИКАРНЫЙ РУЛЕТ! СПАСИБО!

Егор Егоров
27.02.2013 23:25
Ответить
Вы с головой как дружите - ? Язык отварить и потом запекать - реально - вам приснилось такое или ребенок в садике рецепт узнал?
Люба
28.02.2013 01:45
Ответить
Напишите пожалуйста подробно как сделать чайный маринад.
Ответить

Обалденный рецепт! спасибо!

кыш
22.04.2016 00:23
Ответить

На здоровье!

кыш
28.02.2013 13:55
Ответить
Как заваривать чай, я думаю, все знают.;) Добавить к чаю пряности и довести до кипения(не кипятить).:)
olga.gulhan
24.03.2013 22:21
Ответить
А В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!!! @= @= @=
Andrej
20.07.2018 15:29
Ответить

Если рулет сделать и расфасовать по вакуумным мешкам, сколько его можно будет хранить?

Peter55
13.03.2013 15:01
Ответить
Жалко, 8 марта уже прошло, такой классный рецепт!
olga.gulhan
24.03.2013 22:20
Ответить
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!! ГОТОВИЛА НА НОВЫЙ ГОД!!!!! ПРОСТО ШИКАРНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! НЕОБЫКНОВЕННЫЙ ВКУС!!!!!
Анна
21.12.2020 19:07
Ответить

Спасибо большое,обязательно приготовлю на праздники! Рулет очень аппетитный! 

кыш
25.03.2013 13:18
Ответить
На здоровье!:)
Ирина
02.04.2013 14:10
Ответить
Спасибо за рецепт. Делала такой рулет на день рождение, получилось просто супер, всем гостям понравилось!!!!!!! Рулет был один в один как у вас на фото, даже не думала,что получится такой красивый! Спасибочки)))))))
Александр
28.04.2013 00:50
Ответить
Суперский рулетик) я удивлен :) на работе чтоли сделать потом)))
кыш
02.04.2013 14:54
Ответить
Спасибо за отзыв, приятно!:)
iuIea
29.04.2013 17:36
Ответить
вкустотище!!!!!!!!!!*THUMBS UP*
dianko05
06.05.2013 20:47
Ответить
Обязательно попробую запечь:) Забираю себе в коллекцию*BRAVO*
volgorobot
08.05.2013 12:04
Ответить
Прекрасный рецепт! Мои домочадцы с удовольствием умяли за обе щеки. Спасибо за рецепт.
Дмитрий
20.05.2013 21:53
Ответить
Да привлекательное блюдо . Обязательно приготовлю в выходные . Спасибо за рецепт .
ninja2013
23.05.2013 16:07
Ответить
Сегодня приготовлю :))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7673223121121711.0215
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели