Рулет из свинины с языком "деликатесный"

Фото к рецепту: Рулет из свинины  с языком  деликатесный

Ингредиенты

  • Язык говяжий 500 г
  • свиная шея 700 г
  • бекон (нарезка) 5-6 шт.
  • соль
  • смесь перцев
  • прованские травы
  • гвоздика 2 шт.
  • душистый перец 3 шт.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • чай (чёрный) 2-3 ч. л

Способ приготовления

Говяжий язык тщательно вымыть.

Отварить до готовности с добавлением соли, гвоздики, душистого перца и лаврового листа.

Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.

Готовый язык вынуть из бульона, очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.

Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.

Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.

Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.

Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.

Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.

Если в форме осталась жидкость - слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины  с языком  деликатесный

Дополнительная информация

Готовила по мотивам оригинального рецепта. Вместо сала использовала бекон, вместо телятины нежирную свинину. Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, буду использовать его не только для языка, но и для свинины.


5.04.7644919344958861.0209
кыш

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Рулет деликатесный


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
209  человек оценили
Сохранить рецепт
577 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

chef Ruletka

Буду первой на такой деликатесный изыск. Лен, шикарный в разрезе и так красиво нарезала, будто на слайсере @}--}--

кыш
кыш
24.05.2012 00:15

Спасибо! У меня ножи хорошие.;)

nonna pina

Слайсером называется машинка для нарезки?

кыш
кыш
05.06.2012 23:55

Да.:)

ма-ма

как вкусно ночью кормят! не пойду спать, буду наслаждаться деликатесами!!! :) Леночка, Вы не против? ;)

кыш
кыш
24.05.2012 00:16

Света, угощайся!:)

ЯВенера

Лен, очень эффектная, красивая и вкусная закуска! Достойно любого праздничного стола!*THUMBS UP*

кыш
кыш
24.05.2012 00:16

Спасибо, девушки!!@}--}--

strelec148

уж незнаю какая я могу быть по-счету в очередь за кусочкой этой вкуснятины...но от кусочка точно не отказалась бы.

кыш
кыш
24.05.2012 00:52

Ксюшик, угощайся, кусочков много!:)

irina-kolyshkova

МММ,ароматный .*BRAVO*@}--}--

suworowa
suworowa
24.05.2012 01:19

Классно приготовлено!*THUMBS UP*

chef cook

Мастерски!!!@}--}--

MissJoker

Лен, великолепное сочетание вкусов и красивая точная нарезка))) вумничка))):)

ogiway
ogiway
24.05.2012 02:52

:) И чего я вчера спать уперлась??? Тут уж все подчистили! Мясо просто отпадное!!!Лена- мои самые восторженные вопли-для Вас!!!*YAHOO*Нарзека фантастически красивая!!!! Блин- ну ващщщщщще!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* А маринад возьму на заметку!

jamiroquai

Очень аппетитная и праздничная закуска!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Приятно видеть вкусно-приготовленное мясо,фото супер-аппетитное!!! *THUMBS UP**DRINK*@}--}--

манюша

Празднично смотрится! А на завтрак кусочек не остался?:[

кыш
кыш
24.05.2012 13:45

Манюш, осталось и для завтрака, на это и рассчитывалось.:)

tatian-1956

Отменный рулет вышел - деликатес!!! Сразу хочется повторить!

таники

Леночка, совершенный рулет. Как раз в моем вкусе - нежирный, сочный и языыыык! ммммммм Забрала рецепт, обязательно использую. Спасибо! *BRAVO*

кыш
кыш
24.05.2012 13:51

Танечка, надеюсь тебе понравится.:)

linden2003

а я вот не совсем поняла про маринад, точнее вообще не поняла :'( мы сначала варим язык со специями, а потом в бульон добавляем чай? Или готовим отдельно? Бульона или воды сколько должно быть? Опять же чай я так поняла сухой лист, еще не заваренный...

кыш
кыш
24.05.2012 13:50

Нигде не написано о добавлении в бульон чая.;) Маринад готовим отдельно, завариваем чай ( как обычно), но со специями, и в горячем чае маринуем язык.:)

Люба
Люба
28.02.2013 01:49

Я тоже прошу написать подробно о чайном маринаде,простите ,но непонятно...Сколько воды???процеживать потом?

fanny
fanny
24.05.2012 10:38

Роскошный рулет, Лен, праздничный!:)

светлана65

Рулет и правда - деликатесный! Хорош невероятно! Чайный маринад понравился очень , будем пробовать. Спасибо, Леночка! *BRAVO*@}--}--

antea
antea
24.05.2012 11:13

Замечательный рулет, очень вкусный без сомнения! Беру на заметку.

cpz_new
cpz_new
24.05.2012 13:13

Лена, привет!!! Единственный мясной продукт, мимо которого не могу пройти, так это язык говяжий.....очень сильно его люблю.... У нас есть наборы карточек-открыток (еще с 70-х годов) с рецептами разных народов. Такой рулет был в одной из прибалтийских кухонь (сейчас точно не помню в какой). По "молодости" я его несколько раз готовила, точно помню, что там мускатный орех использовался.... Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

кыш
кыш
24.05.2012 13:53

Женечка, рада тебя видеть! :) Мускатный орех очень люблю, приятный аромат. :)

кыш
кыш
24.05.2012 13:53

Спасибо всем большое, за комментарии!@}--}--

gelsomina

Лен, я конечно же такого не ем, но мама уважает язык, покажу ей твой рулет! @}--}--

фефачка

Отличная вещь! Скажите пожалуйста а 30 минут для свинины хватит, успеет ли она за столь короткое время приготовится? Очень хочется приготовить такую вкуснятину!:[

кыш
кыш
25.05.2012 01:53

30 мин. при температуре 240, но, после выключения духовки( при закрытой дверце) температура плавно снижается и это происходит не быстро. Фактическое время приготовления больше 30-и минут, но при более низкой температуре. :) Результат перед вами. Я не ем сырое мясо.:p

lepardik
lepardik
24.05.2012 19:22

Вот ето рулет!!! Язык обожаю, а рулет наверное необыкновенно вкусен! :pO<img src=" />

Zoya7
Zoya7
24.05.2012 19:43

Шикарно!!!*BRAVO**BRAVO**KISSED*

nonna pina

Аппетитный рулет!:)

принцесса специй

Очень аппетитный!Не сомненно вкусный улет!*BRAVO*

принцесса специй

Рулет то есть! :)

пуцек

Мне тоже очень нравится, нарядно, несложно и оригинально.А базовый рецепт недостаточно оценён.Здорово,что Вы его вытащили из "закромов" и обновили.Без этого можно было бы и не заметить оригинала.*THUMBS UP*

chudo
chudo
24.05.2012 22:10

отличная идея, Лен*BRAVO*

svetkins999

Обалденно!Брависсимо!%)%)%)

Ирина 211978

Очень аппетитный и праздничный рулет! *BRAVO*

кыш
кыш
25.05.2012 01:54

Спасибо всем на добром слове!@}--}--

dik723
dik723
25.05.2012 12:41

Шедевр! Других слов нет.Забираю однозначно!*YAHOO*

anna1990
anna1990
25.05.2012 18:59

Зашла и обалдела, так аппетитно разлегся, так и хочется ломтик стащить *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mpe22
mpe22
25.05.2012 21:08

Супер! Супер! Супер! Так и захотелось сделать, по вашим комментариям и картинкам кажется , что это выполнимо. Спасибо!!!

kisa-asik

Лен,как всегда...просто замечательно!!!!O<img src=" />@}--}--

кыш
кыш
26.05.2012 19:05

Спасибо!@}--}--

OlesiaLesha

Мясо в мясе и еще раз обернуто мясом...шикарно что тут еще скажешь*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Это конечно ооочень вкуснооо@}--}--

mama tasi

Присоединяюсь к восторженным комментариям! @}--}-- Пошла в оригинал рецепта, свинину не ем, так поучусь как из телятинки его повторить!

mellorn
mellorn
29.05.2012 16:44

Шикарное мяско!!!! Очень вкусное!!!!

yagotca
yagotca
20.06.2012 00:41

аппетитно:)

djon007
djon007
29.06.2012 21:14

Хороший рецепт*THUMBS UP* как нибудь попробую приготовить)))

Александр

Спасибо за рецепт, жена приготовила - пальчики оближешь!

hotels
hotels
14.07.2012 14:05

Очень вкусно спасибо за рецепт!

musicnews1

Красота *YAHOO*

alexnvsk
alexnvsk
31.07.2012 12:57

чет я есть захотел

Lo
Lo
31.07.2012 18:02

Замечательно! И как аппетитно выглядит. Я примерно также дела, только в фольге Paclan запекаю, и чесночка много добавляю) *YAHOO*

ilywka
ilywka
05.08.2012 11:49

Спасибо за рецепт )))

Лиза Крайкина

Выглядит очень аппетитно.

bbelova35

Да уж, с такими рецептами и в магазин ходить не надо.

Ирина

ММММ) Спасибо за рецепт) Очень вкусно вышло!!!*YAHOO**YAHOO**YAHOO*

mixaeli
mixaeli
01.09.2012 11:36

Прекрасный рецепт!Большое спасибо!

валюшка

:) Ну ооочень вкусно!!!

fraut
fraut
17.09.2012 20:29

шииииикааарный вид))) беру на заметку и обязательно приготовлю))) спасибо за чудесный рецепт!!!

Richi
Richi
23.09.2012 18:16

Хороший рецепт, обязательно скажу жене пусть приготовит такое, люблю "язик":)

skad
skad
24.09.2012 08:25

Сейчас бы я такой завтрак отведал:)

Margo
Margo
25.09.2012 12:42

Ммм... сейчас бы всё отдала за маааленький такой кусочек:[

Медвежья Желчь

Вышло классно! спасибо большое!!!

Алексей Бабкин

Мяско! Ням - ням! Люблю Мяско. Спасибо за рецепт.

anu62
anu62
02.10.2012 10:11

Самое ценное, когда блюдо не только очень вкусное, но и выглядит аппетитно. В этом рецепте, судя по фотографиям, 100% попадание. От такого блюда и свой язык проглотишь :)

кыш
кыш
13.11.2012 13:09

На здоровье! Рада, что понравилось!@}--}--

kostya.akulshin

Спасибо,Лена!!!@}--}--

Vovasik
Vovasik
17.11.2012 23:49

Спасибо за вкусній рецепт, не даром сколько отзівов так держать!!

Denis
Denis
22.11.2012 18:25

ооо выглядит очень классно! бегу в магазин ! ;)

Lepag
Lepag
04.12.2012 02:56

Спасибо за рецепт

Ярослав

Спасибо за рецепт

CaH4eC
CaH4eC
18.12.2012 22:45

Спасибо большое.

VladisSt
VladisSt
21.12.2012 12:14

Спасибо за ценный рецепт! Обязательно попробую приготовить нечто подобное на этих выходных! На зло концу света :p

бабушка

а я сделаю такую красоту на новый год побаловать внуков.Спасибо за рецепт!!!*KISSED**KISSED**KISSED**KISSED*

Леся
Леся
24.12.2012 13:21

Помогите пожалуйста. не знаю куда написать. Я не могу войти на сайт под своим логином Lesli. Я давно не заходила на сайт. здесь что-то изменилось, теперь не могу войти. И не знаю как связаться с администрацией.

fdtrrr6gh3

Судя по количеству комментариев к этой вкуснятине, впечатление произвести удалось. А это самое главное в блюде. *BRAVO*

Кира Слнечная

Здорово! нужно попробовать)))

Muana
Muana
03.01.2013 11:53

Шикарный рулет! *THUMBS UP*

Ivanovs
Ivanovs
15.01.2013 17:12

Офигенчик!

shemart.ru

Очень аппетитно

ssvetylya

Спасибо за рецепт. Немного изменила (упростила) под себя - брала подчеревок свиной нежирный (отбить, посолить, поперчить) + два свиных язычка (говяжьи у нас были уж больно большие) посолить, поперчить, можно использовать разные травки, кто любит. Предварительно ничего не отваривала. Скрутила рулет - язычки сложить острыми кончиками друг к другу внахлест, завернуть в подчеревину и плотно связать шпагатом. Поместила в рукав для запекания и дала настояться часа 2, можно и на ночь оставить, после этого на час в духовку при t250. Очень вкусно и необычно.

кыш
кыш
29.01.2013 14:18

@}--}--

кыш
кыш
01.02.2013 16:50

Реклама своего сайта?

Ledi-Povar

Рецепт хорош ) Вообще мясные блюда люблю готовить...

Сергей

Класс!;)

Сергей

Класс!;)

Любовь

Спасибо, за рецепт. Однако пришлось повозится. Очень вкусно получилось.*BRAVO*

Алексей

От одного вида у меня уже слюньки текут.

Александр

Что же вы, хороший сайт так рекламой загадили? Его же без регистрации смотреть не возможно.

vicus
vicus
01.12.2015 23:45

Анна Мачкова

ШИКАРНЫЙ РУЛЕТ! СПАСИБО!

Егор Егоров

Вы с головой как дружите - ? Язык отварить и потом запекать - реально - вам приснилось такое или ребенок в садике рецепт узнал?

Люба
Люба
28.02.2013 01:45

Напишите пожалуйста подробно как сделать чайный маринад.

Василиса Егорова

Обалденный рецепт! спасибо!

кыш
кыш
28.02.2013 13:55

Как заваривать чай, я думаю, все знают.;) Добавить к чаю пряности и довести до кипения(не кипятить).:)

кыш
кыш
22.04.2016 00:23

На здоровье!

olga.gulhan

А В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!!! @= @= @=

Peter55
Peter55
13.03.2013 15:01

Жалко, 8 марта уже прошло, такой классный рецепт!

olga.gulhan

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!! ГОТОВИЛА НА НОВЫЙ ГОД!!!!! ПРОСТО ШИКАРНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! НЕОБЫКНОВЕННЫЙ ВКУС!!!!!

кыш
кыш
25.03.2013 13:18

На здоровье!:)

Ирина

Спасибо за рецепт. Делала такой рулет на день рождение, получилось просто супер, всем гостям понравилось!!!!!!! Рулет был один в один как у вас на фото, даже не думала,что получится такой красивый! Спасибочки)))))))

Александр

Суперский рулетик) я удивлен :) на работе чтоли сделать потом)))

кыш
кыш
02.04.2013 14:54

Спасибо за отзыв, приятно!:)

iuIea
iuIea
29.04.2013 17:36

вкустотище!!!!!!!!!!*THUMBS UP*

dianko05
dianko05
06.05.2013 20:47

Обязательно попробую запечь:) Забираю себе в коллекцию*BRAVO*

volgorobot

Прекрасный рецепт! Мои домочадцы с удовольствием умяли за обе щеки. Спасибо за рецепт.

Дмитрий

Да привлекательное блюдо . Обязательно приготовлю в выходные . Спасибо за рецепт .

ninja2013

Сегодня приготовлю :))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт