Праздничная буженина
Приготовьте праздничную буженину из свиной шеи с семенами горчицы, чесноком, чили и лимонной цедрой. Рецепт с крупной и молотой солью и перцем.

Ингредиенты
- 500-600 г свинной шеи
- 1-2 ч.л. семян горчицы
- 6-7 зубчиков чеснока
- 1 чили
- цедра 1/2 лимона
- крупная соль (много)
- черный молотый перец
- красный молотый перец
- молотая паприка
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину хорошо натереть солью. Чеснок и чили измельчить. Оставшимися специями покрыть мясо со всех сторон.
Завернуть в два-три слоя фольги и поставить в духовку 250 гр на 1,5-2 часа (до полной готовности).
Дать остыть и нарезать.
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлены приблизительные калорийности и КБЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов, рассчитанные на диапазон 500-600 г продукта.
Ингредиенты:
- Свинная шея 500-600 г
- Семена горчицы 1-2 чайные ложки
- Чеснок 6-7 зубчиков
- Чили 1 шт.
- Цедра 1/2 лимона
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Общие ориентировочные значения:
Свинная шея (на 100 г):
- Калории: ~210 ккал
- Белки: ~20 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~0 г
Для 500-600 г:- Калории: 1050-1260 ккал- Белки: 100-120 г- Жиры: 75-90 г- Углеводы: 0 г
Семена горчицы (на 1 чайную ложку):
- Калории: ~5 ккал
- Белки: ~0.2 г
- Жиры: ~0.3 г
- Углеводы: ~0.3 г
На 2 чайные ложки: +10 ккал, +0.4 г белков, +0.6 г жиров, +0.6 г углеводов
Чеснок (на 1 зубчик):
- Калории: ~4 ккал
- Белки: ~0.2 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~1 г
На 7 зубчиков: +28 ккал, +1.4 г белков, +7 г углеводов
Чили (один перец):
- Калории: ~18 ккал
- Белки: ~0.7 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~4 g
Цедра лимона (на 1/2 лимона):
- Калории: ~3 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~1 г
Итоговая сумма (приблизительно):
Параметр | Значение (на максимум 600 г) |
---|---|
Калории | около 1250-1300 ккал |
Белки | примерно 105-115 г |
Жиры | примерно 80-95 г |
Углеводы | примерно 5-10 г (учитывая немного углеводов от чеснока и чили) |
Замечания:
- Количество соли, перца и паприки повлияет на вкус, но не существенно на питательную ценность.
- Для точного подсчёта лучше учитывать конкретные марки продуктов и ихLabel.
Если нужно более точное меню или расчет на часть порции – скажите!