Новогодние зразы мамы.

Ингредиенты

говядина(вырезка) возможен вариант замены
на свиную шею(получается нежнее) - 700 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 3 шт.
сало домашнее -100 г

ржаной хлеб - 5 кусочков
майонез\сметана\яйцо
сыр твердых сортов
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарезать на крупные пластины,положить в прозрачную пленку и хорошенько отбить.Взбить венчиком яйцо, майонез и сметану.Замариновать мясо в этом маринаде на ночь.

Приготовить начинку:Нарезать мелко соленое сало и вытопить его на сковороде.Снять шкварки и положить на их место нашинкованные лук и морковь.Пассеровать овощи до готовности.

Ржаной хлеб высушить и перемолоть в ржаную панировку.Полученную смесь добавить к овощам на сковороде.Все тчательно перемешать,а панировка соберет излишки жира в себя.

Начинить мясо приготовленной смесью, скрепляя края зубочисткой.Обжарить на сковороде со всех сторон и залить любимым соусом.Тушить под крышкой 30 мин, после посыпать тертым сыром ,зеленью и оставить томиться еще на 10 мин.

Прияного аппетита!