Ржаной хлеб – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом ржаной хлеб: 255
Каталог: Хлеб
1979913857
для 1 порции теста для кислого ржаного хлеба 1939 г.:
ржаная закваска - 750 г
ржаная мука (полнозерновая) - 900 г
соль - 30 г
вода - 660 мл. (тёплая)
я использовала половину продуктов.
для хлеба пионеров:
- 1 порция теста для кислого ржаного 1939
- немного воды
- семечки подсолнуха - 300 г.
жир для смазки формы
Каталог: Безалкогольные напитки
1995905130737
для закваски:
ржаные сухари (подсушенные в духовке ломтики ржаного хлеба) - 120 г
свежие дрожжи - 15 г
сахар - 4 ст.л.
горячая вода - 2,5-3 литра
трехлитровая банка
для кваса:
теплая вода ~ примерно 2,5 л.
сахар - 4-7 ст.л.
сухари из 2-3 ломтиков ржаного хлеба
Каталог: Бутерброды
856910 мин.12451
перец сладкий
зерновой творог
базилик
хлеб ржаной
Каталог: Другие холодные закуски
71568120 мин.485
черный ржаной хлеб
соль крупного помола
перец
приправы
Каталог: Хлеб на закваске
1409511834
600 г ржаной закваски
600 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
425 мл. воды
30 г соли
2 ч.л. приправы для хлеба
Каталог: Канапе с яйцом
933811551
хлеб ржаной
килька маринованная или соленая
масло сливочное
яйцо вареное
Каталог: Мясные закуски
61425 мин.11436
ржаной хлеб, масло вологодское (мягкое), мясо (говядина или же мясное ассорти)
Каталог: Другие рецепты
704930 мин.1312
1/2 булки ржаного хлеба
2 вареных яйца
зеленый лук
майонез
Каталог: Канапе на пикник
1748411414
хлеб ржаной
сыр полутвердый
колбаса вареная тм доктор
огурец свежий
маслины
Каталог: Хлеб
1374813862
для закваски ржаной:
если по рецепту, то
- вода - 1/2 л
- мука ржаная ( в германии тип 1150 или 997) - 500 г (я использовала полнозерновую ржаную)
- две корочки (не смеяться!) от ржаного хлеба - 50 г (у меня ржаная булочка)
и терпение! если закваску заводить самому - то заранее, за 4 дня до выпечки хлеба. у меня была готовая - я её только активировала (всё напишу в рецепте)
для пшеничной опары:
- вода - 1/2 л
- мука пшеничная высшего сорта (в германии тип 550) - 500 г
- дрожжи свежие прессованные - 10 г
время - за сутки до выпечки хлеба!
для теста:
выход - 2 булки по 700 г!
- пшеничная опара - 800 г
- ржаная закваска - 400 г
- мука пшеничная высшего сорта - 400 г
- соль - 25 г
- дрожжи свежие - 20 г
- вода - 100 мл.
- ветчина копчёная - 50 г
кроме того:
опилки для копчения - две жменьки, за неимением можно взять чай
!!! все ингры уменьшила в два раза - мне столько хлеба 2 месяца есть пришлось бы. у меня была одна булка.
Каталог: Хлеб на закваске
16218210001425
для закваски:
стартер(готовая,ржаная закваска) 30 г
мука ржаная 210 г
вода кипячёная, тёплая (не горячее 40 градусов) 240 мл.
предлагаются два вида хлеба дарницкий + бородинский:
состав продуктов для обоих видов хлеба одинаковый, для бородинского добавляется солод.
подкормленная закваска 350 г
вода кипячёная( 40 градусов ) 250 мл.
мука ржаная 200 г
мука ржаная цельнозерновая 250 г
мука пшеничная цельнозерновая 100 г
соль морская 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
тмин 0,5 ч.л.
зира 0,3 ч.л.
солод 50 г
Каталог: Гренки
2716111
ржаной хлеб
чеснок
соль
кетчуп (ну, или любой другой ваш любимый соус)
Каталог: Бутерброды
1074710 мин.189
хлеб ржаной - 1ломтик
яйцо - 1шт (лучше домашнее)
сыр, овощи, фрукты, зелень, сок
Каталог: Другие рецепты
3164915 мин.11126
1,5 кг. средней свеклы
1 кусочек ржаного хлеба
чуть теплая кипяченая вода
Каталог: Другие холодные закуски
779913145
ржаной хлеб
сёмга с дымком(нарезка)
свежий огурец
чёрная икра
сливочное масло
укроп
Каталог: Гренки
970610 мин.200
хлеб ржаной булка
сметана 150 г
чеснок 5 зубчиков
соль 3 щепотки
укроп
Каталог: Безалкогольные напитки
11075215 мин.2020
хлеб ржаной 300 г.
вода 2500 мл.
сахар 2 ст.л.
изюм 2 ст.л.
Каталог: Салаты с сыром и творогом, яичные
2572511949
1/2 чашки фасоли
100 г сыра (голандский, российский.)
ржаной хлеб
чеснок
майонез
Каталог: Холодные супы
1140615 мин.11215
фасоль кидни мистраль- 1 ст.
хлеб ржаной
лук зеленый
чеснок
масло оливковое
соль
перец
Каталог: Квас
22804180 мин.416
ржаной хлеб – 250 г
сухие дрожжи – 5 г
сахар – 60 г
вода – 2,5 литра.
Каталог: Хлеб на закваске
2193723435
закваска:
300 г ржаной муки
300 мл. теплой воды
хлеб:
400 г закваски
400 г ржаной муки
2 ч.л. соль
2 ст.л. меда или патоки
2 ст.л. растительного масла
140 мл. воды
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2030215 мин.1921
черный (ржаной или другой) хлеб
фасоль
сыр твердый
чеснок
майонез или подсоленное масло
чуть соли
Каталог: Канапе с салом
181411110
сало соленое с прослойкой
аджика острая
чеснок
свежий ржаной хлеб
соленый огурец
зелень для украшения
Каталог: Бутерброды
469410 мин.41030
4 ломтика ржаного хлеба
100 г сыра
8 ломтиков бекона
2 больших огурцалистья салата
майонез
Каталог: Бутерброды с ветчиной
12126101
2 куска тостового цельнозернового хлеба
2 куска тостового ржаного хлеба
4 тонких ломтика ветчины или карбоната
4 ломтика сыра
2 помидора
несколько кусочком сливочного масла
несколько листиков салата.
Каталог: Хлеб на дрожжах
1149111837
для этого хлеба нам понадобиться два теста «ржаное» и «пшеничное»
первое «подготовительное» пшеничное тесто
100 г пшеничной муки
100 г воды
1 г дрожжей
второе «кислое» ржаное тесто
200 г ржаной муки
200 г воды
10 г закваски
еще нам надо будет
350 г ржаной муки
125 г пшеничной муки
250 мл. воды
5 г дрожжей
3 ч.л. соли
Каталог: Бутерброды
727715 мин.41922
для хлеба:
50 г отрубей (в этот раз ржаные)
150 г ржаной муки
300 г - пшеничной муки
10 г соли
10 г свежих дрожжей
380 мл. теплой воды
мелкая кукурузная крупа для обсыпки
для бутербродов:
4 ломтика нашего хлеба
2 крутое яйцо
50 г сливочного масла
8-10 шт. – килек пряного посола
зеленый лук для подачи
Каталог: Другие холодные закуски
932090 мин.83565
хлеб для тостов белый - 500 г
хлеб для тостов ржаной - 400 г
масло сливочное - 150 г
рыба красная копченая - 60 г
шпинат вареный - 150 г
сливки - 1 ст.л.
соль .
Каталог: Бутерброды
505131210
ржаной хлеб с разными семечками-3 ломтика.
начинка из рецепта равиолей:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/120223
Каталог: Безалкогольные напитки
276381512
хлеб ржаной -1 кило г
дрожжи в брикетах - 25 г
сахар - 200 г
10 литров воды