Компот

Соленья и маринады

Салат с сельдью в кефирном желе

Name: Салат с сельдью в кефирном желе
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; морковь; яйцо; сельдь слабосоленая; лук красный; яблоко зеленое; оливки б/к; хлеб ржаной; кефир; хрен столовый; сыворотка; желатин; соль

Попробуйте салат с сельдью в кефирном желе: запеченный картофель, морковь, слабосоленая сельдь, яблоко, оливки и оригинальная заправка. Вкусно и полезно!

Продукты

салат
картофель - 350 г.
морковь - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
сельдь слабосоленая - 270-300 г.
лук красный - 1 шт.
яблоко зеленое - 1 шт.
оливки б/к - 100 г.
хлеб ржаной - 3-4 ломтика
заправка
кефир - 350 г.
хрен столовый - 2 ст.л.
сыворотка - 100 мл.
желатин - 2.5 ч.л.
соль - 0.3 ч.л.
хлеб ржаной - 3-4 ломтика

Пошаговый способ приготовления

САЛАТ :

Картофель и морковь для салата приготовьте любым способом(запеките,сварите в мундире).

Яйца отварите в крутую.

Приготовьте кефирную заправку: желатин замочите в сыворотке (или в воде),набухший желатин распустите в микро (60%=2 мин.)

В кефир добавьте соль,две ст.л.готового хрена,перемешайте-добавьте распущенный желатин.

Смесь хорошо смешайте венчиком,чтобы заправка была воздушная и однородная.

Уберите кефирную заправку в холодильник до легкого желирования(густота майонеза).

Подготовьте хлебные тосты-основы для салата:

В данном случае строгих рекомендаций дать не возможно,используйте любые имеющиеся в хозяйстве кулинарные выемки(в рецепте четыре выемки от 7-и до 12-и см.в диаметре,высотой 5 см.)

Подготовьте продукты для смешивания салата:

В одной миске смешайте нарезанные мелким кубиком картофель-морковь-яйца(удобно нарезать яйцерезкой-кубики получаются одинакового размера).

В другой миске смешайте мелко нарезанную сельдь-красный лук и очищенное зеленое яблоко.

Содержимое мисочек(по отдельности)заправьте(щедро)кефирным желе.

Хлебные тосты вложите в кулинарные формы,сверху наполните двумя видами салата в три слоя:

-картофельный слой

-селедочный .

-картофельный .

Оливки разрежьте на половинки,выложите по всей поверхности формочки.

В составе рецепта приведены вкусовые пропорции для салата,так что если весь заправленный салат не уместился по предложенным формам,выложите его в порционные салатники.

Дайте салату застыть в холодильнике 3-4 часа,и далее.

Подавайте салат на десертной тарелке(предварительно вынув из форм),украсить можно вареными овощами и яйцом.

Простой и незатейливый салат из доступных продуктов может стать украшением любого праздничного стола,если подать его порционно на хлебных тостах. Измените привычную майонезную заправку на пикантный соус из кефира-салат получится более "легким" по составу,что не мало важно в праздничные дни,когда хочется приготовить и попробовать всего-всего разнообразного.

Приятного аппетита !