Вход | Регистрация
Сыворотка
Сыворотка - это полезный кисломолочный напиток, который издавна используется для приготовления различных блюд. Многие хозяйки до сих пор выливают её после приготовления творога, не подозревая о лечебных свойствах, а также широком кулинарном применении столь неприметного продукта. Он содержит микроэлементы и витамины, нормализует процессы пищеварения. Здесь вы найдете множество простых пошаговых рецептов с фото - от выпечки до ажурных блинов с дырочками!
Как приготовить сыворотку в домашних условиях
Зачастую молочную жидкость получают естественным путем при приготовлении творога. Производится путем вытапливания сырной массы, после чего охлаждается, обязательно процеживается. Хранится ферментативная жидкость от творога от трех до пяти дней. Не выливайте её после создания творожного сыра, ведь на сыворотке можно приготовить много новых шедевров!
Что приготовить из сыворотки
Существует целый кладезь рецептов с данным ингредиентом. Для сыроваров такой продукт очень ценен, так как его используют для приготовления разнообразных сыров:
- крем-чизов;
- творожной массы;
- мягкого/твердого сыра.
Можно приготовить и другие кулинарные изыски:
- оладьи, блины, панкейки;
- разнообразные виды теста;
- хлеб, булочки, пироги;
- напитки;
- первые блюда - окрошку, свекольник, молочные супы;
- пирожки, запеканки в духовке.
Если не знаете, как использовать кисломолочный напиток с пользой, тогда наша подборка интересных, оригинальных, проверенных рецептов специально для вас!
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сыворотка: 398
Каталог: Другие рецепты
1209040 мин.1743
10 июня 2011, 21:12
на 5 литров сыворотки и 1 кг. творога понадобиться:
8-10 литров молока,
эмалированная емкость.
Каталог: Другие рецепты
415390 мин.65121
24 июля 2010, 18:49
для моцареллы:
молоко свежее 3,2- 3,5% - 1,5 л
кисломолочный продукт (био и "живой") - 150 мл
сычужная сыворотка - по инструкции
соль
сыворотка или вода
для рикотты:
молоко нормальной жирности
сыворотка - на 1 л молока 2 л сыворотки
для маскарпоне:
сливки жирности 15%
лимонный сок - на 375 мл сливок 1 ч.л сока
кроме того нужны:
сито (или форма с отверстиями)
мисочка
термометр
марля или кусочек льняной ткани
посуда для нагревания сырья
ложка для помешивания продукта
Каталог: Хлеб
188600 мин.2850
26 апреля 2012, 15:27
6 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли (я не солила, сыворотка была соленой)
примерно 500 гр. муки
300 мл. воды (использовала сыворотку)
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Блины
150130 мин.5228
26 апреля 2012, 12:32
250 гр. цельнозерновой пшеничной муки
250 гр. пшеничной муки
270 мл. сыворотки (или воды)
1,75 ч.л. сухих дрожжей
1,25 ч.л. соли
1,5 ст л сахара
40 гр. сливочного масла
1 яичный желток
растительное масло
Каталог: Другие рецепты
337050 мин.52100
16 апреля 2009, 22:32
молоко свежее пастеризованное 3,2 - 3,5% - 1,5 л
кефир - 100 мл
сычужная сыворотка "lab" - 3-5 капель на 1 л
соль
сыворотка или вода
посуда:
кастрюля
кусочек льняной ткани или марля
дуршлаг
шумовка
баночка для консервирования
Каталог: Другая выпечка
7454145 мин.403078
23 марта 2012, 12:44
сыворотка -1.5 ст. (250) -в оригинальном рецепте-кефир
яйцо-1 шт
сахар-3 ст л
соль(у меня солёная сыворотка)-нет ( в оригинале-0.5чл)
сода-0.5чл
мука-4 ст. ( тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам)
Каталог: Хлеб
36242 мин.833
06 апреля 2010, 16:52
3 ст. муки( по 250 г)-у меня ушло почти 4.
250 гр. тёплой сыворотки( в оригинальном рецепте-просто воды)
50 гр. живых дрожжей
1 ч.л. мёда
3 ст.л. растит. масла( в оригинале-оливкового)
соль по-вкусу
сарделька с сыром
1 луковица
молотый перец
Каталог: Другие холодные закуски
908630 мин.412
09 сентября 2019, 13:59
сыворотка 3,5 л.
лимонная кислота 0,4 ч.л.
вода 100 мл.
Каталог: Другие холодные закуски
1622020 мин.10
08 сентября 2019, 22:35
молоко домашнее - 3 л.
сыворотка - 300 мл.
соль - 11 гр.
Каталог: Блины
505650 мин.5279
08 февраля 2012, 16:27
для творога и сыворотки:
кефир любой жирности, у меня 3,2% 250 мл.
для оладьев:
сыворотка 100 мл.
мука 3полные с горкой ложки.
манная крупа 3полные с горкой ложки.
яйцо куриное 1 шт.
растительное масло 1 ст.л.
соль пол ч.ложки.
сахарный песок 1 ст.л.
сода на кончике ч.л.
Каталог: Хлеб
106510 мин.2252
03 марта 2010, 13:29
тесто:
2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки сыворотки (или теплой воды)
специи ( кумин 1/2 ч.л, куркума 1/4 ч.л, красный перец на конце ножа, соль)
3 ст.л. топленого масла
начинка:
сыр моцарелла 150 гр.
1 ст.л. майонеза
базилик (можно укроп, петрушка, кинза) пол горсти
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
33590120 мин.2071123
10 января 2010, 01:17
тесто:
300 гр. молочной сыворотки/я сделала сама из 600 мл.молока+ сок 1/2 лимона.варить 2-3 мин.процедить.получается сыворотка+творожок/.
1 ч.л. сухих дрожжей-4 гр.
1 желток
1 ч.л. сахара
3/4 ч.л. соли
30 гр. мягкого сл.масла
муки приблизительно 500-550 гр.
начинка:
2 куриные ножки-650 гр.
1 луковица для бульона+1 луковица мелко нарезать и поджарить для начинки.
3 ст.л. укропа.
чесночное масло:
60 гр. сл.масла
4 зубка чеснока
2-3 ст.л. укропа.
1 яйцо для смазки пирожков
немного растительного масла
Каталог: Блины на сыворотке
2756120 мин.3984
12 марта 2009, 00:15
сыворотка молочная
мука (только высшего сорта, хорошего качества. это важно)
сода, соль, сахар
Каталог: Другие рецепты
1560770 мин.2147
01 марта 2009, 23:07
- 500 гр. творога домашнего, хорошо отжатого с рынка
- 250 гр. сыворотки
- 3 ст.л. соли.
Каталог: Другие рецепты
24192120 мин.516
25 октября 2019, 08:33
молоко (непастеризованное, фермерское) 2 литра
сыворотка (от кефира) 350 мл
соль 0,5 - 1 ст.лож
Каталог: Другие десерты
19810120 мин.1625
10 апреля 2009, 16:59
3 литра сыворотки от домашнего сыра.
я покупаю у молочницы которая сама делает сыр.
Каталог: Безалкогольные напитки
105210 мин.1916
10 апреля 2014, 17:35
100 мл.- грейпфрутового сока
250 мл.-сыворотки
3 ст.л-сахарной пудры
1 ст.л-кукурузного крахмала
Каталог: Блины
314660 мин.800
15 октября 2017, 20:14
сыворотка 3 ст.
яйцо 3 шт
сахар 3 ст.л
мука 2.5 ст.
масло 4 ст.л
Каталог: Холодные супы
222780 мин.1113
07 сентября 2010, 23:27
копченая рыба
5 картошин
5 яиц
4 огурца
редис
зелень, лук
майонез, сметана, горчица
сыворотка
Каталог: Хлеб
26550 мин.11
01 апреля 2021, 17:08
рецепт: на форму 13 на 23 см
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя, которая осталась после приготовления творога, также можно использовать молоко)
сахар - 70 гр.
соль - 0.5 ч.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л. с горкой
мука - 380 гр.
кукурузный крахмал - 25 гр.
сливочное масло - 50 гр.
для цветного теста:
сыворотка - 2 ст.л.
какао - 5 гр.
какао - 15 гр.
Каталог: Пицца
1018330 мин.52013
12 декабря 2014, 00:41
блины на сыворотке-5 шт.
-сыворотка-1 ст.
-яйцо-1 шт.
-сахар-1 ст.л.
-соль-щепотка,
-ваниль-щепотка,
-мука,
-растительное масло для жарки.
начинка:
филе куриное-1 шт.
лист от магги с приправами-1 шт.
морковка по-корейски-по 2-3 ложки на блин.
маринованный огурчик-по 3 дольки на блин.
маскарпоне-по 2-3 ст.л. на блин.
Каталог: Хлеб
30880 мин.12
18 марта 2021, 14:25
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя сыворотка оставшаяся после приготовления творога)
мед - 80 гр. (любой)
сухие дрожжи - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.
мука пшеничная - 380 гр. (у всех мука разная, поэтому может потребуется чуть больше, чем я указала)
мука кукурузная - 50 гр.
семена подсолнечника - 30 гр.
семена льна - 1 ст.л.
Каталог: Лепешки с начинкой
210910 мин.1752
27 февраля 2010, 22:42
тесто:
2 чашки муки тонкого помола
сыворотка (я добавила на глаз)
0,5 ч.л. соли
1/2 ч.л. куркумы
на кончике ножа красного молотого перца
4 ст.л. топленого масла
начинка:
3 картофелины среднего размера
1/2 ч.л. натертого имбиря
1/2 ч.л. семян обычного тмина
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ст.л. зелени ( я использовала базилик)
1/3 ч.л. куркумы
Каталог: Другие рецепты
384670 мин.2678
17 июня 2009, 22:28
молоко - лучше всего свежее 2 л
сливки
творог
сметана
кефир
сметана
кефир для изготовления сыворотки - 500 мл
Каталог: Хлеб
201042 мин.5443
27 января 2013, 07:11
мука первого сорта пшеничная 500 гр.
сыворотка 1 ст.
масло растительное 10 гр.
дрожжи сухие 10 гр.
Каталог: Другая выпечка
332090 мин.2233
01 апреля 2010, 01:37
1. 100 гр. живых дрожжей
2. 8 ст.л. сахара( для сладкоежек-10)
3. 1.5 ст. (по 250 мл. ) тёплой сыворотки или кефира
4. 250 гр. маргарина
5. 4 яйца
6. изюм, цукаты или курага( дело вкуса)
7. ванилин или ванильный сахар по-вкусу
8. мука-сколько войдёт
9. 1 яичный белок на 50 гр. мелкого сахара или пудры
10. пасхальная присыпка...
Каталог: Закуски из красной рыбы
44470 мин.16
09 марта 2021, 16:01
блины приготовленные по любому рецепту (у меня были на сыворотке)
сыворотка - 500 мл.
мука - 250-350 гр. (смотря какая мука, у всех она разная)
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
для начинки:
красная рыба (семга, форель) - 150 гр.
авокадо - 1/2 шт. (спелый)
плавленный сыр - 100 гр. (или сливочный сыр)
укроп пару веточек
лимонная цедра
Каталог: Безалкогольные напитки
177550 мин.3109
03 ноября 2014, 22:57
апельсин
банан
сыворотка 500 мл.
отруби овсяные "мистраль" 5 ст.л.
корица мололотая 1 ч.л.
сахарная пудра 2 ст.л.
Каталог: Блины
282440 мин.912
20 апреля 2012, 00:45
сыворотка 300 мл.
мука 330 гр.
1 ст.л. сухих дрожжей
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 яблока
1 апельсин
