Вход | Регистрация
Сыворотка – блюда
Сыворотка - это полезный кисломолочный напиток, который издавна используется для приготовления различных блюд. Многие хозяйки до сих пор выливают её после приготовления творога, не подозревая о лечебных свойствах, а также широком кулинарном применении столь неприметного продукта. Он содержит микроэлементы и витамины, нормализует процессы пищеварения. Здесь вы найдете множество простых пошаговых рецептов с фото - от выпечки до ажурных блинов с дырочками!
Как приготовить сыворотку в домашних условиях
Зачастую молочную жидкость получают естественным путем при приготовлении творога. Производится путем вытапливания сырной массы, после чего охлаждается, обязательно процеживается. Хранится ферментативная жидкость от творога от трех до пяти дней. Не выливайте её после создания творожного сыра, ведь на сыворотке можно приготовить много новых шедевров!
Что приготовить из сыворотки
Существует целый кладезь рецептов с данным ингредиентом. Для сыроваров такой продукт очень ценен, так как его используют для приготовления разнообразных сыров:
- крем-чизов;
- творожной массы;
- мягкого/твердого сыра.
Можно приготовить и другие кулинарные изыски:
- оладьи, блины, панкейки;
- разнообразные виды теста;
- хлеб, булочки, пироги;
- напитки;
- первые блюда - окрошку, свекольник, молочные супы;
- пирожки, запеканки в духовке.
Если не знаете, как использовать кисломолочный напиток с пользой, тогда наша подборка интересных, оригинальных, проверенных рецептов специально для вас!
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сыворотка: 398
Каталог: Другие рецепты
12188211743
на 5 литров сыворотки и 1 кг. творога понадобиться:
8-10 литров молока,
эмалированная емкость.
Каталог: Другие рецепты
41912165121
для моцареллы:
молоко свежее 3,2- 3,5% - 1,5 л
кисломолочный продукт (био и "живой") - 150 мл.
сычужная сыворотка - по инструкции
соль
сыворотка или вода
для рикотты:
молоко нормальной жирности
сыворотка - на 1 л. молока 2 л. сыворотки
для маскарпоне:
сливки жирности 15%
лимонный сок - на 375 мл. сливок 1 ч.л сока
кроме того нужны:
сито (или форма с отверстиями)
мисочка
термометр
марля или кусочек льняной ткани
посуда для нагревания сырья
ложка для помешивания продукта
Каталог: Хлеб
1913212850
6 г сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли (я не солила, сыворотка была соленой)
примерно 500 г муки
300 мл. воды (использовала сыворотку)
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Блины
1535915228
250 г цельнозерновой пшеничной муки
250 г пшеничной муки
270 мл. сыворотки (или воды)
1,75 ч.л. сухих дрожжей
1,25 ч.л. соли
1,5 ст. л. сахара
40 г сливочного масла
1 яичный желток
растительное масло
Каталог: Другие рецепты
34017152100
молоко свежее пастеризованное 3,2 - 3,5% - 1,5 л
кефир - 100 мл
сычужная сыворотка "lab" - 3-5 капель на 1 л
соль
сыворотка или вода
посуда:
кастрюля
кусочек льняной ткани или марля
дуршлаг
шумовка
баночка для консервирования
Каталог: Другая выпечка
7553645 мин.403078
сыворотка -1.5 ст. (250) -в оригинальном рецепте-кефир
яйцо-1 шт
сахар-3 ст. л
соль(у меня солёная сыворотка)-нет ( в оригинале-0.5чл)
сода-0.5чл
мука-4 ст. ( тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам)
Каталог: Хлеб
38942 мин.1833
3 ст. муки( по 250 г)-у меня ушло почти 4.
250 г тёплой сыворотки( в оригинальном рецепте-просто воды)
50 г живых дрожжей
1 ч.л. мёда
3 ст.л. растит. масла( в оригинале-оливкового)
соль по-вкусу
сарделька с сыром
1 луковица
молотый перец
Каталог: Другие холодные закуски
941630 мин.412
сыворотка 3,5 л.
лимонная кислота 0,4 ч.л.
вода 100 мл.
Каталог: Другие холодные закуски
1657320 мин.110
молоко домашнее - 3 л.
сыворотка - 300 мл.
соль - 11 г
Каталог: Блины
5094515279
для творога и сыворотки:
кефир любой жирности, у меня 3,2% 250 мл.
для оладьев:
сыворотка 100 мл.
мука 3полные с горкой ложки.
манная крупа 3полные с горкой ложки.
яйцо куриное 1 шт.
растительное масло 1 ст.л.
соль пол ч.л.
сахарный песок 1 ст.л.
сода на кончике ч.л.
Каталог: Хлеб
1089012252
тесто:
2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки сыворотки (или теплой воды)
специи ( кумин 1/2 ч.л, куркума 1/4 ч.л, красный перец на конце ножа, соль)
3 ст.л. топленого масла
начинка:
сыр моцарелла 150 г
1 ст.л. майонеза
базилик (можно укроп, петрушка, кинза) пол горсти
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
33915120 мин.2071123
тесто:
300 г молочной сыворотки/я сделала сама из 600 мл.молока+ сок 1/2 лимона.варить 2-3 мин.процедить.получается сыворотка+творожок/.
1 ч.л. сухих дрожжей-4 г
1 желток
1 ч.л. сахара
3/4 ч.л. соли
30 г мягкого сл.масла
муки приблизительно 500-550 г
начинка:
2 куриные ножки-650 г
1 луковица для бульона+1 луковица мелко нарезать и поджарить для начинки.
3 ст.л. укропа.
чесночное масло:
60 г сл.масла
4 зубка чеснока
2-3 ст.л. укропа.
1 яйцо для смазки пирожков
немного растительного масла
Каталог: Блины на сыворотке
27590913984
сыворотка молочная
мука (только высшего сорта, хорошего качества. это важно)
сода, соль, сахар
Каталог: Другие десерты
20043120 мин.1625
3 литра сыворотки от домашнего сыра.
я покупаю у молочницы которая сама делает сыр.
Каталог: Другие рецепты
25502120 мин.517
молоко (непастеризованное, фермерское) 2 литра
сыворотка (от кефира) 350 мл
соль 0,5 - 1 ст.лож
Каталог: Другие рецепты
15670612147
- 500 г творога домашнего, хорошо отжатого с рынка
- 250 г сыворотки
- 3 ст.л. соли.
Каталог: Блины
323360 мин.800
сыворотка 3 ст.
яйцо 3 шт
сахар 3 ст.л
мука 2.5 ст.
масло 4 ст.л
Каталог: Безалкогольные напитки
1063411916
100 мл.- грейпфрутового сока
250 мл.-сыворотки
3 ст.л-сахарной пудры
1 ст.л-кукурузного крахмала
Каталог: Холодные супы
2251011113
копченая рыба
5 картошин
5 яиц
4 огурца
редис
зелень, лук
майонез, сметана, горчица
сыворотка
Каталог: Пицца
1031830 мин.52013
блины на сыворотке-5 шт.
-сыворотка-1 ст.
-яйцо-1 шт.
-сахар-1 ст.л.
-соль-щепотка,
-ваниль-щепотка,
-мука,
-растительное масло для жарки.
начинка:
филе куриное-1 шт.
лист от магги с приправами-1 шт.
морковка по-корейски-по 2-3 ложки на блин.
маринованный огурчик-по 3 дольки на блин.
маскарпоне-по 2-3 ст.л. на блин.
Каталог: Хлеб
2821111
рецепт: на форму 13 на 23 см
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя, которая осталась после приготовления творога, также можно использовать молоко)
сахар - 70 г
соль - 0.5 ч.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л. с горкой
мука - 380 г
кукурузный крахмал - 25 г
сливочное масло - 50 г
для цветного теста:
сыворотка - 2 ст.л.
какао - 5 г
какао - 15 г
Каталог: Лепешки с начинкой
2128611752
тесто:
2 чашки муки тонкого помола
сыворотка (я добавила на глаз)
0,5 ч.л. соли
1/2 ч.л. куркумы
на кончике ножа красного молотого перца
4 ст.л. топленого масла
начинка:
3 картофелины среднего размера
1/2 ч.л. натертого имбиря
1/2 ч.л. семян обычного тмина
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ст.л. зелени ( я использовала базилик)
1/3 ч.л. куркумы
Каталог: Хлеб
3307112
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя сыворотка оставшаяся после приготовления творога)
мед - 80 г (любой)
сухие дрожжи - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.
мука пшеничная - 380 г (у всех мука разная, поэтому может потребуется чуть больше, чем я указала)
мука кукурузная - 50 г
семена подсолнечника - 30 г
семена льна - 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
204232 мин.15443
мука первого сорта пшеничная 500 г
сыворотка 1 ст.
масло растительное 10 г
дрожжи сухие 10 г
Каталог: Другие рецепты
3868712678
молоко - лучше всего свежее 2 л
сливки
творог
сметана
кефир
сметана
кефир для изготовления сыворотки - 500 мл
Каталог: Другая выпечка
348790 мин.12233
1. 100 г живых дрожжей
2. 8 ст.л. сахара( для сладкоежек-10)
3. 1.5 ст. (по 250 мл. ) тёплой сыворотки или кефира
4. 250 г маргарина
5. 4 яйца
6. изюм, цукаты или курага( дело вкуса)
7. ванилин или ванильный сахар по-вкусу
8. мука-сколько войдёт
9. 1 яичный белок на 50 г мелкого сахара или пудры
10. пасхальная присыпка..
Каталог: Закуски из красной рыбы
4689116
блины приготовленные по любому рецепту (у меня были на сыворотке)
сыворотка - 500 мл.
мука - 250-350 г (смотря какая мука, у всех она разная)
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
для начинки:
красная рыба (семга, форель) - 150 г
авокадо - 1/2 шт. (спелый)
плавленный сыр - 100 г (или сливочный сыр)
укроп пару веточек
лимонная цедра
Каталог: Безалкогольные напитки
179983109
апельсин
банан
сыворотка 500 мл.
отруби овсяные "мистраль" 5 ст.л.
корица мололотая 1 ч.л.
сахарная пудра 2 ст.л.
Каталог: Блины
284341912
сыворотка 300 мл.
мука 330 г
1 ст.л. сухих дрожжей
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 яблока
1 апельсин
