Сыворотку слегка нагреть и постепенно засыпать в нее муку, ориентируясь на густоту теста: оно должно быть как густая сметана, но при этом литься, а не выкладываться ложкой.
Добавить немного соли и сахара. Хорошенько перемешать и добавить соду. Количество соды зависит от кислоты сыворотки (сода должна чуть-чуть ощущаться в тесте).
Добавить в тесто растительное масло, перемешать и оставить минимум на час отдохнуть (а можно и на ночь).
Хорошо нагреть сковороду (в идеале чугунную), смазать салом или маслом. Уменьшить огонь до среднего и можно приступать к выпечке блинов.
Налить тесто на середину сковороды. Оно должно само растечься, не нужно распределять тесто по сковороде тонким слоем. Помните, мы печем пышные блины.
А теперь изюминка этого рецепта – сковороду накрыть крышкой. Благодаря этому блины будут печься, а не жариться. Через пару минут снять крышку, перевернуть блин, снова накрыть крышкой и довести блин до готовности (еще пару минут).
Блины получаются пышные и потрясающе ароматные. Их даже маслом можно не смазывать – настолько они хороши (хотя, конечно, маслом блины не испортить). Вкусны они и с маслом, и с мёдом.
У меня сегодня праздник – я нашла рецепт блинов, который искала всю свою сознательную жизнь! Забавно, конечно, что нашла я его сразу после окончания Масленицы. Этот рецепт подходит мне по всем параметрам: у меня получается перевернуть эти блины (до этого я не умела переворачивать блины и уже практически свыклась с мыслью, что я и блины – понятия несовместимые), в них нет яиц, тесто можно приготовить с вечера и на завтрак испечь блины и, наконец, самое важное: они потрясающе вкусные! Несмотря на то, что они довольно толстые, они обладают ярко выраженным вкусом блинов, а не оладий. Таких блинов я не ела никогда, даже в детстве у бабушки. Я готова расцеловать автора за этот прекрасный рецепт. Жалею, что сделала полпорции. Кто не знает, откуда берётся сыворотка, вот ссылка: http://www.koolinar.ru/recipe/view/68404
Почти постный рецепт.. Как то на посту я пекла блины из муки и воды, ну конечно, соль и сахар.. И поверьте, даже без масла прекрасно пеклись и переворачивались.. ВАМ 5 ... Здорово, что вы нашли свой рецептик...
Интересно, надо будет опробовать. А вот на воде блины у меня получаютя резиновые, поэтому я, если и пеку их (чаще дочка старшая), то только на молоке. Теперь попробуем на сыворотке, благо в нашем млочном магазине сыворотки хоть залейся... Спасибо, Олечка, за рецепт!555
Ой, и я нашла эти блины в инете, делала, вкусно, когда печешь стоит такой приятный, кисловатый запах, как от хлеба!!! И очень понравилось, что без яиц!!! И здорово, что Вы дали пропорции, т.к. в оригинальном рецепте их не было. Я делала из блинной муки, поэтому с содой не морочилась!!! Блины - супер!!! 555!!!
Странно, у меня нет никакого дыма, когда я пеку блины... Только вкусный запах, что дети сбегаются. Ваш рецептик обязательно попробую. Интересно. Только вот соду недолюбливаю. А можно 0,5 ч.л.?
пока печатала- отправилось
приготовила сегодня блинчики- получились просто отличные и очень вкусные! сыворотка у меня была двойная - сначала творожок сделала, осталась после кефира, она стояла пару дней на сыр адыгейский, сделала его и на оставшейся сыворотке сделала ваши блинчики
Спасибо большое за рецепт! Никогда таких блинов не ела. Получилось очень вкусно. И переворачиваются хорошо - несмотря на то, что толстенькие, отлично летают
Спасибо!
