Сухарики из черного хлеба

С детства люблю черные сухарики. Готовлю их к пиву и просто так. Простое блюдо, но для его качественного приготовления надо знать несколько нюансов.

Первое и основное – это выбор хлеба.

Черный хлеб должен быть только из ржаной муки, без добавления пшеничной.

Настоящий черный хлеб готовится из ржаного заварного теста.

Такой сейчас редко выпускают.

Я покупаю Бородинский, он подойдет.

Буханку надо разрезать пополам и срезать все корки.

Половинку еще разрезать пополам.

Каждую четвертинку надо нарезать на 10-11 ломтиков.

Каждый ломтик на 8-9 кусочков.

Остается разложить будущие сухарики на противень, это удобнее делать с помощью ножа, и посолить.

Я предпочитаю соль крупного помола.

По желанию, можно поперчить или добавить приправы по вкусу.

Пока нарезал сухарики, я включил духовку разогреваться до максимума.

Противень с сухариками поставил в духовку и поставил регулятор на минимум (60 градусов).

Дверку оставил приоткрытой.

Это создаст в духовке необходимую атмосферу.

В хлебе много влаги и, при сушке, она должна выходить.

И не стоит бояться что сухарики пригорят.

Через два часа вынул противень с сухариками из духовки.

Они были еще мягкие внутри, но это не страшно, досохнут пока, будут остывать.