Варенье

Компот

Соленья и маринады

Закуска под анисоваю

Закуска под анисоваю: ржаные отруби, мука, дрожжи и специи. Идеальна для бутербродов с крутым яйцом, сливочным маслом и килек пряного посола.

Продукты

для хлеба:
50 г отрубей (в этот раз ржаные)
150 г ржаной муки
300 г - пшеничной муки
10 г соли
10 г свежих дрожжей
380 мл теплой воды
мелкая кукурузная крупа для обсыпки
для бутербродов:
4 ломтика нашего хлеба
2 крутое яйцо
50 г сливочного масла
8-10 шт. – килек пряного посола
зеленый лук для подачи

Пошаговый способ приготовления

В чашу блендера всыпать оба вида муки, отруби и соль. Тщательно перемешать.

Свежие дрожжи растереть кончиками пальцев в крошку с мукой.

Влить воду и замесить тесто.

Продолжать вымешивать 8-10 мин.

Мокрыми руками сформовать из теста шар и оставить в миске в теплом месте, накрыв полотенцем до увеличения объема в 2-2,5 раза (примерно 2 часа).

Мокрыми руками обмять тесто.

На рабочую поверхность насыпать кукурузную крупу, на нее выложить тесто, сформировать прямоугольник.

Длинные стороны завернуть к середине и сложить тесто вдоль пополам, шов защипать.

Обкатать полученную заготовку в кукурузной крупе для придания формы батона или выложить в форму швом вниз (как сделала я – нужен был кирпичек).

Накрыть полотенцем оставить в теплом месте еще на час.

Духовку разогреть до максимума (у меня 280 гр), на дно плеснуть полчашки воды и поместить наш будущий хлеб на средний уровень, выпекать 15 мин.

Затем температуру убавить до 180 гр и продолжать печь еще 30 -35 мин.

Хлеб остудить на решетке накрыв полотенцем.

Для бутербродов килечку разделать на филе.

Яйцо размять вилкой и смешать с размягченным сливочным маслом.

Полученной массой щедро смазать ломтики хлеба.

Сверху выложить филе кильки и посыпать мелконарезанным зеленым луком.

Подавать на закуску к «Анисовой», а за неимением оной к «Столичной».

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7617

Понравилось: 22

Автор: byrenka

Создан: 28 января 2014, 20:42

Каталоги: Бутерброды Закуски Ржаной хлеб

Дополнительная информация

"Отведай ты из моего кубка!"

"Иван Васильевич! Кильками в наше время отравиться гораздо проще...."

"Ключница водку делала!"