Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буженина в рукаве по рецепту Zoya7

Порадуйте себя восхитительной бужениной в рукаве из бескостной свинины. Свиная шея, специи, лавровый лист и перец создают незабываемый вкус!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Воду посолить, поперчить. Положить перец горошком, лавровый лист. Довести до кипения и прокипятить минут пять. Полностью охладить. В емкость выложить мясо и залить водой со специями. Вода должна покрыть полностью. Поставить в холод. Мариновать минимум 3 часа. Можно и больше.

Замаринованное мясо обвалять в специях. У меня был специальный набор специй для буженины. Положить в рукав для запекания.

Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов на 1 час – 1 час 20 минут. Все зависит от мяса.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36090

Понравилось: 50

Автор: Zoya7

Создан: 30 января 2012, 19:02

Каталоги: Буженина Закуски Маринованная буженина

На мой вкус если шпиговать, то только уже в готовом виде. Вообще-то чеснок очень люблю, но когда он печется издает довольно специфический запах. Я использовала смесь для мяса при запекании КНОРР. В пакетике смесь и сразу рукав прилагается. Очень хорошо.

sweta1

30 января 2012, 22:01

Здорово!

andreytsibulski

30 января 2012, 22:58

Вкусное мясо! Такой кусок мяса маринуется минимум 1 сутки!

Zoya7

30 января 2012, 23:00

Спасибо всем большое!!!

Zoya7

30 января 2012, 23:01

Андрей, у меня ночь мариновалось и вроде нормально.

bratyury

30 января 2012, 23:15

Четырежды прочитал рецепт и с каждым разом становился всё спокойнее - всё правильно сделано! Андрей прав, что в принципе лучше мариновать сутки, но если мясо очень свежее, хватит и пары часов. Так что ночь - хороший и конструктивный компромисс. Ещё неплохо не обвалять в специях, а обмазать смесью специй с высокотемпературным маслом, например виноградным, кукурузным, соевым и немного выдержать под небольшим прессом. Но в целом рецепт настолько хорош, что готов делать буженину по нему без всяких изменений. Мяса, пожалуйста! Дайте мяса!!

Zoya7

30 января 2012, 23:26

Спасибо, Юрочка! Но такие высокие материи, как смесь специй с высокотемпературным маслом - для меня, как горные вершины. У меня все рецепты(как говорит мой муж) можно охарактеризовать тремя словами: дебело, властно и конкретно. Т.е. проще простого.

svetasu

30 января 2012, 23:34

Очень аппетитно!

lil-8888

31 января 2012, 13:57

Очень аппетитное мясо!

Диля

01 февраля 2012, 15:57

Безподобное мясо,обязательно попробую

Zoya7

02 февраля 2012, 12:09

Спасибо всем-всем!!