Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шинка

Попробуйте нашу шпиную шейку с чесноком и специями! Вкусное сочетание свиной шкурки, черного перца и трав. Идеально для гурманов!

Продукты

свиная шея - 1.1 кг
свиная шкурка с небольшим слоем сала и мяса - 600 г
1 крупная головка чеснока
чёрный перец
чёрный перец горошком
лавровый лист
молотый мускатный орех
набор специй в мельнице для мяса
белый, розовый, зелёный перец
базилик
розмарин
тимьян
укроп.
7 ст.л. растительного масла
соль

Пошаговый способ приготовления

Для шейного мяса:

Чеснок пропустить через пресс.

Все специи смолоть в мельнице.

Добавить масло (не солить).

Перемешать до однородной кашицы.

Покрыть ею всё мясо.

Поместить в закрывающийся контейнер и отправить в холодильник на 48 часов.

Замаринованное мясо посолить.

Обжарить на сковороде со всех сторон.

Поместить в рукав для запекания.

Проколоть пару дырочек и готовить в духовке при 200-210"1 час.

Разрезать пакет и запекать ещё минут 10 до румяной корочки.

Шкурка:

натереть 3-4 зубка чеснока на крупную тёрку и распределить его по всей внутренней поверхности.

Посыпать всеми специями.

Которые находятся в мельнице.

Сверху разложить целые веточки укропа.

Скрутить в плотный рулет и перевязать шпагатом.

Поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить 45-50 минут.

За 15 минут до окончания варки, добавить порошок мускатного ореха.

Чёрный перец горошком и лавровый лист за 5 мин до окончания.

Выбрать и дать стечь жидкости.

Поместить в рукав.

Запекать 25-30 минут.

Разрезать рукав и дать слегка зарумяниться.

Мяско вкусное как горячее, так и холодное.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

109 человек оценили

В избранное

127 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 63694

Понравилось: 109

Автор: natapit

Создан: 18 января 2010, 03:19

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Читаю и радуюсь такому рецепту. Ну все так последовательно, со вкусом. И листик лавровый вовремя брошен, и мяско правильно посолено. Ну очень хорошая хозяйка! А вкус я знаю и понимаю этого блюда 555!

mama tasi

18 января 2010, 04:41

Классика жанра! мильЁн с плюсом!

lu_sy

18 января 2010, 04:42

Наташенька, ты молодчинка!!! Вкусно-о-о-о-о...javascript:emoticon2('nyam2:')...Люблю такое-е-е...javascript:emoticon2(':girl_in_love:')...как всегда - порадовала на ночь глядя...javascript:emoticon2('girl_bye:')

lu_sy

18 января 2010, 04:44

nyam2:

двоечка

18 января 2010, 04:53

Наташа, отлично! А почему бы не купить коптильню? Я разорилась на 3 тыс., довольна!!!

ирусик-88

18 января 2010, 05:08

Наташ,ну просто роскошная шинка! Загляденье твоё мяско....выходные прошли очень вкусно у коГо то!5555+++

шуш

18 января 2010, 05:13

Наташ, убийственное мяско!!!!! 5+5+5++5+

кыш

18 января 2010, 05:45

Вкусное мясо!

chef

18 января 2010, 05:50

Ох, Наталь, шикарное мясо! Так и хочется откусить. Я тут читала как рыбу дома можно закоптить. Вот найду лапник с шишками, если получится, то поделюсь

Inna_2107

18 января 2010, 09:51

Шикарный рецепт!

natapit

18 января 2010, 10:05

коптильня в центре Афин просто невозможна!Наташ.буду ждать!Софуша.спасибо за комплимент!и всем всем большое спасибо!

sasha720

18 января 2010, 10:09

ох какое мясо!!!

oulga

18 января 2010, 10:14

Знаю, очень и очень вкусно! 55555!!!!!

anzelikas

18 января 2010, 10:32

Коптильня-это и моя мечта. Но и так видно,что мяско вкусное,нежное и сочное!55555555555555

машечка2202

18 января 2010, 11:23

Вкусное, сочное мясо!!!5+

нвш

18 января 2010, 11:58

вкусняшка 5

irisli

18 января 2010, 12:15

Шикарно! 55555

allenka(alarm clock)

18 января 2010, 12:15

Роскошное блюдо! 555

naumovec

18 января 2010, 12:34

Наташа, ну удивила! Не дошла попробовать мускатный орех! Теперь обязательно!

lillit1

18 января 2010, 13:02

безумно аппетитное мясо 555!

ната777

18 января 2010, 13:04

Отлтчно приготовлено. Спасибо за рецепт.5. А вот бы попробовать...

lorxen1

18 января 2010, 13:05

Наташ, мяско аппетитнейшее,иногда можно и жирненькое--5+++

jamiroquai

18 января 2010, 13:08

Это по-нашему, по-полтавски.5!Как по мне - тоже слегка жирновато, но это ж украинская кухня - тут без сала и шинки никак нельзя.)))

Aaaaa

18 января 2010, 13:19

Аппетитно выглядит!Отлично!55555555+++++++

Украинка

18 января 2010, 13:33

ДУЖЕ СМАЧНО!!!!!!!!

Svettt

18 января 2010, 14:54

Необыкновенно вкусно, сочно. Фоты супер.55555555

алёнушка777

18 января 2010, 15:25

Заберу для мамы 5

natapit

18 января 2010, 19:17

спасибо.девочки!

katty_r

18 января 2010, 20:41

Наталья, аплодирую стоя!!!55555

antea

18 января 2010, 22:10

Замечательно выглядит это блюдо,а вкус, конечно, отменный. 5!

glaros

18 января 2010, 22:42

КРАСОТА!!!5555555555

elenozka

19 января 2010, 02:06

ВКУСНЯТИНА !!!5555

natapit

19 января 2010, 02:47

большое вам спасибо!!!

тамара агапитова

19 января 2010, 04:35

Наташенька, шинка просто изумительная!!!5+++++

веданта

19 января 2010, 13:44

люблю я это блюдо! 55555+++++

машенька-84-

21 января 2010, 05:22

Очень вкусно и аппетитно.5.

Алёна

24 января 2010, 16:21

вкусно 5555

natapit

02 февраля 2010, 03:02

спасибо!

pupsik-109

02 февраля 2010, 03:52

Я тоже хоччччууууу кусочек.55555

irina90-60-90

04 февраля 2010, 13:49

Шик!Блеск!Красота!5555++++

малышка 7

05 февраля 2010, 19:38

Ё-маё разве так можно издеваться!!! У меня полный рот слюнок...хххооооччччууууу 5+++++

*маша*

08 февраля 2010, 14:55

очень аппетитно 5555555555

тиола

09 февраля 2010, 23:46

Наташенька! Желаю тебе победы! У тебя золотые ручки!

natapit

13 февраля 2010, 04:43

спасибо Оленька!

yula bragenko

08 мая 2010, 14:00

Мне очень нравится вся ваша кухня!!!!!!!!!!5555555555555 Всего вам самого-самого!!!..........

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 617

Шинка

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход