Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кефаль судак с сырокопченым мясом запеченая в сливках

Запеките кефаль с сырокопченым мясом в сливках, добавив замороженные овощи и белое сухое вино. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

небольшая кефаль (или пеленгас или судачок),
100 г сырокопченой (сыровяленой) свиной шеи или хамона,
400 г замороженных овощей,
перо лука порея для связывания рулета,
сливки 10% жирности,
вино белое сухое - 30 мл.,
соль
перец ч.м.

Пошаговый способ приготовления

Кефаль (пеленгас, судак) почистить, сделать два одинаковых филе без костей но с кожей. Посолить, поперчить. Выложить на каждое 3-4 длинных кусочка сырокопченой шеи (или хамона). Свернуть рулетом, связать полоской порея (предварительно на пару секунд замоченной в кипятке).Выложить в форму для запекания. Залить молоком со сливками 1:1. Смесь тоже посолить, поперчить. Запекать в духовке 20 минут при 200*.

На растительном масле с добавлением сливочного обжарить до готовности овощи. Если брокколи большие, их съесть.

Посолить, поперчить, добавить вино.Как только немного выпарится, добавить сливки для вязкости.

Выложить овощи в формочки, утрамбовать ложкой. На 15 минуть поставить в духовку запечь.

Перевернуть на тарелке формочку с овощами, выложить сверху кефаль, полить соусом.

Соус элементарный. Готовиться 5 секунд, очень вкусный.

В соус "Calve Тартар" добавить сливки и немного посолить. Размешать до однородной массы.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9884

Понравилось: 66

Автор: chudo

Создан: 08 декабря 2007, 14:32

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

В наших ресторанах принято заворачивать в филе рыбы овощи. Мне показалось это скучным Белая речная рыбка с сыровяленным мясом - теперь мое любимое блюдо. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать. Кстати, стоимость такого ужина на двоих в домашних условиях обойдется вам в 5-6$