Кефаль (судак) с сырокопченым мясом, запеченая в сливках

Фото к рецепту: Кефаль (судак) с сырокопченым мясом, запеченая в сливках

Ингредиенты

  • Небольшая кефаль (или пеленгас или судачок),
  • 100гр сырокопченой (сыровяленой) свиной шеи или хамона,
  • 400гр замороженных овощей,
  • перо лука порея для связывания рулета,
  • сливки 10% жирности,
  • вино белое сухое - 30мл,
  • соль, перец ч.м.

Пошаговый рецепт приготовления

Кефаль (пеленгас, судак) почистить, сделать два одинаковых филе без костей но с кожей. Посолить, поперчить. Выложить на каждое 3-4 длинных кусочка сырокопченой шеи (или хамона). Свернуть рулетом, связать полоской порея (предварительно на пару секунд замоченной в кипятке).Выложить в форму для запекания. Залить молоком со сливками 1:1. Смесь тоже посолить, поперчить. Запекать в духовке 20 минут при 200*.

На растительном масле с добавлением сливочного обжарить до готовности овощи. Если брокколи большие, их съесть:).

Посолить, поперчить, добавить вино.Как только немного выпарится, добавить сливки для вязкости.

Выложить овощи в формочки, утрамбовать ложкой.. На 15 минуть поставить в духовку запечь.

Перевернуть на тарелке формочку с овощами, выложить сверху кефаль, полить соусом.

Соус элементарный. Готовиться 5 секунд, очень вкусный.

В соус "Calve Тартар" добавить сливки и немного посолить. Размешать до однородной массы.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В наших ресторанах принято заворачивать в филе рыбы овощи. Мне показалось это скучным:) Белая речная рыбка с сыровяленным мясом - теперь мое любимое блюдо. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать. Кстати, стоимость такого ужина на двоих в домашних условиях обойдется вам в 5-6$

5.04.6492239835020471.066
chudo

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
улитка

Ах, Костя, Костя... Где твои шаланды?! Кефали полные для Чуда приведи!

chile pepper

И как можно такую красоту сделать??? Я бы никогда не смогла. Обалденно, 5+++++

Фруша

УХ ТЫ!!!!!!!!!!!!!!!!Беру!!!!Обалдеть..

шерон

Супер!

mari2020
08.12.2007 14:58

Ужасно красиво и Вкусно!5!

ksyusha
08.12.2007 15:04

тут система оценок для этого маловата....Шедевр!

pyatac
08.12.2007 15:16

вот же мастерица!!!

awrora-2
08.12.2007 15:26

Нечего сказать-профиумница!5+;)

ilona g
08.12.2007 15:30

1000000000000000000000000++++++ klassssno

alex33333

5 баллов,но для меня это сложно :::(

awrora-2
08.12.2007 15:32

Простите,слово "профиумница" читать:профи,умница. :)

chudo
08.12.2007 15:33

Девочки - это элементарно, поверьте.

strelec148

впечатляет! :)

н-т-в
08.12.2007 16:17

Забираю!5

silana
08.12.2007 16:25

Танюша,может для тебя и элементарно,но шкала наших оценок для тебя маловата,жаль нельзя поставить 100,ты случайно не шеф повар?

chudo
08.12.2007 16:29

Нет, моя профессия никакого отношения к кулинарии не имеет:) Это мое хобби по жизни:)

marusja
08.12.2007 16:46

Mozno sovet?V mesto moloka probui kokosovoe moloko,potom napishi ponravils ili net? 5+++++++

hanamilana

какая красота!!! как в лучших ресторанах!!!!забираю,хочю удивить мужа, он рыбу у меня любит в любом виде...а это просто шедевр!

kycheri
08.12.2007 17:31

Вот это вещь! С удавольствием поставила бы 10!

марияn

Классно!слов нет,молодец!

jjak
08.12.2007 17:42

Здорово!Вкусно!:)

music
08.12.2007 18:17

А мужчинам после 50 такой рецепт для любви тоже помогает?Надо попробовать для експиремента.Большое спасибо.5!!!

olaswan
08.12.2007 20:23

Знаю,вкусно!

natalina
09.12.2007 01:20

дар речи потерян, взыгрался аппетит, а ты ещё и пошаговые выложила %)

federal
09.12.2007 11:33

daaaaaaaaaaaaa? syper!!!!!!!!!!!%)

kuril4ik
09.12.2007 12:25

Ах! Замечательно ! Идею соеденить копченое мясо с рыбой надо тоже попробовать воплатить в жизнь. Рыбку уважаю, поэтому 5 ;)

jelena_73

наодо же столько труда,молодец,пять.5

elitna
10.12.2007 03:01

умница!!!5+

strelec148

а у меня тарелочка такая...только синяя с желтым цветочком...:)

zooz
10.12.2007 10:50

Ой мамочки, ну не высший ли это пилотаж! Я сражена уже каторый раз! на все 100!

f-1111
10.12.2007 15:47

Мои восторги! Сегодня включила комп, а тут такой ШЕДЕВР!!!!

chudo
10.12.2007 16:08

Маруся, я к кокосу отношусь спокойно, а вот муж его ненавидит.

tatui
10.12.2007 18:55

Chudo eto shudo!5

dewa
11.12.2007 05:37

высший класс!

гусеница

я в трансе- ОТЛИЧНО С ПЛЮСОМ!

гусеница

А ФОТО - НЕТ СЛОВ

l@r@kroft

Это что то, слов не хватает, одни эмоции и слюноотделение.... Это стоит попробовать!!!!! %) ВЫСШИЙ КЛАСС!!!!!!

beko3
24.12.2007 21:35

TOLKO 55555555555555555555555555555

mara
03.01.2008 19:21

Рецепт достоин наивысших похвал 5+++

irina90-60-90

КЛАСССССС!!!!!!ПЯТЬ+++++++++

jammy23
24.09.2008 04:23

Абалдеть................

timon83
31.10.2008 22:54

шикарно

anita81
16.09.2011 17:32

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...