Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рийет из красной рыбы

Приготовьте рийет из красной рыбы: горбуша, сливочный сыр, зелень, лимонный сок и икра. Идеальная закуска для вашего стола!

Продукты

филе красной рыбы (у меня горбуша) 300 г
соль и сахарный песок по 2 ч.л.
зелень укропа или петрушки.
лавровый лист.
растительное масло 2 ст.л.
для рийета:
сливочный сыр филадельфия лайт или любой с пониженным содержанием жира 100 г
зелень укропа пара веточек.
сок лимона .
красная икра для украшения.

Пошаговый способ приготовления

1. Филе горбуши обсушить салфеткой, удалить видимые косточки. В миске смешать соль, сахарный песок, рубленую зелень, натираем полученной смесью кусок рыбы, втираем растительное масло, поверх кладём лавровый лист. Удираем горбушу в пакет или фольгу и в холодильник на 2-3 дня, периодически переворачивая рыбу.

2. В чашу для обугливания коптильни насыпаем щепу, устанавливаем её в чашу коптильни, закрываем крышкой. На дно чаши коптильни наливаем 100мл. воды и устанавливаем решётку на неё выкладываем кусок рыбы, закрываем коптильню крышкой.

3. Выставляем на панели управления индикаторы в положение «Горячее копчение», время 12минут.

4. Даём рыбе остыть, разбираем на крупные куски, складываем в миску, добавляем сливочный сыр, рубленый укроп и сок лимона, перемешиваем.

5. Подаём рыбный паштет на тостах или в корзиночках из слоёного теста украсив красной икрой.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

204 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13637

Понравилось: 204

Автор: Ольга Мезенцева

Создан: 16 января 2014, 12:17

Каталоги: Вторые блюда Копченое и вяленое мясо (рыба)

Дополнительная информация

Рийет из красной рыбы – это праздничное блюдо!

Приготовленная по этому рецепту горбуша может посоперничать даже с самыми дорогими сортами рыб! Она получилась сочной, нежной и невероятно вкусной, пришлось взять себя в руки, ограничившись лишь маленьким кусочком для пробы, и оставить горбушу горячего копчения для рийета на Новогодний стол.

В красной рыбе содержатся кальций, железо, цинк, хром, магний, фтор, молибден, никель и более 80 других полезных веществ. Лососевые рыбы являются богатым источником жирных кислот Омега-3, которые оказывают удивительное воздействие на организм человека. Если с пищей поступает достаточное количество этих уникальных, полезных веществ, называемых «витаминами молодости», сосуды будут здоровыми и эластичными, работа нервной системы и мозга – слаженной, уровень холестерина в норме.

Будьте здоровы!