Грудинка копчёная

Ингредиенты

Налить воду в чашу, чтобы дно было покрыто жидкостью.

В чашечку для обугливания положить щепу.

Грудинку посолить, поперчить, обмазать давленым чесноком и уложить на решётку.

Установить режим «холодное копчение» на 10 мин и сразу «горячее копчение» на 40 минут.

Через 50 минут осторожно выпускаем пар.

Грудинка получилась очень мягкая и с очень насыщенным ароматом копчения.

Секрет *шёпотом*: время «горячего копчения» можно сократить до 30 мин, тогда консистенция

мяса будет более плотной. А уменьшением количества щепы можно добиться более нежных

оттенков вкуса.

Мне нравится
1 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили