Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.

Ингредиенты

для теста:
1. масло сливочное-100 г
2. сметана-200 г
3. мука-450 мл.
4. соль
5. сахар-1 ч.л.
6. разрыхлитель- 5г
для начинки:
7. капуста брокколи- штучек 6 качанчиков мороженой
8. цветная капуста-столько же

9. перец сладкий-половинка крупного
10. лук-порей-полстебля
11. грудинка копченая-100 г
12. курица копченая-полфиле грудки
13. орегано
14. базилик
для заливки:
15. сметана-200 г
16. яйца-3 шт
17. сыр-150 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Просеять муку,посолить,добавить сахар.

2. Масло холодное порубить с мукой тонким длинным ножом в крошку.

3. Сделать кратер и влить туда яйца, размешанные в сметане.

4. Быстро замесить тесто, скатать в шар, убрать в пакете на холод.

5. Для начинки вымыть овощи.

6. Разобрать капусты на мелкие кочешки.Залить крутым кипятком на 5 минут.

7. Порей и перец порезать мелко.

8. Грудинку нарубить мелким кубиком.

9. Копченое куриное филе нарезать кубиком покрупнее.

10. На сковороде обжарить грудинку,добвить порей и обжарить вместе.

11. Выложить перец и слитую капусту. Обжарить вместе до легкого колеру..

12. Остудить.

13. Тесто вынуть,раскатать между двумя листами бумаги для выпечки…( Не иначе рекламы SAGA начиталась…).

14. Перенести в разъемную форму вместе с бумагой, сотворить бортики.Насыпать фасоль и выпечь 15 минут при 170 градусах.

15. За это время сыр порезать кубиком типа грудки.

16. Сметану смешать с яйцами, пряными травками и чуточкой соли. Слегка взбить.

17. Достать тесто, удалить фасоль, снять верхнюю бумагу.

18. Выложить начинку ,залить сметаной.

19. Выпекать при 150 еще минут 15- до загустения массы заливки и зарумянивания краев.

20. Вынуть, дать отдохнуть минут 15 и подавать теплым…

Пошаговые фото рецепта

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 1

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 2

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 3

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 4

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 5

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 6

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 7

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 8

Киш- с овощами, грудинкой и копченой курицей.: шаг 9

Дополнительная информация

Вчера я весь вечер- до полуночи-пыталась вставить рецепт, а сайт показывал мне шиш…А хотелось показать вам мой первый киш…Исторически сложилось, что Чита от Франции очень далеко и киш печь здесь не принято.НО- у вас, мои дорогие, такие потрясающие снимки, что вкус и запах через монитор достигли меня…И вот я его испекла…Нам было вкусно, но я ведь не знаю-так или не так…А тут- вчера снова киш…Ну- судьба-счас прицеплюсь…А нет…И сегодня именно в рецепт grenadine вставляться не хочет. Поэтому вставляю просто. И со вчерашней историей! Флюиды,дамы мои…,флюиды…Я вчера (теперь уже позавчера) уже в ночь затеялась с кишем- ну очень захотелось…И капуста осталась от кальмаров и прям глаза мозлолила…Сегодня на работе смотрела на киш grenadinы, угощала девчат своим и думала, что так можно смотреть материалы сайта…А по-другому-натощак, например-ну никак не возможно! А вечером вот не утерпела…Я паровозиком прицеплюсь-можно? Уж больно они хороши, кишы эти…А хорошего много не бывает! Кстати,тесто сметано-песочное очень люблю.Универсальное.И на вкус похоже на слоеное. Так что мне про киш не скажут-«Кыш!!!» Наверное…