Жульен из королевских шампиньонов с копчёной грудинкой
Узнайте, как приготовить жульен из королевских шампиньонов с копчёной грудинкой. Идеальный рецепт с йогуртом, сыром моцарелла и свежими грибами!
Продукты
- шампиньоны королевские - 2 упаковки по 400 г
- лук репчатый - 1 крупная головка или 2 средние
- йогурт - 200 г
- сыр моцарелла - 150-200 г
- сырокопченая грудинка - 5-7 ломтиков
- соль
- перец
- мука пшеничная - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Грибы НЕ мыть, иначе они наберут лишнюю влагу. Протираем их салфеткой, особо грязные места срезаем ножом, со шляпки снимаем тёмную плёнку. Нарезаем средними кусочками. Лук чистим и мелко нарезаем.
2. В чаше мультиварки обжариваем ломтики грудинки до хруста режим «Жарка».
3. Обжаренные ломтики грудинки извлекаем из чаши и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы ушёл лишний жир. Обжариваем до румянца лук на оставшемся в чаше мультиварки жире.
4. Добавляем грибы, продолжаем жарить минут 15-20, далее можно открыть крышку мультиварки и дать лишней жидкости выпариться ( или добавьте к грибам ложку муки, чтобы масса загустела). Добавляем в чашу мультиварки йогурт и натёртый на крупной тёрке сыр. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, но будьте осторожны с солью, т.к. грудинка солёная и она отдала часть соли в жир для жарки. Закрываем крышку и готовим ещё буквально пару минут.
5. Для более эффектной подачи стоит выложить готовый жульен в кокотницы или форму для запекания, присыпать сыром и поставить под гриль на пару минут. Но нам было вкусно и так!
6. Перед подачей украшаем жульем хрустящими ломтиками грудинки.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
287 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Жульен из королевских шампиньонов прекрасно дополнит Новогоднее меню! А если учесть, что он приготовлен с йогуртом, а не со сметаной и минимальным количеством сыра и жира, то он ещё и почти диетический, ну, не считая грудинки ))) Всех с Наступающим!!!
