Копченая грудинка

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Копчение процесс не трудный и увлекательный, поскольку позволяет постоянно экспериментировать с маринадом и щепой для копчения. В этом рецепте мы расскажем про наиболее классический, распространенный вид маринада, который одинаково подходит для свинины и мяса птицы. Немного о коптильне.

Пошаговые фото рецепта

1. Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски.

2. Налейте в емкость 1 литр воды.

3. Добавьте в воду: 100 гр.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь , доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течении 3 минут.

4. Охладите маринад до комнатной температуры. Опустите в него мясо и уберите на трое суток в холодильник.

5. Достаньте мясо из маринада и оставьте часов на 5-6 провялиться. Если нет времени ждать оботрите его насухо бумажными полотенцами.

6. Положите мясо в коптильню. Поставьте на 60 минут на огонь.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Свиная грудинка по-домашнему

Грудинка домашняя (вариант)

Свиная грудинка, запеченная в духовке

Панчетта арротолата

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт