Компот

Соленья и маринады

Копченая грудинка

Name: Копченая грудинка
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: грудинка свиная; вода; соль; кориандр молотый; черный перец горошком; лавровый лист

Насладитесь нежной копченой грудинкой из свинины с кориандром и черным перцем. Рецепт с добавлением лаврового листа, воды и соли — идеальный вкус!

Продукты

грудинка свиная - 600 г
вода - 1000 мл
соль - 100 г
кориандр молотый - 0.5 ч.л.
черный перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Копчение процесс не трудный и увлекательный, поскольку позволяет постоянно экспериментировать с маринадом и щепой для копчения. В этом рецепте мы расскажем про наиболее классический, распространенный вид маринада, который одинаково подходит для свинины и мяса птицы. Немного о коптильне.

Пошаговые фото

6 шт.

1. Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски.

2. Налейте в емкость 1 литр воды.

3. Добавьте в воду: 100 гр.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь , доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течении 3 минут.