Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Копченая грудинка

Насладитесь нежной копченой грудинкой из свинины с кориандром и черным перцем. Рецепт с добавлением лаврового листа, воды и соли — идеальный вкус!

Продукты

грудинка свиная - 600 г
вода - 1000 мл.
соль - 100 г
кориандр молотый - 0,5 чайных ложки
черный перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Копчение процесс не трудный и увлекательный, поскольку позволяет постоянно экспериментировать с маринадом и щепой для копчения. В этом рецепте мы расскажем про наиболее классический, распространенный вид маринада, который одинаково подходит для свинины и мяса птицы. Немного о коптильне.

Пошаговые фото

6 шт.

1. Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски.

2. Налейте в емкость 1 литр воды.

3. Добавьте в воду: 100 гр.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь , доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течении 3 минут.