Рецепт копчения в домашних условиях перепела копчёные
Узнайте, как приготовить перепелов копчёных в домашних условиях с горчицей, лимоном, прованскими травами и ольховой щепой. Вкусно и просто!
Продукты
- перепела – 2 шт.
- горчица острая – 1 ст.л.
- прованские травы – 1/2 ч.л.
- -
- для маринада:
- лимон – ½ шт.
- соль – 2 ст.л.
- перец – ½ ч.л.
- прованские травы – 1/2 ч.л.
- -
- для копчения:
- щепа ольховая сухая – 1 ст.л.
- розмарин свежий – 1 веточка.
Пошаговый способ приготовления
1. Вскипятить 1 литр воды, добавить соль, перец, прованские травы, сок половинки лимона. Мариновать перепелов 2-3 часа.
2. Достать из маринада, обсушить. Обмазать горчицей и посыпать прованскими травами.
3. Налить воду в чашу, чтобы дно было покрыто жидкостью. В чашечку для обугливания положить щепу и розмарин.
4. В мультиварке BRAND 6060 установить решётку с перепелами. Установить режим «холодное копчение» на 10 минут и сразу режим «горячее копчение» на 25 минут.
5. Через 35 минут осторожно выпускаем пар.
6. Перепела получились очень сочными с кисло-терпким вкусом лимона и прованских трав.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
324 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Секрет *шёпотом*: в брюшко перепела можно поместить четвертинку лимона (без кожуры).
Похожие рецепты
Комментарии
25 ноября 2013, 22:00
А где Вы брали щепу?
27 ноября 2013, 09:43
Щепу можно приобрести в магазине "Перекрёсток", в отделе, где товары для пикника и бани.
03 декабря 2013, 16:51
пока лично не попробую этих перепелов , не поверю что они копченые ))))
03 декабря 2013, 16:51
а перепелов где можно купить?
10 декабря 2013, 13:15
Я покупала в мясной палатке около дома :-)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти