Компот

Соленья и маринады

Куриные шашлычки на шпажках из розмарина

Name: Куриные шашлычки на шпажках из розмарина
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе куриной грудки; длинные веточки розмарина; соевый соус терияки; липовый мед; горчица; ольховые опилки; листья розмарина

Куриные шашлычки на шпажках из розмарина: сочное филе, маринад терияки, липового меда и горчицы, копчение с ольховыми опилками и свежим розмарином.

Продукты

на 5-6 шашлычков
филе куриной грудки - 500-600 г
розмарин - 5-6 длинных веточек
соевый соус терияки - 50 мл
липовый мед - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
ольховые опилки - 1.5 ч.л.
розмарин

Пошаговый способ приготовления

• Нарежьте филе куриной грудки кубиками со стороной 3см.

• Для маринада смешайте соевый соус терияки, мед и любую горчицу по вашему вкусу. Если у вас нет соуса терияки, добавьте к обычному соевому соусу несколько щепоток молотого имбиря.

• Залейте курятину маринадом и перемешайте, чтобы кусочки мариновались равномерно. Оставьте на ночь в холодильнике.

• Выберите достаточно длинные веточки розмарина. Если они окажутся тонкими, не страшно. Оборвите с веточек листики розмарина для дальнейшего использования, оставьте только пучок листиков на конце каждой веточки для украшения.

• Острым узким ножом сделайте в каждом кусочке курятины сквозной разрез по центру и нанижите по 5-6 кусочков шашлыка на веточку розмарина.

• Насыпьте опилки и положите несколько листиков розмарина в чашечку для обугливания. Установите чашечку на штырь.

• Налейте в чашу коптильни 100 мл воды.

• Установите в чашу решетку и уложите на решетку шашлычки в два яруса, расположив их в стороне от чашечки для обугливания щепы.

• Закройте и зафиксируйте крышку коптильни, поставьте на место утяжелитель и включите режим «Горячее копчение» на 25 минут.

• По окончании работы коптильни стабилизируйте давление, наклонив утяжелитель, и аккуратно извлеките шашлычки.

• Копченые куриные шашлычки замечательны на вкус, но слегка суховаты. Чтобы сбалансировать блюдо, подайте к ним салат из свежих овощей.