Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом ubriaco bacca
Попробуйте каннеллони с фаршированной каракатицей и соусом "ubriaco bacca". Нежное сочетание белого вина, креветок и ароматных специй!
Продукты
- каннеллоне- 4 шт
- каракатица очищенная - 600 гр
- вино белое сухое - 250 мл
- лук репчатый- 1 шт
- креветки коктельные- 100 гр
- масло сливочное - 50 гр
- соль морская
- оливки черные- 10 шт
- красный перец чили- совсем немного
- оливковое масло
- для соуса:
- брусника- 3 ст.л.
- сахар- 1 ч.л.
- красное вино- 3 ст.л.
- коньяк- 1 ч.л.
- крахмал- 1 ч.л.
- щепотка кардамона
- щепотка мускатного ореха
- 2 ч.л. сливок 33 %
Пошаговый способ приготовления
каракатицу тщательно промываем и нарезаем полосками
в сотейник вливаем белое вино
затем в сотейник добавляем порезанную каракатицу, репчатый лук, красный перец и тушим на медленном огне 30 минут
далее добавляем креветки и сливочное масло, чуть солим и еще минут 10 тушим
После этого тушенные морепродукты засыпаем в блендер
добавляем оливки без косточек!
и тщательно перемешиваем. Начинка готова
Варим каннеллони:
в подсоленную кипящую воду добавляем оливковое масло одну ст ложку и засыпаем каннеллони и варим 10 минут до полуготовности, даем им хорошо остыть.
Тем временем готовим соус:
бруснику тщательно растираем с сахаром
затем заливаем красным вином и ставим на огонь до закипания
после добавляем коньяк,крахмал, гвоздику, мускатный орех и кардамон и все хорошо перемешиваем, добавляем сливки
постоянно перемешивая доводим еще раз до кипения и снимаем с огня
соус готов
Затем фаршируем охлажденные каннеллони
выкладываем их в смазанную оливковым маслом форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут
Блюдо готово!
Пошаговые фото
16 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
49 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 7060
Понравилось: 49
Автор: lenko16
Создан: 16 ноября 2011, 23:13
Дополнительная информация
Комментарии
16 ноября 2011, 23:20
16 ноября 2011, 23:31
16 ноября 2011, 23:33
16 ноября 2011, 23:37
16 ноября 2011, 23:41
16 ноября 2011, 23:42
16 ноября 2011, 23:49
17 ноября 2011, 00:08
17 ноября 2011, 00:10
17 ноября 2011, 00:12
17 ноября 2011, 00:21
17 ноября 2011, 00:28
17 ноября 2011, 00:29
17 ноября 2011, 00:36
17 ноября 2011, 01:43
17 ноября 2011, 05:30
17 ноября 2011, 07:02
17 ноября 2011, 07:11
17 ноября 2011, 09:12
17 ноября 2011, 09:35
17 ноября 2011, 09:50
17 ноября 2011, 09:53
17 ноября 2011, 10:00
17 ноября 2011, 10:11
17 ноября 2011, 11:08
17 ноября 2011, 11:17
17 ноября 2011, 11:46
17 ноября 2011, 12:22
17 ноября 2011, 12:43
17 ноября 2011, 14:56
17 ноября 2011, 15:52
17 ноября 2011, 17:39
17 ноября 2011, 19:00
18 ноября 2011, 01:41
22 ноября 2011, 15:20
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти