Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca"

Фото к рецепту: Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом  ubriaco bacca
Итальянская60 мин.2Средний
58183649

Ингредиенты

  • каннеллоне- 4 шт
  • каракатица очищенная - 600 гр
  • вино белое сухое - 250 мл.
  • лук репчатый- 1 шт
  • креветки коктельные- 100 гр
  • масло сливочное - 50 гр
  • соль морская
  • оливки черные- 10 шт
  • красный перец чили- совсем немного
  • оливковое масло
  • для соуса:
  • брусника- 3 ст.л.
  • сахар- 1 ч.л.
  • красное вино- 3 ст.л.
  • коньяк- 1 ч.л.
  • крахмал- 1 ч.л.
  • щепотка кардамона
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 ч.л. сливок 33 %

Пошаговый рецепт приготовления

каракатицу тщательно промываем и нарезаем полосками

в сотейник вливаем белое вино

затем в сотейник добавляем порезанную каракатицу, репчатый лук, красный перец и тушим на медленном огне 30 минут

далее добавляем креветки и сливочное масло, чуть солим и еще минут 10 тушим

После этого тушенные морепродукты засыпаем в блендер

добавляем оливки без косточек!!

и тщательно перемешиваем. Начинка готова

Варим каннеллони:

в подсоленную кипящую воду добавляем оливковое масло одну ст ложку и засыпаем каннеллони и варим 10 минут до полуготовности, даем им хорошо остыть.

Тем временем готовим соус:

бруснику тщательно растираем с сахаром

затем заливаем красным вином и ставим на огонь до закипания

после добавляем коньяк,крахмал, гвоздику, мускатный орех и кардамон и все хорошо перемешиваем, добавляем сливки

постоянно перемешивая доводим еще раз до кипения и снимаем с огня

соус готов

Затем фаршируем охлажденные каннеллони

выкладываем их в смазанную оливковым маслом форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут

Блюдо готово!!!

Пошаговые фото рецепта

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 1

1. Готовим продукты

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 2

2. каракатицу тщательно промываем и нарезаем полосками

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 3

3. в сотейник вливаем белое вино

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 4

4.затем в сотейник добавляем порезанную каракатицу, репчатый лук, красный перец и тушим на медленном огне 30 минут

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 5

5.далее добавляем креветки и сливочное масло, чуть солим и еще минут 10 тушим

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 6

6.После этого тушенные морепродукты засыпаем в блендер

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 7

7.добавляем оливки без косточек!!

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 8

8. и тщательно перемешиваем. Начинка готова

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 9

9. 8.Варим каннеллони: 9.в подсоленную кипящую воду добавляем оливковое масло одну ст ложку и засыпаем каннеллони и варим 10 минут до полуготовности, даем им хорошо остыть.

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 10

10.Тем временем готовим соус: бруснику тщательно растираем с сахаром

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 11

11.затем заливаем красным вином и ставим на огонь до закипания

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 12

12.после добавляем коньяк,крахмал, гвоздику, мускатный орех и кардамон и все хорошо перемешиваем, добавляем сливки

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 13

13. постоянно перемешивая доводим еще раз до кипения и снимаем с огня соус готов

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 14

14. Затем фаршируем охлажденные каннеллони

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 15

15. выкладываем их в смазанную оливковым маслом форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут

Каннеллони фаршированые каракатицей с соусом "ubriaco bacca": фото шаг 16

16. Когда блюдо готово подаем с соусом! Приятного аппетита!!

Дополнительная информация

Подаем с соусом!!! Приятного аппетита
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
tati_69_20

Вкусно!!! Обязательно приготовлю! Спасибо!!

pesto9
16.11.2011 23:31

*THUMBS UP*

OlesiaLesha

Аппетитное и ароматное блюдоо@}--}--

karaculla13

Вкусно наверное....

lenko16
16.11.2011 23:37

Спасибки за первые отзывы:*, вкус не реальный для любителей морепродуктов и средиземноморской кухни :*

именины сердца

Вот это да!Шикарно!Каракатицу не ела ни разу, не то что готовить!Аня @}--}--

strelec148

изыски однако...но я люблю когда соуса побольше...но это я так вредничаю, а так умяла бы эту тарелочку на раз...два!

lenko16
16.11.2011 23:49

Ксюша!!! Я просто не успела весь соус до каннелони донести*YAHOO*, мои пол соусницы с хлебушком заточили пока я отлучилась*ROFL*

lepardik
17.11.2011 00:08

Ух, ВКУСНОТА...! *THUMBS UP*:*

elitna
17.11.2011 00:10

Вах...:) с каракатицей Мне тарелочку поближе O<img src=" /> 5*DRINK*

lenko16
17.11.2011 00:12

Девочки спасибо большое*IN LOVE*

nira60
17.11.2011 00:21

55! Мне бы тоже соуса побольше.

chef
17.11.2011 00:28

Лен, фантазийно приготовила. Пытаюсь представить вкус и не получается. У тебя в гостях угостилась бы @}--}--

Lgrant (Лена)

жалко так креветки блендером, может просто порезать? Очень вкусно я думаю, люблю морепродукты.

lenko16
17.11.2011 00:36

Натусь насчет гостей что нибудь придумаем*YAHOO*, вкус обалденный:), Igrant(к сожалению не знаю по имени) конечно можно креветки и мелко нарезать:)

pupsik-109

Анюта, ты каждый раз все удивляешь и удивляешь.Каннеллони просто суперски приготовлены. Обязательно приготовлю. Рецептик забрала. Спасибки.*BRAVO**THUMBS UP**YAHOO*

ирусик-88

Мне так очень нра.,кто бы ещё угостил;)супер*OK*

byrenka
17.11.2011 07:02

Анют, интересное сочетание морепродуктов с соусом из брусники! Только каракатицу не встречала!:)

Inna_2107

*THUMBS UP*Вкусно!

lianaaa
17.11.2011 09:12

И мне такое очень нра, люблю этих г..ов*THUMBS UP*

knyzeva
17.11.2011 09:35

Думаю это очень, очень вкусно! Выглядит очень аппетитно!*THUMBS UP*@}--}--

MissJoker

Какой замечательный состав у начинки))) А за соус :* Обожаю ягодные соусы))) @}--}--

принцесса специй

*THUMBS UP* Нравится!

манюша

Вкусно!

lenko16
17.11.2011 10:11

Спасибо девчонки:*

andreytsibulski

Люблю такое,ооочень вкусно!!!@}--}--

bu inna
17.11.2011 11:17

Да уже, гребешки, каракатицы :) девчонки, вы где живете%) каракатицу тоже не ела, шикарная начинка, прекрасное аппетитное фото*THUMBS UP*

fanny
17.11.2011 11:46

Все, что я люблю - и паста, и гады, и соус!*THUMBS UP*

lil-8888
17.11.2011 12:22

Интересный рецепт!@}--}--

lenko16
17.11.2011 12:43

Спасибо!!!! А живем мы в Петербурге*ROFL*

sister_chaos

красота!

laralaram

какой изЮмительный рецепт... а соус!!!

nonna pina

И я хочу соуса с хлебом!Brava!!!!

natapit
17.11.2011 19:00

отлично!!!*THUMBS UP*

dik723
18.11.2011 01:41

Лен,шикарный рецепт!*THUMBS UP* Канелошки одно из любимых блюд итальянской кухни.Только я покупаю те что варить не надо и с бешамельчиком их.:p

anita81
22.11.2011 15:20

Потрясный рецепт! Люблю я морепродукты*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Инструменты