Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием

Фото к рецепту: Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием
Итальянская20 мин.4Простой
73333041

Ингредиенты

  • филе индейки 600-700 гр
  • 60-70 гр. тонко нарезанной пармской ветчины
  • листья свежей мяты
  • черный перец крупного помола
  • соль
  • для маринада
  • свежий циркорий 1-2 кочана
  • лук крупный репчатый 1шт
  • бальзамический уксус
  • перец розе-10 горошин
  • имбирь молотый- шепотка
  • также:
  • деревянные шпажки
  • оливковое масло для жарки
  • сливочное масло для жарки
  • вино марсала (либо другое сладкое красное вино)-50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

сначала готовим маринад:

в глубокую миску кладем нарезанный круглыми тонкими кольцами лук и разделенные листья цикория

далее овощи приправляем бальзамическим уксусом,, добавляем перец розе и щепотку имбиря. И оставляем на час

Далее:

Индейку хорошо промываем и нарезаем на продолговатые тонкие пластины

затем мясо накрываем полиэтил пленкой и хорошо тонко отбиваем

после чуть солим и перчим перцем крупного промола

сверху выкладываем листья мяты на каждый кусочек

затем накрываем мясо листами пармской ветчины во всю длину

после берем деревянную шпажку и аккуратно продеваем ее через весь кусочек, соеденяя мясо с ветчиной

в раскаленную сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем индейку на шпажке и обжариваем с одной стороны минуты 2

затем сразу переворачиваем на другую сторону,сбрызгиваем красным вином и обжариваем еще минуту

Затем мяско выкладываем на блюдо, с маринованным цикорием и украшаем по своему вкусу

Пошаговые фото рецепта

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 1

1. готовим продукты

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 2

2.сначала готовим маринад: в глубокую миску кладем нарезанный круглыми тонкими кольцами лук и разделенные листья цикория

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 3

3.далее овощи приправляем бальзамическим уксусом,, добавляем перец розе и щепотку имбиря. И оставляем на час

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 4

4.Далее: Индейку хорошо промываем и нарезаем на продолговатые тонкие пластины

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 5

5.затем мясо накрываем полиэтил пленкой и хорошо тонко отбиваем

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 6

6.после чуть солим и перчим перцем крупного промола

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 7

7.сверху выкладываем листья мяты на каждый кусочек

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 8

8.затем накрываем мясо листами пармской ветчины во всю длину

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 9

9.после берем деревянную шпажку и аккуратно продеваем ее через весь кусочек, соеденяя мясо с ветчиной

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 10

10.в раскаленную сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем индейку на шпажке и обжариваем с одной стороны минуты 2

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 11

11. затем сразу переворачиваем на другую сторону,сбрызгиваем красным вином и обжариваем еще минуту

Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием: фото шаг 12

12.Затем мяско выкладываем на блюдо, с маринованным цикорием и украшаем по своему вкусу

Дополнительная информация

Получается необыкновенно вкусное блюдо, только очень важно использовать хорошо отбитые тонкие кусочки мяса!!! Приятного аппетита
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
azzurro07

Правильней будет написать сальтиМбокка(прыгни в рот)...

OlesiaLesha

Какой интересный состав и вкусно!!!@}--}--

pupsik-109

Ань, очень вкусно. И очень красивые фото. *BRAVO**BRAVO**BRAVO* @}--}--

lenko16
05.11.2011 18:57

Спасибо!! И спасибо analogichnaya, быстро печатала и вышла опечатка!!!

манюша

Вкусно!:)*THUMBS UP*

тётя маша

Вкусно и очень элегантно, хотя совсем не сложно.

nonna pina

Всё классно приготовила!Лена,ты правильно написала-Saltinbocca-Салтинбокка,что в переводе и обозначает "прыгни в рот".Brava! Brava!

tati_69_20

Леночка, рецепт замечательный! Уже хочу повторить! Мои комплименты и аплодисменты на Бисс!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*

lenko16
05.11.2011 19:10

все исправляю логин!!! на Анна16*ROFL**ROFL*

lenko16
05.11.2011 19:10

*(Комментарий удален пользователем)*

fanny
05.11.2011 19:15

Вообще-то првильно будет именно, как Саша-analogichnaya сказала: СальтиМбокка (итал. Salt' im bocca!, букв. «прыгни в рот!») Так что, исправьте все же, пока не поздно, а то бьет по глазам.:)

lenko16
05.11.2011 19:19

Девушки!!! Я была в Италии, и именно там я узнала как делается и называется это блюдо!!! Поэтому я всеже оставлю так как есть, если конечно меня не ввел в заблуждение итальянский шеф повар!! :[

Ирина 211978

Название красивое и блюдо тоже! *BRAVO*

тётя маша

Отставте споры о названии. Проверила на гугле - оба названия МОЖНО! (я могу обьяснить такое явление по правилам лингвистики, но вам это не надо). Чаще всего блюдо готовится из телятины, но можно и из птичьей грудки, куриная и индюшья. Так что автору ставте пять и всё!!!!

lenko16
05.11.2011 21:13

Спасибо всем!!@}--}--@}--}--

irina-kolyshkova

Великолепный рецепт!!!@}--}--@}--}--@}--}--

ЯВенера

Готовила, примерно такое, только из куриных грудок, по рецепту Лены( wereld ), очень вкусно! :) 555!!!

glaros
05.11.2011 23:43

Очень, очень вкусно!!! @}--}--

saksofon
06.11.2011 02:41

5 c +

andreytsibulski

Ха-ха,главное что вкусно!!! *THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Вкусное блюдо*THUMBS UP*

natapit
06.11.2011 10:56

великолепно!!!@}--}--*THUMBS UP*

утопия

красотень!*OK*

anita81
07.11.2011 17:43

@}--}-- отличный рецепт!

sentyabr
07.11.2011 18:39

Замечательное блюдо! Интересное.:)*BRAVO*

Inna_2107

Отличное блюдо!*THUMBS UP*

lil-8888
07.11.2011 21:13

Здорово!*THUMBS UP*

michelle7777

*BRAVO* Anutka 5+5+5+5+

strelec148

вкусное фото...жаль не вариантом...наверное не знала еще как. мой голос этому рецепту!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты