Вход | Регистрация
Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием
Ингредиенты
- филе индейки 600-700 гр
- 60-70 гр. тонко нарезанной пармской ветчины
- листья свежей мяты
- черный перец крупного помола
- соль
- для маринада
- свежий циркорий 1-2 кочана
- лук крупный репчатый 1шт
- бальзамический уксус
- перец розе-10 горошин
- имбирь молотый- шепотка
- также:
- деревянные шпажки
- оливковое масло для жарки
- сливочное масло для жарки
- вино марсала (либо другое сладкое красное вино)-50 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
сначала готовим маринад:
в глубокую миску кладем нарезанный круглыми тонкими кольцами лук и разделенные листья цикория
далее овощи приправляем бальзамическим уксусом,, добавляем перец розе и щепотку имбиря. И оставляем на час
Далее:
Индейку хорошо промываем и нарезаем на продолговатые тонкие пластины
затем мясо накрываем полиэтил пленкой и хорошо тонко отбиваем
после чуть солим и перчим перцем крупного промола
сверху выкладываем листья мяты на каждый кусочек
затем накрываем мясо листами пармской ветчины во всю длину
после берем деревянную шпажку и аккуратно продеваем ее через весь кусочек, соеденяя мясо с ветчиной
в раскаленную сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем индейку на шпажке и обжариваем с одной стороны минуты 2
затем сразу переворачиваем на другую сторону,сбрызгиваем красным вином и обжариваем еще минуту
Затем мяско выкладываем на блюдо, с маринованным цикорием и украшаем по своему вкусу
Пошаговые фото рецепта
1. готовим продукты
2.сначала готовим маринад:
в глубокую миску кладем нарезанный круглыми тонкими кольцами лук и разделенные листья цикория
3.далее овощи приправляем бальзамическим уксусом,, добавляем перец розе и щепотку имбиря. И оставляем на час
4.Далее:
Индейку хорошо промываем и нарезаем на продолговатые тонкие пластины
5.затем мясо накрываем полиэтил пленкой и хорошо тонко отбиваем
6.после чуть солим и перчим перцем крупного промола
7.сверху выкладываем листья мяты на каждый кусочек
8.затем накрываем мясо листами пармской ветчины во всю длину
9.после берем деревянную шпажку и аккуратно продеваем ее через весь кусочек, соеденяя мясо с ветчиной
10.в раскаленную сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем индейку на шпажке и обжариваем с одной стороны минуты 2
11. затем сразу переворачиваем на другую сторону,сбрызгиваем красным вином и обжариваем еще минуту
12.Затем мяско выкладываем на блюдо, с маринованным цикорием и украшаем по своему вкусу
Дополнительная информация
Получается необыкновенно вкусное блюдо, только очень важно использовать хорошо отбитые тонкие кусочки мяса!!! Приятного аппетита
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
azzurro07
Ответить05.11.2011 18:22
Правильней будет написать сальтиМбокка(прыгни в рот)...
OlesiaLesha
Ответить05.11.2011 18:40
Какой интересный состав и вкусно!!!
pupsik-109
Ответить05.11.2011 18:40
Ань, очень вкусно. И очень красивые фото. 
lenko16
Ответить05.11.2011 18:57
Спасибо!! И спасибо analogichnaya, быстро печатала и вышла опечатка!!!
манюша
Ответить05.11.2011 18:59
Вкусно!
тётя маша
Ответить05.11.2011 19:00
Вкусно и очень элегантно, хотя совсем не сложно.
nonna pina
Ответить05.11.2011 19:03
Всё классно приготовила!Лена,ты правильно написала-Saltinbocca-Салтинбокка,что в переводе и обозначает "прыгни в рот".Brava! Brava!
tati_69_20
Ответить05.11.2011 19:05
Леночка, рецепт замечательный! Уже хочу повторить! Мои комплименты и аплодисменты на Бисс!
lenko16
Ответить05.11.2011 19:10
все исправляю логин!!! на Анна16
lenko16
Ответить05.11.2011 19:10
*(Комментарий удален пользователем)*
fanny
Ответить05.11.2011 19:15
Вообще-то првильно будет именно, как Саша-analogichnaya сказала: СальтиМбокка (итал. Salt' im bocca!, букв. «прыгни в рот!»)
Так что, исправьте все же, пока не поздно, а то бьет по глазам.
lenko16
Ответить05.11.2011 19:19
Девушки!!! Я была в Италии, и именно там я узнала как делается и называется это блюдо!!! Поэтому я всеже оставлю так как есть, если конечно меня не ввел в заблуждение итальянский шеф повар!! 
kisa-asik
Ответить05.11.2011 20:44
Ирина 211978
Ответить05.11.2011 20:49
Название красивое и блюдо тоже!
тётя маша
Ответить05.11.2011 20:59
Отставте споры о названии. Проверила на гугле - оба названия МОЖНО! (я могу обьяснить такое явление по правилам лингвистики, но вам это не надо). Чаще всего блюдо готовится из телятины, но можно и из птичьей грудки, куриная и индюшья. Так что автору ставте пять и всё!!!!
lenko16
Ответить05.11.2011 21:13
Спасибо всем!!
irina-kolyshkova
Ответить05.11.2011 23:07
Великолепный рецепт!!!
ЯВенера
Ответить05.11.2011 23:13
Готовила, примерно такое, только из куриных грудок, по рецепту Лены( wereld ), очень вкусно! 555!!!
555!!!glaros
Ответить05.11.2011 23:43
Очень, очень вкусно!!!
saksofon
Ответить06.11.2011 02:41
5 c +
andreytsibulski
Ответить06.11.2011 10:14
Ха-ха,главное что вкусно!!!
Valentina(chpilka)
Ответить06.11.2011 10:52
Вкусное блюдо
natapit
Ответить06.11.2011 10:56
великолепно!!!
утопия
Ответить06.11.2011 17:59
красотень!
anita81
Ответить07.11.2011 17:43
отличный рецепт!sentyabr
Ответить07.11.2011 18:39
Замечательное блюдо! Интересное.
Inna_2107
Ответить07.11.2011 20:31
Отличное блюдо!
lil-8888
Ответить07.11.2011 21:13
Здорово!
michelle7777
Ответить07.11.2011 22:01
Anutka 5+5+5+5+strelec148
Ответить10.11.2011 01:02
вкусное фото...жаль не вариантом...наверное не знала еще как. мой голос этому рецепту!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Ореховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаПостные рецепты: готовим бюджетные блюда из гречки и рисаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
