Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты по калабрийски с пряным рисом

Приготовьте котлеты по "калабрийски" с пряным рисом, используя говяжий и свиный фарш, тертый пармезан, чеснок и ароматные специи. Вдохновение для вашего стола!

Продукты

котлеты:
фарш (говядина +свинина)- 500-600 гр
2 яйца
2 ст.л. тертого пармезана
щепотка сушенной петрушки
2 дольки чеснока
3 ст.л. панировочных сухарей (если нет можно использовать пропущенный через мясорубку подсушенный белый хлеб)
250 г томатной пасты (если очень густая, рекомендую развести водой)
оливковое масло (для жарки)
рис пряный:
рис басмати - 250 гр
масло сливочное -25 г
сахар коричневый - 1 чл
базилик сушенный -0,5 чл
корица молотая- 1чл
гвоздика - 5 шт
перец чёрный молотый- 0,5чл
соль- 0,5чл
вода кипячёная- 2 ст.

Пошаговый способ приготовления

КОТЛЕТЫ:

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем

Готовим заправку:

натираем сыр пармезан

затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями

Добавляем эту заправку в фарш

Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем.

Затем лепим кругленькие котлетки

В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.

Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30

РИС ПРЯНЫЙ:

В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.

Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.

Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая.

Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут.

Затем снять с огня и закутать в плед(полотенце) на 30 минут.

Пошаговые фото

13 шт.

1. готовим продукты

2. КОТЛЕТЫ: Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем

3. Готовим заправку: натираем сыр пармезан

4. затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями

5. Добавляем эту заправку в фарш

6. Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем

7. Затем лепим кругленькие котлетки

8. В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.

9. Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30

10. РИС ПРЯНЫЙ: (готовлю паралельно) В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.

11. Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.

12. Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая. Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут. Затем снимаем с огня и закутываем в плед на 30 минут

13. Блюдо готово !!! Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7491

Понравилось: 33

Автор: lenko16

Создан: 05 октября 2011, 21:56

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Для украшения можно использовать зелень и очень хорошо подходит поджареная стручковая фасоль. Подавать с красным вином