Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом

Фото к рецепту: Котлеты по  калабрийски  с пряным рисом
Итальянская60 мин.4Средний
54892433

Ингредиенты

  • котлеты:
  • фарш (говядина +свинина)- 500-600 гр
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. тертого пармезана
  • щепотка сушенной петрушки
  • 2 дольки чеснока
  • 3 ст.л. панировочных сухарей (если нет можно использовать пропущенный через мясорубку подсушенный белый хлеб)
  • 250 гр. томатной пасты (если очень густая, рекомендую развести водой)
  • оливковое масло (для жарки)
  • рис пряный:
  • рис басмати - 250 гр
  • масло сливочное -25 гр.
  • сахар коричневый - 1 чл
  • базилик сушенный -0,5 чл
  • корица молотая- 1чл
  • гвоздика - 5 шт
  • перец чёрный молотый- 0,5чл
  • соль- 0,5чл
  • вода кипячёная- 2 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

КОТЛЕТЫ:

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем

Готовим заправку:

натираем сыр пармезан

затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями

Добавляем эту заправку в фарш

Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем.

Затем лепим кругленькие котлетки

В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.

Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30

РИС ПРЯНЫЙ:

В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.

Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.

Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая.

Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут.

Затем снять с огня и закутать в плед(полотенце) на 30 минут.

Пошаговые фото рецепта

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 1

1. готовим продукты

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 2

2. КОТЛЕТЫ: Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 3

3. Готовим заправку: натираем сыр пармезан

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 4

4. затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 5

5. Добавляем эту заправку в фарш

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 6

6. Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 7

7. Затем лепим кругленькие котлетки

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 8

8. В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 9

9. Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 10

10. РИС ПРЯНЫЙ: (готовлю паралельно) В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 11

11. Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 12

12. Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая. Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут. Затем снимаем с огня и закутываем в плед на 30 минут

Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом: фото шаг 13

13. Блюдо готово !!! Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Для украшения можно использовать зелень и очень хорошо подходит поджареная стручковая фасоль. Подавать с красным вином
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
неля0503

Думаю,вкусно...5!

соловей 1975

ах!!! это очень вкусно!!!55555+++ а как кропотливо супер

ЯВенера

И котлеты вкусные, и рис отличный! :)

ма-ма

интересный рецепт! :)

strelec148

классное блюдо...и выставлено как всегда НЕ вариантом...;) 5!

fanny
06.10.2011 00:55

А у Вас, catblue, больше чего, неудовлетворенных амбиций, что Вы тут втихомолку без объяснений оценки занижаете?;) Вкусные котлеты! 5!

HappyDay
06.10.2011 02:04

Очень вкусный ужин, мне понравилось блюд!*THUMBS UP*

karmelitana

catblue- Больше желания повыеживаться скорее всего у вас;)Вас аж плющет сегодня на главнойO<img src=" />

karmelitana

Котлетки хороши*THUMBS UP*

светинька

замечательные котлеточки *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

andreytsibulski

Классные котлеты!*THUMBS UP*

lenko16
06.10.2011 08:00

спасибо всем за отзывы

манюша

Инересный ВАРИАНТ!:)

irina-kolyshkova

Хороши котлетки!!!*THUMBS UP*@}--}--

byrenka
06.10.2011 10:42

:)*THUMBS UP*

sai
06.10.2011 10:54

вкусно и без заморочек особых! 5+

lil-8888
06.10.2011 12:59

Мне нравится!@}--}--

anita81
06.10.2011 14:42

классно!*OK*

lenko16
06.10.2011 15:16

Спасибки всем

ботакоз

Вкусные котлетки!*THUMBS UP*

samiranova

catblue неудовлетворение на лицо)))Давно Ваших пакостей не было..]:}

samiranova

а котлетки вкусные))55*THUMBS UP*

lenko16
06.10.2011 20:32

спасибо!!!!

lenko16
06.10.2011 21:01

Манюша ! Спасибо я просто не знала, я просто выкладываю рецепты. я попробую варианты

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.57990926544605251.033
Инструменты