Компот

Соленья и маринады

Котлеты по калабрийски с пряным рисом

Name: Котлеты по "калабрийски" с пряным рисом
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: фарш (говядина + свинина); яйца; пармезан; петрушка; чеснок; панировочные сухари; томатная паста; оливковое масло; рис басмати; сливочное масло; сахар; базилик; корица; гвоздика; перец чёрный молотый; соль; вода

Приготовьте котлеты по "калабрийски" с пряным рисом, используя говяжий и свиный фарш, тертый пармезан, чеснок и ароматные специи. Вдохновение для вашего стола!

Продукты

котлеты:
фарш говядина + свинина - 500–600 г
яйцо - 2
тертый пармезан - 2 ст.л.
петрушка сушенная - щепотка
чеснок - 2 дольки
панировочные сухари - 3 ст.л.
томатная паста - 250 г
масло оливковое
рис басмати - 250 г
масло сливочное - 25 г
сахар коричневый - 1 ч.л.
базилик сушенный - 0.5 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика - 5 шт.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
вода кипяченая - 2 ст.

Пошаговый способ приготовления

КОТЛЕТЫ:

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем

Готовим заправку:

натираем сыр пармезан

затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями

Добавляем эту заправку в фарш

Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем.

Затем лепим кругленькие котлетки

В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.

Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30

РИС ПРЯНЫЙ:

В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.

Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.

Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая.

Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут.

Затем снять с огня и закутать в плед(полотенце) на 30 минут.

Пошаговые фото

13 шт.

1. готовим продукты

2. КОТЛЕТЫ: Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем

3. Готовим заправку: натираем сыр пармезан

4. затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями

5. Добавляем эту заправку в фарш

6. Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем

7. Затем лепим кругленькие котлетки

8. В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.

9. Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30

10. РИС ПРЯНЫЙ: (готовлю паралельно) В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.

11. Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.

12. Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая. Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут. Затем снимаем с огня и закутываем в плед на 30 минут