Рыба люциан запеченная в травах

Рыбу хорошо промываем, удаляем все внутренности и жабры.

Протираем солью и перцем, в брюшко кладем листочки лавра и перышки лука порей.

Огурцы промываем и разрезаем на две части.

Огурчики присыпаем сахаром и солью для выделения сока.

Далее выкладываем в смазанную оливковым маслом сковороду для запекания огурчики и нарезанные вдоль кабачки.

Сверху на эту "подушку" выкладываем рыбу.

Затем на рыбку выкладываем травы, рядышком помидорки черри и лук шалот.

Сковороду прикрываем фольгой (под ней рыбка будет томиться в соке и впитывать в себя ароматы трав).

Отправляем Люциан в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Готовим соус:

Все очень просто!

Смешиваем в блендере все ингредиенты и ставим готовый соус в холодильник на 30 минут.

Когда рыбка готова, подаем с охлажденным соусом.