Соте из баклажанов от лио

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Посыпать солью, перемешать и оставить на 2ч,чтобы овощи дали сок. Таким образом удаляют горечь.

2. Чеснок и все виды перца очистить и измельчить в блендаре или мясорубки.

3. Баклажаны отжить и обжарить в масле с двух сторон до готовности.

Затем каждый кусочек обмакнуть в перечно-чесночную массу и уложить в банки. Оставшееся масло смешать с уксусом и залить банки, закрыть,дать остыть, хранить в холодильнике.