Компот

Соленья и маринады

Соте из баклажанов по рецепту tvv

Name: Соте из баклажанов
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; помидоры; репчатый лук; подсолнечное масло; томатная паста; чеснок; песок; соль; уксус 9%

Приготовьте соте из баклажанов с мелкими помидорами и луком. Добавьте чеснок, томатную пасту и уксус. Заготовьте на зиму, стерилизуя в банках!

Продукты

баклажан - 1 кг
помидор - 0.5 кг
репчатый лук - 0.5 кг
нерафинированное подсолнечное масло - 0.5 ст. л.
томатная паста - 0.5 ст. л.
головка чеснока - 1
песок - 1 ст. л.
соль - 1 ст. л.
уксус 9% - 1/4 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

У баклажанов отрезать кончики с обеих сторон и сверху надрезать крест-накрест (не до конца!). Зубчики чеснока порезать вдоль на тонкие ломтики и нафаршировать ими баклажаны в надрезы. Поставить вертикально нафаршированные баклажаны в кастрюлю, между ними уложить разрезанные пополам помидоры и луковицы, нарезанные четвертинками. Залить маслом, добавить соль. сахар и томатную пасту. Если паста очень густая - можно долить немного воды. Довести до кипения, убавить огонь и тушить ~25-30 минут под крышкой.

Подавать баклажаны холодными, со сметаной.