Соте из морепродуктов со спаржевой фасолью

Ингредиенты

морской коктейль - 500 гр,
фасоль спаржевая - 500 гр,
сливки 36 % - 100 -150 мл,
шампанское - 50 мл,
бальзамический уксус,
перец ч. м. ,
соль,
веточка укропа.

Способ приготовления

Фасоль и морепродукты разморозить. В одной сковороде в оливковом масле с добавлением сливочного (50 х50 ) обжарить до готовности фасоль. Добавить пару капель бальзамика для вкуса. Посолить.

В другой сковороде буквально пару секунд обжарить морепродукты. Добавить рюмку шампанского, дать покипеть минуты 3 -4.

Влить сливки. Посолить, поперчить. Дать покипеть минуты 3-4, чтобы соус стал густым.

Подавать, украсив веточкой петрушки.

Дополнительная информация

P.S. На всякий случай хочу напомнить, что если в состав морепродуктов входят бэби осьминоги, их нужно готовить либо 1-2 минуты (т. е. добавить в соус в самом конце), либо готовить их первыми и время приготовления увеличить до 30 минут. А потом уже добавить все остальные морепродукты (креветки, мидии, кальмары).

chudo

17 июня 2008, 19:32

4991
28
60

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Закуска Морепродукты "Вкуснятина"

Варианты: Коктейль из морепродуктов с овощами=), Сотэ из морепродуктов по Неаполитански

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
60 человек оценили

Сохранить рецепт
21 человек сохранили

sweta1,Светуля, с радостью! в Одессе сейчас очень красиво! Все старые здания пытаются реставрировать, центр города вычухали почти так что милости прошу, только не в августе

marusja

17.06.2008 19:55

Отлично приготовлено!5

bratyury

17.06.2008 20:15

chudo, прошу ещё раз посмотреть Дополнительную информацию. Откуда "30 минут"???? И ещё: предполагаю, что сливки вливаются на вторую сковороду, но по-моему стоит уточнить.

natul"ka

17.06.2008 20:22

Великолепно! 5

натаха

17.06.2008 20:25

Спасибо за очередную морскую вкуснятинку! И за напоминание про осьминожек, а то они и правда жестче всех получаются, если все вместе готовить!

chudo

17.06.2008 20:30

Юра, если осьминога готовить больше одной минуты - (что для многих неприемлемо потому как не все могут съесть сырого осьминога), время его приготовления следует увеличить до 30 минут, тогда он станет съедобным. И это время касается ТОЛЬКО осьминогов. Как его потушить - с добавлением воды, бульона, вина и т.д. - личное дело каждого. Что касается соуса, то в рецепте на который я ссылаюсь, все действительно готовится в разных сковородках. В этом рецепте все готовится в одной сковороде поочередно.

ats2230 309 05

17.06.2008 20:36

Вкусно очень!Спасибо,Танюш!Рада тебя видеть с твоими морепродуктами!5

diabelek

17.06.2008 20:49

как всегда 5+ :-))))

kycheri

17.06.2008 20:49

555!!!

кыш

17.06.2008 20:56

отлично!

марусёк

17.06.2008 21:15

Танюшка с очередным деликатесом! хотя как всегда... очень интересно и нетрадиционно, а главное в самый сезон!

irina75

17.06.2008 21:33

Таня огромная 5!...отличный рецепт и свершенно согласна с приготовлением осминога....

lorxen1

17.06.2008 23:30

соте,просто сууууперское,а мы в Одессу ездим каждую неделю,вот со следующей и начнем,спасибо,что подсказали,что центр преобразили,давно пора,а вам естественно --5+++