Заливное из семги

203220 мин.3530

---

300 гр. филе свежей семги
2 кг- головы,хвосты рыбьи (сазан,окунь,карп,семга)
1,3л воды
соль
перец
луковица,морковка,перец горошком
немного зелени петрушки
1 ст. отварной речной рыбы без костей
несколько ягод клюквы
для оттяжки
3 яичных белка очень холодных
60 мл. ледяной воды

---

318270 мин.5388

---

тесто слоёное (бездрожжевое) – 500 гр.
семга (холодного копчения) – 150 гр.
моцарелла – 150 гр.
томаты черри – 10 шт.

для заливки:
яйца – 3 шт.
молоко – 150 мл.
зелёный лук(нарезанный) – для подачи.

---

11146120 мин.81437

---

семга с/м - 1 шт.
морковь-1 шт.
лимон - 1 шт.
маслины,оливки
укроп, петрушка
желатин

---

110730 мин.1729

---

от одной семги весом 7 кг. голова,хвост,хребет с мясом,брюшки.
лук 1 шт.
морковь вареная 1 шт.
1 пакетик желатина для рыбы.
соль
перец,
чеснок 1
зелень.

---