Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Баранина тушеная в простокваше операция горшочек
Тушеная баранина в простокваше с зеленью и ароматными специями - идеальное блюдо для вас. Рецепт включает свежую лопатку, рис и овощи. Попробуйте!
Продукты
- лопатка баранья (свежая) – 1,5 кг. («чистый вес» мяса после обработки – 1 кг)
- простокваша (жирная, лучше всего рыночная) – 400 мл.
- зелень розмарина и тимьяна свежая – по 2 веточки
- смесь сухих приправ для баранины (обязательно – майоран, фенхель, розмарин, тимьян и зира, остальное – по желанию)
- соль
- перец
- масло сливочное (топленое) – 2 ч.л.
- 2 горшочка
- фольга
- для гарнира:
- рис – 1 ст.
- морковь – 2 шт
- луковица – 1 шт
- чеснок молодой – ½ головки
- соль
- перец, специи по желанию
- растительное масло для жарки
- сливочное масло (топленое) – 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
см. пошаговое описание
Пошаговые фото
10 шт.1. Исходный набор продуктов для «горшочка». Подготовить мясо: удалить весь лишний жир, прожилки и кости. Мясо вымыть в холодной воде, обсушить, нарезать порционными кусочками и сложить в довольно глубокий сотейник.
2. Одну веточку розмарина оставить целой, слегка надавив в нескольких местах тупой стороной ножа по стеблю, со второй веточки и с веточек тимьяна собрать листики и выложить к мясу. Добавить 1 ст.л. (без верха) сухих приправ. Не солить! Перемешать руками и дать постоять в таком виде в тепле 5-10 минут.
3. После чего залить мясо простоквашей, перемешать, и оставить в холодильнике под фольгой минимум на сутки (лучше, конечно, на пару суток).
4. Духовку предварительно нагреть до 170с. Мясо вынуть из холодильника, перемешать и только тут посолить и поперчить. В каждый горшочек положить по 1 ч.л. сливочного масла и растопить его в СВЧ. Выложить мясо в горшочки, залить маринадом из простокваши так, чтобы он чуть прикрывал мясо. Закрыть крышками и поставить в духовку тушиться часика на 2. В процессе тушения можно слегка приоткрыть крышки, если мясо слишком «активное». Готовность мяса проверить на вкус.
5. Для гарнира из риса с овощами: Рис промыть до чистой воды.
6. Морковь почистить и натереть брусочками, лук нарезать четвертинками колец, чеснок – произвольно. Все овощи обжарить в растительном масле по-очереди, по 2-3 минуты. Отставить. Вскипятить 2 стакана воды, добавить соль, выложить промытый рис, и варить на очень сильном огне 10-12 минут, пока вода практически полностью не выкипит. Затем огонь уменьшить до минимума, положить на рис столовую ложку сливочного масла, накрыть крышкой с полотенцем и дать «дойти» (минут 5-6).
7. Добавить в рис подготовленные овощи, перемешать, и дать постоять под крышкой еще около 10 минут. (Я сфоткала рис уже после, совсем забыла про фото в процессе).
8. По желанию: Выложить мясо из горшочка, сервировать с рисом и свежими овощами.
9. Или: есть прямо из горшочка ложкой, с бульоном, отдельно подъедая гарнир.
10. Очень мягкая и нежная баранина, совершенно без «кисломолочного» привкуса.
Сохраняй и поделись с друзьями
82 человек оценили
В избранное
42 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 17999
Понравилось: 82
Автор: чили
Создан: 29 апреля 2010, 21:43
Каталоги:
Закуски
Дополнительная информация
Дорогие и уважаемые кулинары! Так как довольно спонтанно «организовался» наш дуэльный полуфинал, и, к сожалению, по ряду причин, было совсем мало времени для подготовки, представляю ну очень простой и быстрый в исполнении (если не считать времени на маринование мяса) рецепт! Тем не менее, поверьте на слово, мясо получается очень нежное и вкусное! Даже тем, кто не очень любит «специфический» вкус баранины, гарантированно понравится! Я не «пищевик» и совершенно не представляю почему и куда исчезает в процессе тушения «вкус и цвет» простокваши, остается жирненький наваристый мясной бульон с приятным ароматом трав и специй. Всё почти как в рекламе какой-то: «Минимум усилий, максимум вкуса!»
Комментарии
29 апреля 2010, 22:04
29 апреля 2010, 22:00
29 апреля 2010, 22:09
29 апреля 2010, 22:11
29 апреля 2010, 22:16
29 апреля 2010, 22:18
29 апреля 2010, 22:26
29 апреля 2010, 22:20
29 апреля 2010, 22:34
29 апреля 2010, 22:47
29 апреля 2010, 22:53
29 апреля 2010, 23:03
29 апреля 2010, 23:06
29 апреля 2010, 23:09
29 апреля 2010, 23:19
29 апреля 2010, 23:25
29 апреля 2010, 23:20
29 апреля 2010, 23:23
29 апреля 2010, 23:33
29 апреля 2010, 23:42
29 апреля 2010, 23:47
30 апреля 2010, 00:00
30 апреля 2010, 00:08
30 апреля 2010, 00:17
30 апреля 2010, 00:33
30 апреля 2010, 00:54
30 апреля 2010, 00:58
30 апреля 2010, 02:08
30 апреля 2010, 02:27
30 апреля 2010, 02:40
30 апреля 2010, 02:37
30 апреля 2010, 02:45
30 апреля 2010, 03:39
30 апреля 2010, 03:50
30 апреля 2010, 05:11
Суперский у тебя горшочек! Мясо восхитительное, а уж про последние фотки в рецепте скромно умолчу... Шедеврально приготовила!!!
30 апреля 2010, 13:42
30 апреля 2010, 14:55
30 апреля 2010, 18:46
30 апреля 2010, 19:03
30 апреля 2010, 19:47
30 апреля 2010, 21:15
30 апреля 2010, 23:31
01 мая 2010, 00:16
01 мая 2010, 00:41
01 мая 2010, 02:53
01 мая 2010, 03:45
01 мая 2010, 13:24
02 мая 2010, 01:46
02 мая 2010, 03:45
02 мая 2010, 17:38
02 мая 2010, 23:16
03 мая 2010, 07:42
28 сентября 2010, 00:01
20 октября 2010, 01:05
21 октября 2010, 06:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
554