Компот

Соленья и маринады

Фасолада

Name: Фасолада
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: белая фасоль мистраль; помидоры; морковь; сельдерей; красная луковица; оливковое масло; чеснок; лимонный сок; острый перец; кервель (или петрушка); соль; чёрный перец

Вкусная фасолада из белой фасоли Мистраль с помидорами, морковью, сельдереем и оливковым маслом. Добавьте чеснок, лимонный сок и специи для аромата!

Продукты

белая фасоль мистраль - 0.5 ст.
помидор - 3
морковь - 1
сельдерей - 1 стебель
луковица - 1 красная
оливковое масло - 4 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
лимонный сок - 1 ст.л.
перец - 1 острый
кервей или петрушка - 1 пучок
соль
перец - черный

Пошаговый способ приготовления

Фасоль замочить на ночь. Воду слить, залить новой, довести до кипения, через пять минут воду слить и залить новой. Готовить 50 минут на среднем огне.

Тем временем овощи почистить, морковь и сельдерей нарезать тонко и поперёк, лук — на 4 части и затем тонко поперёк, чеснок мелко порубить, помидоры очистить (надрезать ножом крест на крест, залить кипятком на 1 минуту, снять шкурку, вырезать плодоножку и удалить семена) и мелко нарезать. На масле обжарить морковь, сельдерей и лук до мягкости, затем добавить помидоры, обжарить 5-10 минут на среднем огне, добавить чеснок, нарезанный кервель (петрушку), переложить к фасоли, посолить, поперчить, положить стручок перца, готовить на слабом огне 30 минут. Если надо, добавить лимонный сок.