Мусакас из греции.мой вариант как готовят мусака в афинах

Фото к рецепту: Мусакас из греции.мой вариант как готовят мусака в афинах

Ингредиенты

  • 4 средних баклажана 1-1.200 гр.
  • 4 небольших кабачка
  • 3 крупных картошки
  • 2 ст.л. оливкового масла для смазки
  • для мясного соуса:
  • 700 гр. смешанного фарша/свинина и говядина/
  • 1 луковица натёртая на тёрку+2 ст.л. оливкового масла
  • 100 гр. густого томатного сока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 палочка корицы
  • 50 гр. красного крепленого вина мавродафни/типа кагор/
  • щепотка сахара
  • 1 кубик овощного бульона/базилик.лавровый лис.чеснок и др.пряности/
  • соль.перец 4-х цветный из мельницы
  • для крема бешамель:
  • 700 гр. молока
  • 125 гр. сл.масла
  • 5 ст.л. муки.
  • соль.перец из мельницы
  • 3 яйца .сыр между слоями эменталь-100 гр.
  • сыр для верха - пармезан 150 гр.
  • большой пирекс овальной формы

Пошаговый рецепт приготовления

баклажаны и кабачки нарезать в длину.выстелить на противень и кисточкой нанести масло.

поставить в духовку и запечь до румяной корочки

картофель нарезать в длину и обжарив на сковороде.выложить на бумажное полотенце.чтобы убрать лишнее масло.

в пирекс сначала выстилаем картофель.слегка солим и перчим.затем кабачки и баклажаны.между слоями овощей слегка посыпаем сыром.

мясной соус готовим следующим образом:

натёртый лук провариваем в малом к-ве воды.чтобы убрать его резкий вкус.затем добавляем масло и фарш.который разминая вилкой слегка обжариваем.вводим томатный сок и пасту.вино и сахар.палочку корицы.соль и перец.а также овощной кубик и тушим до полного испарения жидкости.

выстилаем фарш на овощи.

готовим бешамель:

в не пригорающей кастрюльке растапливаем масло и всыпаем муку.постоянно помешиваем и поджариваем.затем постепенно вводим тонкой струйкой тёплое молоко и завариваем.крем начинает булькать.значит он готов.солим и перчим. даём слегка остыть и вводим по одному яйца.хорошо вымешивая.

покрываем свеху фарш и ставим в духовку минут на 25-30

вынимаем из духовки.посыпаем сыром и ставим назад минут на 10-15 до образования румяной сырной корочки.

готово!

Пошаговые фото рецепта


5.04.7590852123688581.0198
natapit

Кухня: Греческая

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Мусакас из греции.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
198  человек оценили
Сохранить рецепт
581 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
ya-xont
16.04.2009 04:58

Сама делаю немного по-другому, но обажаю мусаки!!!!

a_l
16.04.2009 04:59

Вкусненько! Спасибо! 5!

siyanie
16.04.2009 05:03

Отлично! 5+!

glaros
16.04.2009 05:08

Так,подруга,не смотря на позднее время жди в гости.Вкуснятина!555+++++++++++++++

federal
16.04.2009 05:08

я даже никогда не ела:)5

liliana68

Вкуснота! Очень люблю мусаку! 5!

margaleta

5!!! Любимое блюдо у меня в греческой кухне. Спасибо большое, Наташа, и хорошо провести время на Украине.

mamuka
16.04.2009 05:20

555!Спасибо!

машенька-84-

Очень вкусно и апетитно.Украина всегда рада встречать своих родных.Вам також,як кажуть в нас "Смачної паски і доброї ковбаски".

алина110707

+555,люблю мусаку!:)

fialka1
16.04.2009 05:53

Настоящая греческая мусака,вкусно ммм!

vicus
16.04.2009 05:58

вкуснотень!!!

татьяна 55

Какая вкуснятина! 555

милочка 2703

Да!!!! ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!55555555555

кыш
16.04.2009 06:46

Очень вкусно, очень!!

odessa1949

Такие вкусняшки, да еще и ночью! Уже не сплю, глотаю слюнки! Красота! 5555555555555555!

Inna_2107

Очень вкусно!!55555555555

ирусик-88

Какая вкуснятина,оболдеть!Забрала! 555!!!

natapit
16.04.2009 11:24

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

jamiroquai

Главное-дождаться сезона кабачков и баклажан!5!

mar33_33
16.04.2009 12:17

Тоже люблю! 5

fialochka

Так аппетитно выглядит!А на вкус,наверно,изумительно!5+!

тиола

Спасибо! Люблю национальную кухню!

irisecka
16.04.2009 12:49

Какая вкуснятина!!! 5

vard
16.04.2009 13:01

Вкуснотища.55555.Забираю.

Фруша

ОТЛИЧНО..взяла себе на заметочку :)

natasha76-07

Какая красота! 5

варуник

Очень! Лень делать...а хочется!!

sigma002
16.04.2009 14:04

Красота... Вкуснота....55555555555555555

Nathalya
16.04.2009 14:23

очень-очень!!!

алёнушка777

С удовольствием и такую попробую,..очень понравилась!!! 555

она.
16.04.2009 14:53

Супер-ооочень вкусно)5

vega
16.04.2009 15:11

Красота!

малурияна1978

Класс 555555

веданта

здорово!!!! 555555555

тамара агапитова

Обожаю мусаку, а ещё и такую, приготовленную профессионально с душой!Спасибо!Ждём лета и обилия овощей!5+++++

rous
16.04.2009 19:39

замечательное блюдо у меня и приправа для мусаки имеется будем делать 55555555555555555

svetik_semizvetik

Вот так работка проделана! 555!

snow-white

Да это действительно вкусно555555+++++

tati_69_20

Слышала много, но никогда не ела.Сделаю обязательно.55555555

mimi
17.04.2009 00:53

обязательно попробуем этот оригинальный рецепт!

bart
17.04.2009 03:31

Очень и очень понравился рецепт! 5+

kofelka
17.04.2009 05:09

ох как же я люблю мусаку!!!!!!!! спасибо за рецепт! 55555555+ обязательно сделаю! :)

mersedes
17.04.2009 14:19

Забрала!! себе такую вкуснятину 555++

verona20033

Все беру билет и еде в Грецию.Искусительница!5

tandik@mail.ru

Такие аппетитные кусочки, так и откусила бы.555

strelec148

В копилочку ещё один вариантик мусаки от аборигена...спасибо! 5!!!

наталия-5

Здорово!

for_ever
01.05.2009 21:48

какая прелесть! Очень понравился рецепт! Так чудесно выглядит, слюнки текут. могу себе представить этот вкус...! Вам 100 баллов! Беру к себе. Спасибо!

sashyshecheka

слюнки текут 5+++++++

rjnbr01
03.05.2009 02:54

Наверное, очень вкусно! 555+++!!! Но вряд ли я когда совершу подвиг и приготовлю это блюдо... сложновато для меня, увы :(

555236
15.05.2009 14:24

Вам Большая 5+.Рецепт отличный. У меня получилось с первого раза. Все домашние оценили, очень понравилось и совсем не сложно.

natapit
16.05.2009 03:34

СПАСИБО БОЛЬШОЕ.ЧТО ПОДЕЛИСЬ РЕЗУЛЬТАТОМ!

светланамама

На вид ОЧЕНЬ вкусненько, раньше незнала про такое блюдо, будет чем порадовать родных. спасибо!!

oleg4ever

Просто обалдеть!!! Съел ++5

лёльчик

Так!!! Это нечто!!!!!!!!!! Я уже иду в магазин за продуктами, такой соблазн. 555555555555

natapit
17.06.2009 23:28

спасибо!

alexandri

Ой, как аппетитно выглядит!!!:-)) Спасибо за рецепт!!! Буду учиться готовить Мусаку по Вашему рецепту! 555!!! Представляю, как это вкусно... М-м-м!!!:-)

очкарик

Баклажаны, кабачки, помидоры поспели! Будем готовить мусаку!!!( Никогда не готовила, да и не пробовала) Спасибо за рецепт! 5555555

мойша

сделала. сижу топчу. ВКУСНО!!!!! +5

oulga
12.07.2009 15:29

Искала мусаку, Ваш рецепт пришелся мне по душе, сейчас пойду готовить! Огромное спасибо за рецепт!55555!

natapit
16.07.2009 03:10

спасибо за хорошие слова!

антонина петровна

5+! Иду готовить.

lenusia69

Совсем недавно с мужем прилетели с острова Крит, где одним из любимых блюд в тавернах стала мусака.С удовольствую приготовлю мусаку по Вашему рецепту,сделаю мужу сюрприз!Мы в восторге от гостеприимства греков,от греческой кухни!!!!

poppygay
08.08.2009 14:38

Спасибо за рецепт! Тоже обажаю мусаку!

laidy1
09.08.2009 04:46

Прекрасный рецепт. Сегодня приготовила. Лучший рецепт из тех по которым я готовила мусаку. Получается великолепно

elmar
10.08.2009 12:46

чуть не захлебнулась слюнями пока читала рецепт и смотрела фото..учусь средизимноморской кухне ... спасибо 5+++++++++++++++++ забираю

bella2010

Да, действительно-это один из лучших рецептов мусаки!!!!!! Спасибо!

смакс

простите темную, что такое пирекс?

natapit
07.09.2009 03:22

пирекс это жаростойкая стеклянная форма.она видна на фото!Машунь.рада.что рецепт понравился!

sv78.78@mail.ru

Выглядит очень аппетитно. Украинки готовят отлично даже греческие блюда! СУПЕР!Спасибо

ialo
07.10.2009 03:02

обожаю мусакu!!!!

elitna
03.02.2010 10:46

Очень, Наташенька, очень....:)!5

мосяка

Любимое блюдо!Ням-ням!5+!

oulga
12.02.2010 12:21

В очередной, раз заглянула на страничку, почему-то у меня не оказалось мусаки в копилочке, хотя я уже готовила именно по Вашему рецепту, Наташенька. В субботу жду в гости сватов(сын 12 дней назад женился), решила удивить гостей этим замечательным блюдом. Так что еще раз, с благодарностью, забераю в копилочку такое чудесное блюдо.

tatoshca
27.02.2010 18:07

надо тоже попробовать все варианты! а этот в первую очередь!!!;)*YAHOO*

pinja
08.04.2010 16:57

Попробовала много вариантов. Этот лучший из лучших!!! Просто супер!!!! Спасибо

koroleva margo

Возни много...НО...оно того стоит. Муж сказал, что в Греции такой вкусной мусаки не ел.Как всегда выверенный до миллиметра рецепт. Браво.....и конечно..5.O<img src=" />

organoid
11.09.2011 17:17

Готовить интересно двоем, получается потрясающе. Очень вкусно, понятный рецепт. Хочется добавки.

natapit
11.09.2011 17:58

@}--}--

barska
24.09.2011 13:43

Здорово! *THUMBS UP*

natapit
25.09.2011 09:46

@}--}--

лёсик

Наташа,большое Вам спасибо, приготовила получилось превосходно,необыкновенно вкусное блюдо,все мои были в восторге,у Вас каждый рецепт это шедевр,ещё раз спасибо!!!

natapit
30.09.2011 07:13

@}--}--

chef cook

Ната, отпад!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты