Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Греческий рисовый суп авголемоно

Попробуйте греческий рисовый суп авголемоно с куриным бульоном, рисом, яйцом, лимоном и укропом. Нежный вкус, отличный в любое время года!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Рис тщательно промыть, откинуть на сито. 800 мл бульона довести до кипения, всыпать рис, варить на сильном огне 7 минут, затем огонь уменьшить и варить под крышкой до готовности риса.

Оставшийся бульон (200 мл) подогреть.

Выжать сок из лимона, предварительно отрезав пару колечек для подачи. Венчиком взбить яйцо с лимонным соком, не прекращая взбивания тонкой струйкой влить горячий бульон в яично-лимонную смесь.

Кастрюлю с супом снять с огня. Медленно, тонкой струйкой влить яичную смесь в суп, непрерывно помешивая. Вернуть кастрюлю на огонь (огонь должен быть минимальным) и варить непрерывно помешивая 2-3 минуты (суп не должен кипеть! Иначе яйцо свернется). Приправить авголемоно солью и перцем, посыпать рубленным укропом, украсить кружоком лимона и подавать.

Приятного аппетита!