Компот

Соленья и маринады

Σπιτικός γύρος шаурма по домашнему

Name: Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: шницеля из свинины; шницеля из индейки; горчица; оливковое масло; паприка; орегано; тимьян; кумин; кайенский перец; буково; соль; перец; лук; пита; йогурт; чеснок; лимон; петрушка; укроп

Попробуйте наш домашний γύρος – шаурму с маринадом из специй и йогуртным соусом: идеальное сочетание свинины и индейки в питах. Вкусно и свежо!

Продукты

гирос:
шницель из свинины - около 500 г
шницель из индейки - около 500 г
маринад:
горчица - 2 ч.л.
оливковое масло - 50 мл
паприка - 1 ст.л.
орегано - 0.5 ч.л.
тимьян - 0.5 ч.л.
кумин - 1 щепотка
кайенский перец - 1 щепотка
буково - 1 щепотка
соль
свежемолотый перец
луковица - 2 средние
пита - 4
йогуртный соус:
йогурт - 200 г
чеснок - 3 зубка
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок
петрушка, укроп
соль
свежемолотый перец

Пошаговый способ приготовления

ГИРОС:

Шницель хорошенько отбить до получения тонкого большого листа.

В миске смешать все ингредиенты для маринада.

Полученной смесью смазать шницель с обеих сторон.

Мариновать мясо 30 минут.

На рабочую поверхность выложить шницель из свинины, кольца лука, шницель из индейки и лук.

Сформировать плотный рулет и перевязать его ниткой (шпагатом).

Таким образом получается 2 рулета.

Выложить рулеты на противень и запечь в разогретой духовке при 200-220*С 30-35 минут, переворачивая рулеты каждые 10 минут.

Для хрустящей загорелой корочки можете включить гриль в последние 6-7 минут.

Готовые рулеты немного остудить, срезать нитку и очень острым ножом тонко нарезать.

ЙОГУРТНЫЙ СОУС:

Смешать все ингредиенты до однообразной кремовой массы.

Сервировать гирос с горячими питами, йогуртным соусом, свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24003

Понравилось: 54

Автор: glaros

Создан: 15 января 2012, 21:39

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из свинины Вторые блюда Шаурма

Очень трудоёмкий и кропотливый рецепт. То, что с ларька ежедневно продают сотнями порций, в домашних условиях делается долго, но всё равно не получится так же вкусно. Что-то будет вкуснее, что-то не дотянет, но так же вкусно, как на свежем воздухе, да ещё в историческом центре, не получится, знаю по себе. Рецепт выиграл бы, если бы развернуть п.6 - без большого количества свежих овощей он не раскроет своего вкуса. Кроме помидоров, крепкого лука, стандартной зелени стОит добавить и (хотя бы немного) картофеля фри.

lina(Polina)

15 января 2012, 23:24

Как всё вкусно приготовлено, как я люблю греческую кухню.

glaros

15 января 2012, 23:40

Благодарю за внимание к рецепту! Юрий, рецепт очень легок. Вкуснее или нет по сравнению с купленным в ларьке не знаю. Так как не покупаю. Можно и картофель добавить. Опять же, тем кто его любит.

natapit

15 января 2012, 23:47

Юр, а ещё не хватит микробов и разной гадости(пардон)...не умеют у нас качественно готовить на улице(заграницу ввиду не имею, хотя и в Греции у меня были проблемы, с тех пор - ни ни!!!), а насчёт трудоёмкости - даже красиво приготовить и подать яичницу требует труда!!! Ларис, вкусно приготовила, обязательно попробую, тем более у меня духовка с вращающемся грилем!!!

andreytsibulski

15 января 2012, 23:54

Очень вкусно,не вижу проблем в приготовлении!

bratyury

16 января 2012, 00:03

Спасибо за внимание к комментарию Будете в Иерусалиме, обязательно попробуйте арабскую шварму (в Восточном Иерусалиме, ул. Саллах Аддин 57, в середине арабского рынка, метрах в 200 не доходя до Шхемских ворот) и еврейскую шварму на углу ул. Кинг Джордж и Агрипас в Иерусалиме и в швармочной в Ришон-ле-Ционском каньоне. Чтобы было о чём продолжать разговор

natapit

16 января 2012, 00:39

не у всех есть такая возможность поехать и попробовать! поэтому, рецепт очень актуален!!!

кыш

16 января 2012, 01:08

Представляю,как это вкусно!! Настоящую шаурму ела лет 10 назад.

chef

16 января 2012, 03:18

Ларис, душевно приготовили

ambrinna

16 января 2012, 09:39

ДА, такое бы я- с превеликим удовольствием схряцала... А нашу уличную могу только созерцать и нюхать-есть боюсь. Частенько после неё к моей подруге в реанимацию инфекционной больницы страдальцев привозят... Ой, чё это я? А за рецепт-отлично и огромное спасибо!!!!!

Малохат

16 января 2012, 10:00

Спасибо и за рецепт и за старание!Возьмем на заметку.

светлана65

16 января 2012, 10:31

Я вот тоже не покупаю, а домашнюю да еще такую - с удовольствием, ну, очень вкусно!

lepardik

16 января 2012, 11:27

Смакотища какая!!! Ларис, ооочень аппетитно!

nino

16 января 2012, 11:56

klasss555555555555

gelsomina

16 января 2012, 13:14

Очень трудоёмкий достойный уважения рецепт!

irina-kolyshkova

16 января 2012, 13:23

МММ,какая прелесть!!!

tor-ri

16 января 2012, 13:35

Super

k_alena

16 января 2012, 14:13

очень заманчиво,

манюша

16 января 2012, 17:35

Мы от уличной шаурмы отказались. По субботам я её готовлю дома. Лариса, очень вкусно! И нетрудоёмко, отнюдь...

lil-8888

16 января 2012, 18:08

Лариса, очень вкусно!

Olga

16 января 2012, 19:57

Как я люблю такие вещи!!! Приготовлю!!!

alyakeyk

16 января 2012, 20:59

Браво,Ларочка!Отличная и вкусная идея - домашняя шаурма!!!

Ирина 211978

16 января 2012, 23:51

Во время беременности мне жутко хотелось шаурму из ларька, я сходила с ума от запаха и пыталась нечто подобное соорудить дома! Вот такая шаурма бы мне понравилась!

glaros

18 января 2012, 00:43

Огромное спасибо Вам за внимание к рецепту и отзывы!!! А готовиться просто!!!

barska

18 января 2012, 22:32

Ой, Лар, какая вкуснотААА!

mellorn

19 января 2012, 20:48

Лар, какая вкуснятина!!!!!! 5555

танюша

20 января 2012, 18:03

Живу в Израиле, уличную шаурму есть не боюсь, но Вашу обязательно сделаю дома.