Гигантес яхни (греческое рагу)

Фото к рецепту: Гигантес яхни (греческое рагу)

Ингредиенты

  • Фасоль крупная белая – 400г ( или обычная мелкая)
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Морковь – 1 шт ( крупная)
  • Лук репчатый – 1 шт ( среднего размера)
  • Сельдерей черешковый – 1 черешок
  • Петрушка – 3-4 веточки
  • Помидоры крупные – 4 шт ( или томаты, резанные кубиками «Pomito» - 1 уп (400г))
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Соль морская по вкусу
  • Перец черный свежемолотый по вкусу

Способ приготовления

Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на 8-10 часов. Воду периодически нужно менять, или поставить тару с замоченной фасолью в холодильник, во избежание закисания фасоли.

Воду слить, залить свежей водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Обсушить.

Морковь натереть на крупной терке, сельдерей и лук нарезать кубиками. Чеснок порубить вместе с зеленью.

В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости, добавить сельдерей, петрушку и чеснок, готовить еще 5 минут.

Добавить фасоль, помидоры (если свежие, то без кожицы и порезанные кубиками), добавить воды столько, чтобы она покрыла фасоль полностью. НЕ СОЛИТЬ!!!!!

Довести до кипения и готовить на минимальном огне под крышкой до мягкости фасоли 1,5-2 часа.

В конце приготовления посолить, поперчить и подавать блюдо горячим, теплым или полностью охлажденным в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Гигантес яхни (греческое рагу)
Фото приготовления рецепта: Гигантес яхни (греческое рагу)
Фото приготовления рецепта: Гигантес яхни (греческое рагу)
Фото приготовления рецепта: Гигантес яхни (греческое рагу)
Фото приготовления рецепта: Гигантес яхни (греческое рагу)
Фото приготовления рецепта: Гигантес яхни (греческое рагу)
Фото приготовления рецепта: Гигантес яхни (греческое рагу)

Дополнительная информация


5.04.582894561761021.034
Svettt

Кухня: Греческая

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Фасоль "Гигантес" /гигантская фасоль/плаки


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
34  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Малохат

Красота!Вкусное блюдо!Мне нравиться:)Но у нас тоже есть блюдо с таким именем - яхни.Это отварное охлажденное мясо со специями.Спасибо за рецепт!

Svettt
01.08.2012 19:52

Да, Малохат, Нелечка ниже правильно отметила, во многих кухнях есть блюдо такое:) Спасибо за внимание!

setttler
01.08.2012 16:23

Люблю такую фасольку, правда беру обычную и добавляю уксус - фанатею по остренькому m/ :). Вкусно!;) А эта фасоль большая, наверное, такая нежная-нежная, тающая O<img src=" />

Svettt
01.08.2012 19:54

Оленька, ты права, фасолька нежная, практически сливочная:) Я из Греции ее привезла в прошлом году. У нас в России бобы такие продаются

неля0503

Классно,Светик,люблю такое!)))) Для Малохат привожу цитату из моего рецепта Яхни (на Кулинаре) ))) : "Слово «яхни, яхния» означает «красный» (отсюда название рубина- «яхонт». «Яхонтовая моя!» ) . К нам оно пришло из тюркского, откуда это греческое слово попало из арабского языка. И само блюдо «Яхния» - тушеное блюдо из мяса и овощей, сделанные по типу «жареных супов» c красным соусом - имеет турецкие корни. Именно от туда, из Малой Азии, оно начало свое торжественное шествие по миру : Греция, Румыния, Болгария, Грузия и т.д.… И в каждой стране оно приобретало неповторимые оттенки, присущие кухне того или иного народа. В Грузии яхни – не суп, а основное блюдо, с добавление традиционных специй и грец.орехов…. Но одно объединяет всё «семейство Яхни(я)" : «Яхния должна быть с богатым ароматом специй, острая. Той, особой, жгучей остротой, которая воспринимается не сразу, не языком, а накатывает волной, согревая и обжигая….»

Svettt
01.08.2012 19:55

Нельчик, спасибо!*KISSED*

севуля

Какое яхни аппетитное у тебя, Светуль! Вкусное и очень сытное!*THUMBS UP*:)

Svettt
01.08.2012 19:56

Ага, Севонька, вкусное. Приходится для некоторых болезных готовить:)

byrenka
01.08.2012 18:28

Как замечательно!!!!*OK*:)

Svettt
01.08.2012 19:57

Татьянк, спасибо!

TANCHITTA

Чудесное рагу,все продукты любимы!:)

Ирина 211978

Вкуснотища, что тут скажешь! *BRAVO*

andreytsibulski

Вау,какая аппетитная тарелка!!! *THUMBS UP*@}--}--

cpz_new
02.08.2012 07:02

Одно из САМЫХ любимых мною блюд!!!! Именно в этом сочетании ингредиентов!!! Очень ВКУСНО!!! Только я без хлеба :[

jamiroquai

Яхнию не доводилось готовить . А Неля так вкусно описала, что захотелось попробовать...

ogiway
02.08.2012 10:11

:) я тоже порой делаю-только с обычной белой фасолью- такой красивой у нас нету. Мои мальчишки зовут -бобовинка с фиговинкой!;) Вкусно, сытно и полезно, а в пост незаменимо!@}--}--

alyakeyk
02.08.2012 10:47

Вкуснющее блюдо! сытное,ароматное ,полезное - можно его и остывшим лопать с горячим хлебушком!!!*YAHOO**BRAVO*

кыш
02.08.2012 12:09

Обожаю такую фасоль, очень нравится!@}--}--

sweta1
02.08.2012 12:39

гигантская фасоль ,Светик,не калорийная и в то же время очень питательная и полезная,отличное и вкусное блюдо!*THUMBS UP*:)

tatian-1956

Вот... И диета может быть вкусной!!!

mellorn
02.08.2012 15:15

Очень вкусно, ароматно и полезно!!!

принцесса специй

Отличный рецепт! Очень вкусно!*BRAVO*

Svettt
02.08.2012 19:59

Спасибо большое за комментарии, девчата!:):):)

bu inna
03.08.2012 17:18

Очень вкусно*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...