Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гигантес яхни греческое рагу

Приготовьте вкусное греческое рагу "Гигантес яхни" с крупной белой фасолью, чесноком, морковью, луком, сельдереем и томатами. Восхитительная кухня!

Продукты

фасоль крупная белая – 400 г ( или обычная мелкая)
чеснок – 3-4 зубчика
морковь – 1 шт. ( крупная)
лук репчатый – 1 шт. ( среднего размера)
сельдерей черешковый – 1 черешок
петрушка – 3-4 веточки
помидоры крупные – 4 шт. ( или томаты, резанные кубиками «pomito» - 1 уп (400 г))
масло оливковое – 3 ст.л.
соль морская
перец черный свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на 8-10 часов. Воду периодически нужно менять, или поставить тару с замоченной фасолью в холодильник, во избежание закисания фасоли.

Воду слить, залить свежей водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Обсушить.

Морковь натереть на крупной терке, сельдерей и лук нарезать кубиками. Чеснок порубить вместе с зеленью.

В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости, добавить сельдерей, петрушку и чеснок, готовить еще 5 минут.

Добавить фасоль, помидоры (если свежие, то без кожицы и порезанные кубиками), добавить воды столько, чтобы она покрыла фасоль полностью. НЕ СОЛИТЬ!

Довести до кипения и готовить на минимальном огне под крышкой до мягкости фасоли 1,5-2 часа.

В конце приготовления посолить, поперчить и подавать блюдо горячим, теплым или полностью охлажденным в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26214

Понравилось: 37

Автор: Svettt

Создан: 01 августа 2012, 15:22

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Классно,Светик,люблю такое!)))) Для Малохат привожу цитату из моего рецепта Яхни (на Кулинаре) ))) : "Слово «яхни, яхния» означает «красный» (отсюда название рубина- «яхонт». «Яхонтовая моя!» ) . К нам оно пришло из тюркского, откуда это греческое слово попало из арабского языка. И само блюдо «Яхния» - тушеное блюдо из мяса и овощей, сделанные по типу «жареных супов» c красным соусом - имеет турецкие корни. Именно от туда, из Малой Азии, оно начало свое торжественное шествие по миру : Греция, Румыния, Болгария, Грузия и т.д.… И в каждой стране оно приобретало неповторимые оттенки, присущие кухне того или иного народа. В Грузии яхни – не суп, а основное блюдо, с добавление традиционных специй и грец.орехов…. Но одно объединяет всё «семейство Яхни(я)" : «Яхния должна быть с богатым ароматом специй, острая. Той, особой, жгучей остротой, которая воспринимается не сразу, не языком, а накатывает волной, согревая и обжигая….»

севуля

01 августа 2012, 17:08

Какое яхни аппетитное у тебя, Светуль! Вкусное и очень сытное!

byrenka

01 августа 2012, 18:28

Как замечательно!!!!

Svettt

01 августа 2012, 19:52

Да, Малохат, Нелечка ниже правильно отметила, во многих кухнях есть блюдо такое Спасибо за внимание!

Svettt

01 августа 2012, 19:54

Оленька, ты права, фасолька нежная, практически сливочная Я из Греции ее привезла в прошлом году. У нас в России бобы такие продаются

Svettt

01 августа 2012, 19:55

Нельчик, спасибо!

Svettt

01 августа 2012, 19:56

Ага, Севонька, вкусное. Приходится для некоторых болезных готовить

Svettt

01 августа 2012, 19:57

Татьянк, спасибо!

TANCHITTA

01 августа 2012, 22:29

Чудесное рагу,все продукты любимы!

Ирина 211978

02 августа 2012, 00:22

Вкуснотища, что тут скажешь!

andreytsibulski

02 августа 2012, 06:25

Вау,какая аппетитная тарелка!!!

cpz_new

02 августа 2012, 07:02

Одно из САМЫХ любимых мною блюд!!!! Именно в этом сочетании ингредиентов!!! Очень ВКУСНО!!! Только я без хлеба

jamiroquai

02 августа 2012, 07:09

Яхнию не доводилось готовить . А Неля так вкусно описала, что захотелось попробовать...

ogiway

02 августа 2012, 10:11

я тоже порой делаю-только с обычной белой фасолью- такой красивой у нас нету. Мои мальчишки зовут -бобовинка с фиговинкой! Вкусно, сытно и полезно, а в пост незаменимо!

alyakeyk

02 августа 2012, 10:47

Вкуснющее блюдо! сытное,ароматное ,полезное - можно его и остывшим лопать с горячим хлебушком!!!

кыш

02 августа 2012, 12:09

Обожаю такую фасоль, очень нравится!

sweta1

02 августа 2012, 12:39

гигантская фасоль ,Светик,не калорийная и в то же время очень питательная и полезная,отличное и вкусное блюдо!

tatian-1956

02 августа 2012, 13:12

Вот... И диета может быть вкусной!!!