Пирожное буше по госту бонус для наташи рулетка 78
Приготовьте пирожное буше по ГОСТу с абрикосовым конфитюром и глазировкой из ганаша на основе горького шоколада. Идеальный десерт для тех, кто ценит вкус!
Продукты
- мука пшеничная - 375 г
- сахарный песок - 351 г
- ваниль - 1 ч.л.
- желтки - 351 г
- белки - 527 г
- эссенция - 2.3 г
- пергамент - 2 листа
- противни - 2 миксера
- конфитюр абрикосовый
- ганаш из горького шоколада
- шоколад - 120 г
- сливки - 70 г
- растопленный белый шоколад
Пошаговый способ приготовления
Бисквит Буше отличается от основного бисквита рецептурой т технологией. Тесто на буше готовят более вязким и густым, не растекающимся по бумаге. Процесс пригтовления теста состоит из следующих этапов:
1. Взбиваем желтки с сахаром и ван. сахаром до густой пышной массы без кристаллов сахара и увеличения первоначального обьема в 2раза (4-5 минут)
2.Паралелльно с этим взбиваем белки, до увеличения обьема в 5-7 раз. Взбитые белки надо использовать сразу, так как при стоянии оседают.
3.Во взбитые желтки добавляем просеянную муку, премешиваем в течение 5-8 секунд, затем быстро вводим частями белки и перемешиваем до однородной массы.
4.Отсадка:
Бисквитную маасу загружаем в кондитерский мешок и отсаживаем круги диаметром 6см.
5.Выпекание:
Во избежание оседания отсаженные заготовки немедленно выпекают.температура выпечки 190-200гр 15-30 минут.
6.охлаждение:
Вынимаем из духовки и оставляем на 4-8 часов.
Пошаговые фото
29 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
108 человек оценили
166 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
31 августа 2010, 01:34
31 августа 2010, 01:47
31 августа 2010, 02:01
31 августа 2010, 02:02
31 августа 2010, 02:07
31 августа 2010, 02:09
31 августа 2010, 02:03
31 августа 2010, 02:10
31 августа 2010, 02:11
31 августа 2010, 02:13
31 августа 2010, 02:07
31 августа 2010, 02:23
31 августа 2010, 02:26
31 августа 2010, 02:43
31 августа 2010, 02:43
31 августа 2010, 02:47
31 августа 2010, 02:48
31 августа 2010, 02:56
31 августа 2010, 02:50
31 августа 2010, 02:55
31 августа 2010, 03:28
31 августа 2010, 03:37
31 августа 2010, 03:46
31 августа 2010, 03:55
31 августа 2010, 04:26
31 августа 2010, 04:33
31 августа 2010, 04:44
31 августа 2010, 04:45
31 августа 2010, 04:41
31 августа 2010, 04:46
31 августа 2010, 05:25
31 августа 2010, 05:32
31 августа 2010, 05:40
31 августа 2010, 06:01
31 августа 2010, 12:03
31 августа 2010, 13:24
31 августа 2010, 14:10
31 августа 2010, 15:01
31 августа 2010, 16:18
31 августа 2010, 16:45
31 августа 2010, 17:00
31 августа 2010, 17:27
31 августа 2010, 17:45
31 августа 2010, 18:42
31 августа 2010, 19:03
31 августа 2010, 19:25
31 августа 2010, 23:49
01 сентября 2010, 00:11
01 сентября 2010, 01:33
01 сентября 2010, 22:50
02 сентября 2010, 03:25
14 октября 2010, 19:14
15 октября 2010, 00:05
15 октября 2010, 00:05
14 декабря 2014, 09:29
Пекла 30 штук в школу! Очень вкусно и просто! Спасибо за рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти