Желтки

2852460 мин.2182129

---

шоколадно-сливочный десерт из горького шоколада:
20 гр. горького 90% шоколада
60 гр. яичных желтков (~3,5 желтка)
40 гр. сахара
250 гр. 3,2-3,5% молока
60 гр. 18-22% сливок
1/3 стручка бурбонной ванили
шоколадно-сливочный десерт из тёмного шоколада:
25гр тёмного 56% шоколада
60 гр. яичных желтков (~3,5 желтка)
35гр сахара
250 гр. 3,2-3,5% молока
60 гр. 18-22% сливок
1/3 стручка бурбонной ванили
шоколадно-сливочный десерт из белого шоколада:
30 гр. белого шоколада
60 гр. яичных желтков (~3,5 желтка)
30 гр. сахара
250 гр. 3,2-3,5% молока
60 гр. 18-22% сливок
1/3 стручка бурбонной ванили
кроме того:
20-22 формочки объёмом 40-50 мл.
пищевая плёнка

---

79390 мин.214

---

творог - 1 кг.
сливки 30% - 500 мл.
желтки сырые - 3 шт.
желтки вареные - 5 шт.
пудра - 300 гр.
орехи грецкие - 300 гр.
ванилин

---

94430 мин.2053

---

свекла – 2 шт.
морковь – 2 шт.
картошка – 7 шт.
соленый огурец – 3 шт.
яйца – 2 шт. (разделить на желтки и белки )
селедка - 2 шт.
лук зеленый
оливковое масло

---

77320 мин.1325

---

500 г. тыквы
1 л. воды
1,5 л. молока цельного
соль,сахар
масло сливочное
для затирушки:
2 желтка
1 ст. муки(или чуть больше,смотря на размеры желтков)

---

494760 мин.59101

---

400 гр. однородного творога
4 яйца (разделить на желтки и белки)
¾ cт сахара
¾ cт кефира
3 ст л манки
3 ст л крахмала
1 яблоко,очищенное и порезанное дольками

---

52640 мин.1957

---

100 гр. шпината
1 ст л петрушки, покрошить
2 яйца (разделить желтки и белки)
2 ст л муки
свежемолотый ч. перец
начинка:
200 гр. сливочного сыра,200 гр. малосол.лосося.

---

66640 мин.1026

---

100 гр. сливочного масла
1/2 ст. сахара
3 желтка
2 ст. муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. тертой лимонной цедры
начинка:
шоколад (горький, порезанный) - 300 г
сливочное масло - 150 г
яйцо (желтки и белки) - 6 шт.
золотистый сахар (мелкий) - 40 г
кардамон (молотый) - 1.25 ч.л.
для шоколадного соуса:
шоколад (молочный, порезанный) - 200 г
кардамон (молотый) - 1 ч.л.

---

503140 мин.11

---

2 желтка
сахар 1 ст.л. (для желтков)
молоко 40 гр.
масло раст. 20 гр.
мука 60 гр.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
4 белка
сахар 30 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.

---

47720 мин.2845

---

тесто:
200 гр. муки
100 мягкого сливочного масла
2 желтка
60 гр. сахара
соль
начинка:
125 мл. крепко сваренного кофе
100 гр. сахара
200 гр. измельченного или молотого миндаля
4 желтка

---

8554240 мин.01536

---

600 гр. молока
100 гр. дрожжей
1 ст сахара
1 ст.л. соли(без горки)
6 яиц(желтки и белки отдельно)
250 гр. масла
1 кг. муки
цукаты цедра апельсиновая и лимонная

---

85420 мин.1025

---

1 кг. муки
1,5 ст. молока
5 яичных желтков
1,5 ст. сахара
300 гр. масла или маргарина
щепотка соли
1,5 пакетика дрожжей
для смазывания:
3 яичных желтка
3 ст.л. сахара
мак

---

686845 мин.93359

---

тесто
60 гр. муки,
4 желтка,
3 белка,
100 гр. сахара
лимонный крем
100 гр. масла
100 гр. сахара
2 желтка
сок от 2х средних лимона
натертая цедра от 1/2 лимона

---

133030 мин.010

---

3 яйца ( белки+желтки)
1 ст. муки ( +- 1 ст.л)
1/3 ст. молока
1 ч.л ванилин,
1/4 ч.л соль,
сахар 3 ст.л. в желтки + 1 ст.л. в белки
1/2 ч.л разрыхлитель

---

2087745 мин.2050

---

яйцо (2 целых и 2 разделить желтки и белки) — 4 шт
мука миндальная (у меня миндаль измельченный в блендере) —50 г
сахар (лучше сахарная пудра) — 50 г
масло сливочное — 20 г
мука — 20 г

---

237080 мин.2869

---

бисквит:
135 г белки (5,5 – 6 желтков - рассчитывала по таблице, лучше взвешивать)
125 г сахар
90 г желтки (4,5 – 5 желтка – по таблице)
115 г мука
10 г крахмала кукурузного или картофельного
пропитка :
50 мл крепкого рома (у меня коньяк)
225 мл воды
225 мл сахарного сиропа
заварной крем:
400 г цельного молока (не обезжиренного)
100 г сливок
250 г яичных желтков
250 г сахара
17 г кукурузного крахмала
18 г рисового крахмала
1/2 стручка ванили
щепотка соли
покрытие :
лимонная глазурь:
сахарная пудра
сок 1/2–1 лимона
растопленный шоколад:
черный или молочный шоколад
сливки
молоко

---

405560 мин.3538

---

темный шоколад - 100 гр.
яйца разделить на желтки и белки - 3 шт
масло сливочное комн.температуры - 125 гр.
сахар - 50 гр.
орехи миндаль или фундук - 150 гр.
соль щепотка
разъемная форма на 15 или формочки для кекса

---

1320360 мин.1033

---

500 гр. творога (я беру не выше 5% жирности)
3 яйца (разделить желтки и белки)
4 ст.л. манки
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя
любые фрукты для украшения + желе по желанию

---

205140 мин.244

---

мука пшеничная - 230 гр. (1,5 ст. )
масло сливочное - 100 гр.
яйца - 3 шт. (разделить желтки и белки)
сметана - 200 гр.
сахар - 180 гр.
соль - 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 10 гр.
абрикосы - 300-400 гр.

---

54399180 мин.3779

---

для песочного теста
масло-100 гр
мука-200 гр
желтки- 2шт
сахар-40 гр
ваниль
для заварного теста
масло-50 гр
вода 110 мл.
яйца-2 шт(средние)
мука-80 гр
щепотка соли
для крема "шибуст"
молоко-250 мл.
сахар-240 гр
яйца-4 шт(разделенные на желтки и белки)
крахмал-25 гр
желатин-10 гр
вода-8 ст л
для карамели
сахар-200 гр
вода 70 мл.

---

608775 мин.1629

---

для теста: 2 желтка, 2/3 ст. сахара, 100 гр. сливочного масла, сода, уксус, 1 ст. муки.
для начинки: 300 гр. творога, 2/3 ст. сахара, 2 желтка, ванилин.
для крема: 4 белка, 2-3 ч.л. сахара, ванилин.

---

48560 мин.124

---

тесто:
пол-пачки масла (125гр), пол ст. сахарного песка, 2 желтка, 200 гр. муки
начинка:
3 плитки белого шоколада (по 100 гр) - всего 300 гр
пакет сливок (500 мл.)жирностью 33%, 2 яйца + 2 желтка
+ банка персиков консервированных сверху

---

2131220 мин.86788

---

для мусса:
черный шоколад 70% - 300 гр.
яйца – 8 шт. (разделить желтки и белки)
сахар – 100 гр.
сливки 35% - 150 гр. (взбить до пиков)
какао – 2 стол.ложки
ликер амаретто – 50 гр.
для сервировки:
хрустящее печенье (измельчить)
мороженое
кофе эспрессо (охладить)

---

5632360 мин.863108

---

песочное тесто:
масло сливочное 200 г.
мука 400 г.
желтки 4 шт.
сахар 200 г.
заварной крем:
молоко 250 мл.
желтки 2 шт.
сахар 3 ст.л.
мука 1 ст.л.
груши 3-4 шт. (не очень жесткие)
миндаль измельченный
джем абрикосовый

---

14618120 мин.81743

---

на 6 маленьких формочек и одну большую ( или на 12 маленьких)
250 мл. молока
50 гр. сливочного масла
55 гр. муки
75 гр. мягкого творога
50 гр. твердого сыра
4 яйца ( разделить на желтки и белки)
0,5 ст.л. крахмала
50 гр. сахара
ванилин

---

599940 мин.2556

---

для корзины:
300 гр. муки
100 гр. масла (или маргарина)
2 желтка
50 гр. ван.сахара
2 гвоздики
шкура лимона (или сок)
соль
ром
1 ч.л. разрыхрителя
для крема:
150 гр. масла
80 гр. сахара
ваниль
200 гр. молока
40 гр. муки
2 желтка

---

14125120 мин.162865

---

225 мл. кипящего молока
50 гр. сливочного масла
25 гр. мелкого сахара
15 гр. свежих дрожжей или 2 ч.л. сухих
щепотка соли
1 яйцо, разделить желтки и белки
400 гр. простой хлебной муки
30 мл. (2 ст.л. ) молока
кунжут для посыпки бубликов

---

120510 мин.4391

---

основа : 300 г. - маргарина
1 ст. - сахара
3 шт. - яичных желтка
2,5 ст. - муки
1 ч.л. - соли
прослойка: 500 г. - творога
2 шт. - яичных желтка
1 ст. - сметаны
1 ст. - сахара
0,5 ст. - муки
покрытие: 5 шт. - яичных белков
1 ст. - сахара

---

88050 мин.1941

---

яйцо (разделить на желтки и белки) — 2 шт
мука — 250 г
масло растительное — 2 ст.л.
молоко — 400 мл.
сахар — 4 ст.л.
пудинг ванильный (или сливочный) — 0,5 пакет.
сахар ванильный — 1 пач.
сливки (33%) — 150 мл.
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
малина (свежая) — 300 г

---

118610 мин.00

---

2 чашки муки (2 ст.л. муки заменить на 2 ст.л. кукурузного крахмала)
2 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
350 гр. молока
120 мл. растительного масла
2 яйца, желтки и белки отдельно
½ ч.л. ванильной эссенции
жирные сливки 35% жирности
малина.
1 чашка – 240 мл.

---

45860 мин.2354

---

для коржа:
1,5стак. муки
150 гр. слив масла
3 желтка
0,5стак сахарной пудры
2 ст.л. какао
для крема:
2стак. густой сметаны
15г желатина
2 желтка
3 ст.л. сахара
50 мл. орехового ликера
150 гр. измельченных орехов
1 банка конс. персиков
50 гр. шоколада

---