Компот

Соленья и маринады

Пирог с заварным кремом и яблоками в карамели

Name: Пирог с заварным кремом и яблоками в карамели
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сливочное масло; желтки; сахарная пудра; ваниль; соль; желток; вода; желтки; сахар; молоко; сливки; ваниль; яблоки; сахар; вода; коньяк; ром

Насладитесь пирогом с заварным кремом и яблоками в карамели. Идеальный десерт с мукой, сливочным маслом и ароматом ванили. Восхитительный вкус и текстура!

Продукты

для теста:
мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
желток - 2
сахарная пудра - 40 г
ванильная эссенция или ванилин
соль
желток - 1
вода
для заварного крема:
желток - 4
сахар - 100 г
молоко - 320 мл
сливки - 80 мл
ванильная эссенция или стручок ванили
для карамельных яблок:
яблоко - 3 небольших
коричневый сахар - 3 ст.л.
вода - 3 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
рома

Пошаговый способ приготовления

1. Тесто: муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Желтки слегка взбить, вмешать, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильник.

2. Крем: в кастрюльке нагреть молоко до кипения на медленном огне (разломать туда ванильный стручок - или добавить эссенцию в желтки). Желтки взбить с сахаром до получения густой и светлой консистенции. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до загустения, постоянно мешая. У меня это заняло 10-12 минут. Смешать крем со сливками, процедить.

3. Яблоки: очистить от кожицы, сделать продольные надрезы. Сахар с водой нагреть в сковородке до растворения, потом влить алкоголь. На среднем огне обжарить яблоки по 3 минуты с каждой стороны. Остудить.

4. Разогреть печь до 180 градусов. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15. Это предотвратит деформацию теста в духовке. Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить.

5. Вылить крем в форму, сверху утопить яблоки. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9489

Понравилось: 9

Автор: Маша

Создан: 06 декабря 2012, 00:57

Каталоги: Закуски Пирог с яблоками

Дополнительная информация

Я использовала форму 23 см. Сверху пирог посыпала корицей. Он оказался настолько вкусным, что я не смогла остановится! При том, что свою выпечку я ем нехотя и очень редко -а здесь успокоилась, когда съела целую половину одна!