Дедушкин пирог

Фото к рецепту: Дедушкин  пирог

Ингредиенты

  • тесто:
  • 200 гр. слив. масла
  • 400 гр. муки
  • 200 гр. сметаны
  • 2 желтка
  • соль
  • начинка:
  • 0,5 кг. говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 2 вареных яйца
  • соль перец
  • 1 желток для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Мягкое слив. масло растереть с мукой в крошку. Смешать сметану, 2 желтка, соль и влить эту массу в тесто. Тесто сильно не месить, а просто как бы собрать. Поставить в холодильник на полчаса.

Холодное тесто разделить на 2 части. Один пласт выложить на противень, сверху - начинку, накрыть вторым пластом. Смазать верх яичным желтком.

Для начинки отварить мясо, пропустить его через мясорубку. Отдельно пожарить мелко нарезанный лук, отварить и мелко порубить яйца. Соединить мясной фарш, лук и яйца. Посолить и поперчить по вкусу.

Начинка, впрочем, может быть любая: и мясная, и грибная, и капустная.

У этого пирога получается очень вкусное тесто, очень нежное, как бы слоеное, хотя и не слоеное, вообщем очень вкусно.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Эти события происходили в 50-е годы прошлого столетия. Молодой статный юноша из азербайджанской провинции приехал в столицу учиться. Успешно сдав экзамены в Бакинский Университет, он поступил на юридический факультет. Юношу звали Ингилаб. Закончив университет с отличием, Ингилаб по назначению пошел работать ревизором. И вот как-то волею судеб попал Ингилаб с ревизорской проверкой в учреждение, где встретил юную красавицу Реисе. Ингилаб и Реисе полюбили друг друга. Однако, родители Ингилаба с недоверием отнеслись к выбору сына. Как же так - жениться на "столичной штучке"! Какой ужас! Семья же Реисе тоже воспротивилась выбору дочери. Несмотря на то, что Ингилаб принадлежал к княжескому роду, был из обеспеченной семьи, да еще и дипломированным специалистом, он все равно оставался для семьи Реисе провинциальным парнем. "Реисе, доченька, подумай! Он же увезет тебя в деревню. А ты - городская девочка. Ты не сможешь там жить." Ингилаб и Реисе очень старались убедить родителей в правильности своего выбора. И родители сдались. Сделали им шикарную свадьбу. Вступили молодые в новую семейную жизнь. И вот настал день, когда молодожены решили впервые пригласить в гости родителей и близких родственников. А так как Реисе была совсем еще юной, ей едва исполнилось 18 лет, кулинарными навыками она еще хорошо не владела. Общими усилиями приготовили молодые плов, нарезали салатиков, с горем пополам испекли пирог с джемом на десерт. Однако, апофеозом вечера стал пирог с мясом, который приготовил Ингилаб. Да такой вкусный пирог получился, что прям тает во рту. Родители же Ингилаба решили, что весь стол накрыла невестка. Не подумали они, что почти все это было приготовлено их сыном. Ох и нахваливали они свою невесточку. Какая она умница, красавица, да еще и хозяюшка! Конечно же спустя годы открылись все подробности того ужина. Но к тому времени Реисе уже овладела всеми кулинарными хитростями, которым научил ее муж. Да и свекровь со свекром уже души в ней не чаяли. Вот уже 53 года живут мои родители Ингилаб и Реисе душа в душу, дружно и счастливо. Нарожали троих детей. А пирог тот, который мой папа испек и который уже много лет пекут в нашем доме, так и называют наши дети - "дедушкин пирог". Надо сказать, что у нас в семье мужчины прекрасно готовят: и дедушка, и мой папа - еще те кулинары! Вот ведь как бывает. Обычно пироги бывают "бабушкины", а у нас "дедушкин". А пирог, действительно, просто тает во рту. Секрет же этого пирога заключается в том, что готовить его нужно, как говорит мой папа, в состоянии "сильной влюбленности". Тогда пирог получается очень вкусным.

5.04.7251344983372211.0141
севуля

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Участвует в конкурсе: Конкурс: «Пирог с историей»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
141  человек оценили
Сохранить рецепт
306 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Svettt
05.04.2010 16:06

Два раза прочитала. Чудесный пирог, Севуль, и история такая трогательная. Такие рецепты беречь надо и передавать детям.*BRAVO*

nattyland

Мне кажется, это именно тот рецепт, ради которого открывался конкурс пирог с историей! восхитительно! слов больше нет! 5555!

севуля

Светочка, Наташенька, спасибо большое! @}--}--

lfi1313
05.04.2010 16:15

Действительно пирог с историей и какой....! @}--}-- 5555555555!!!! :)

чили
05.04.2010 16:20

Очень красивая история. Долгих лет жизни Таким замечательным людям! Сразу на душе тепло стало от такого рассказа. Севуль, спасибо... *IN LOVE*

севуля

Дашуль, тебе спасибо за такой теплый комментарий!:* Tigra07, lfi1313 - спасибо!@}--}--

светлана65

Замечательный пирог! Очень душевная, трогательная история! Как замечательно, что в Вашей семье хранят и помнят ее! 555!@}--}--

севуля

Спасибо Вам Светлана!@}--}--

vaiya
05.04.2010 16:37

Какая замечательная история!:)

naumovec
05.04.2010 16:42

Севулечка, такой вкусный пирог и трогательный рассказ! Меня тоже многому учил сначала муж, я совсем не умела готовить.

севуля

Да, Танюша, известное дело, лучшими кулинарами всегда были мужчины!:)

ната777

Отличный рецепт. Прекрасная история любви. Долгой им жизни. И здоровья. В рецепте не понялаа - в ингредиентах написано - 200 г масла и 200 г сливочного масла. Это опечатка или нужно еще какаое-то масло. Ответьте пожалуйста, т.к. я собираюсь испечь этот пирог. Спасибо.5.

mari2020
05.04.2010 16:45

Трогатальная история. Много здоровья и счастья вашим родителям. Как у нас говорят,до 120!!!!! @}--}-- 5!!!!!

севуля

Спасибо большое за добрые слова, Наточка и Мари! @}--}-- Ната, это я 2 раза повторила. Сейчас исправлю! :)

administra

надо срочно в кого нибудь влюбиться;)

fanny
05.04.2010 16:59

И мне очень понравились и пирог, и история, такая романтичная! Долгих лет и счастливых лет жизни Вашим родителям!

Mil@_Mil@

Очень трогательная и романтичная история, наполнившая душу теплом *IN LOVE* Прекрасный пирог со своей историей! 55555

севуля

Fanny15, спасибо большое!@}--}--

севуля

Людочка, спасибо большое!:*

принцесса специй

Севуля,замечательный пирог,а рассказ...ну в общем супер!55555!!!!!@}--}--

nira60
05.04.2010 17:25

Севуля, растрогала, аж слезы выступили от умиления! А пара действительно красивая и уверена, что пирог вкуснее быть не может!Дедушка, у тебя просто... ах!:)

ната777

Спасибо за ответ. Рецепт забрала в копилку.

lisa treumer

Благополучия и благоденствия Вашему дому! Здоровья и счастья Вашим многоуважаемым родителям! И пусть Ваша красота дополняет мудрость Вашего супруга! Как в стихах Мирзы Шафи Вазеха. Созданье мудреца — ума достойный плод — Венчаем мы венком — вершиной всех красот. Ум красоте дает уверенность и силу, А красота уму законченность дает.

татьяна 55

Чудесный пирог!Замечательная история!Здоровья Вашим родителям на долгие годы!

севуля

Девочки, спасибо большое! @}--}-- Ирочка, это мой папа:), а для детей наших дедушка.:) А он и сейчас очень импозантный мужчина.:[

севуля

Лизонька, умница! Отпад, у меня нет слов, одни эмоции!*BRAVO*

Armushik
05.04.2010 17:46

Севуля,замечательный пирог!555@}--}--

radugalena

Спасибо! Забираю Ваш пирог себе! 5!;)

ludmila
05.04.2010 18:12

Потрясающий пирог, а уж история, которая лежит за ним -просто затронула душу.55555

севуля

Спасибо, Армин, radugalena, ludmila! @}--}--

marktisha

555,берём себе*THUMBS UP*

mara
05.04.2010 18:16

Севуля, такая трогательная и романтическая история! Прекрасный пирожок !!!5

murrrrrya

под впечатлением от истории...Очень трогательно! Обязательно попробую приготовить этот чудесный пирог!*BRAVO*555555555

gumrusha
05.04.2010 18:36

Очень интересно!Да, для кавказского мужчины это делает честь!Молодец папа, что и на своем выборе настоял, и такое чудо испек.К слову, мой папочка любимый, да простит он меня, даже яичницу пожарить не мог никогда.А иногда мне казалось, что он даже не знает, где она-кухня находиться:))))))я уже предполагаю, что тесто действительно нежное, так как на сливочном масле.5++++++++ папе! И дай им Аллах еще столько же лет совместной и счастливой жизни.

севуля

Девочки, спасибо вам большое за ваши теплые и трогательные комментарии!@}--}--@}--}--@}--}--

nikolya3
05.04.2010 18:51

Замечательный пирог! Спасибо! Особенно за рассказ о предыстории данного пирога!

nikolya3
05.04.2010 18:52

Простите - Вам 555+

севуля

Спасибо большое, nikolya3!

MissJoker

замечательный пирог.. и история за душу берет...

anasstko
05.04.2010 19:33

Классный пирог, чудесная история!!!

fim
05.04.2010 20:08

Замечательный рассказ! И какая фотография.В наших старых тбилисских альбомах столько похожих лиц! Все были молоды, дружны и интернациональны. Здоровья и счастья Вашим родителям!

mama tasi

Вкусно должно быть! Только самый главный ингредиент надо тоже указать! Влюблённость :) 5555 Желаю победы на конкурсе!!!

севуля

Девочки, вы совсем меня растрогали. Спасибо огромное, Наташенька, Леночка, Любочка, fim! Спасибо за трогательные комментарии и пожелания! @}--}--@}--}--@}--}--

sentyabr
05.04.2010 21:19

Очень красивая и добрая история о настоящей любви! Здоровья и счастья вашим родителям! Пирог забираю, он замечательный! 5555555+

севуля

Спасибо большое, Мариночка!

vicus
05.04.2010 21:42

Глубину души тронула, Севуль, рассказом, он мне говорит о любви в Вашей семье и уважения друг к другу, что очень драгоценно в нашей жизни. Желаю, что это так и осталось с поколения в поколение в Вашей семье @}--}-- *IN LOVE* Пирог забираю, когда приготовлю, расскажу рассказ про Твою семью за столом, вспомню добрым словом :)

u6astik
05.04.2010 21:44

Замечательно! @}--}--55555555

севуля

Евочка, спасибо большое, дорогая! @}--}--

vicus
05.04.2010 21:52

Тебе спасибо *KISSED*

Nathalya
05.04.2010 22:02

Немой восторг! Примите наилучшие пожелания вашему роду!

севуля

Спасибо большое, Наталья!@}--}--

фери
05.04.2010 22:44

севуля Замечательная история и не менее притягательный пирог.*BRAVO*

севуля

Спасибо, Фери!@}--}--

alyakeyk
05.04.2010 23:25

И я два раза прочитала....Очень трогательно,фото влюблённых шикарное!!!Пирог простой,но вкуснющий-ММММ!Севуля,мы ждём только победы!*BRAVO*:*

sadi 09
06.04.2010 00:26

Душевная история. Интересно было узнать о твоей семье. И рассказано трогательно. А рецепт понравился, обязательно возьму. Уже не терпится сделать. Спасибо, дорогая за доставленное удовольствие читать и предсталлять те далёкие события. Я так понимаю, что пирог стал традицией. Это здорово !!!

люба-пытка

Трогательная история!!! 555+++ *THUMBS UP*

pinkflamingo1962

И пирог вкусный и история хорошая(вздыхая так удовлетворённо) Действительно-прекрасно,когда есть вот такие семейные рецепты,да ещё и с такой прекрасной историей!Счастья и долгих лет жизни! 555

chef Ruletka

Севочка, соскучилась по твоим рецептам. Какая замечательная история, на душе стало очень тепло @}--}-- Очень соблазнительный пирог!

nsv03
06.04.2010 02:09

Спасибо,за рецепт и рассказ.Очень понравилось.Рецепт доступный,понятный-постараюсь приготовить в ближайшее время.УДАЧИ!!!555

севуля

Тонечка, Танюша, Люба, Ольги, Натулечка, Наташа (nsv03), спасибо вам большое девочки за теплые комментарии! @}--}--

шуш
06.04.2010 06:27

Севочка, какой вкуснющий пирог!!!!! Рецептик забрала!Оооочень романтическая история :) - так здорово!!!Такие родители у тебя красивые :)!!! Такая фотка замечательная :) А мои мужчины с кухней совсем не дружат, а иногда оооооч хоцца :)!!!! 5555555555555555 :*

севуля

Ринуля, suzy 38, cthueyz, спасибо большое! @}--}--

юлевна-царевна

Севуля.. очень теплая история.. душевная. и пирог очень вкусный.. попробую +5

svetlana dark

как душевно!

mellorn
06.04.2010 23:36

Вкусно! 555

севуля

Спасибо большое, девочки!@}--}--

иррез

История очень интересная!!! Здоровья и благополучия всей Вашей семье!!!Пирог бесподобный!!!*BRAVO*

a_l
07.04.2010 05:23

Молодец! 5!

севуля

Спасибо большое, Иррез, a_l, Марьяшенька! @}--}--

vega
07.04.2010 15:54

Хорошо, что заглянула в блог. А так бы пропустила этот добрый домашний пирог и Вашу замечательную историю:)

севуля

Спасибо, что зашли!@}--}--

katerinka.kz

Замечательная романтическая история про историю столь вкусного, приготовленного "в состоянии влюблённости" пирога!! ОТЛИЧНО!

севуля

Спасибо, Томочка, за теплые слова!@}--}--

d'ali
14.04.2010 22:51

Cначала прочитала историю...и рецепт отошел на второй план(обожаю такие пироги!!!)Меня тоже учил готовить мой муж.А эта фотография -просто сама нежность!Как и сам пирог!Спасибо!:)

севуля

Спасибо...:[

eirad-irad-e

любви .пирог замечательный.дедушке АФЕРИН !!!!!

mameyb
11.05.2010 12:37

Sevulya,a ya propustila etot recept,i trogatel'niy rasskaz.Zdorovya i blagopoluchiya tebe i tvoim rodnim,a recept zabirayu.

севуля

Спасибо!:*

nuna
13.06.2010 04:35

Esho odno dokozatelstvo svoystvo bolshoy Lyubvi. vse sdelannoe lyubovyu otrajaet Lyubov. Mir i s4aste Vam. A Rp napomnil mne zabitoe detstvo i puxlenkue ruki moey lyubimoy materi.Poka jivi i pomnim ix , oni ryadom s nami...........................

севуля

Спасибо большое за добрые слова!@}--}--

tatoshca
04.09.2010 00:57

КАК ХОРОШО ЧТО РЕЦЕПТ ПИРОГА СОХРАНИЛСЯ НА ЛИСТЕ!А НА ПРАКТИКЕ ВООБЩЕ О Т Л И Ч Н О !!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

севуля

Рада, что Вам понравилось!:)

sevochka
11.03.2011 02:21

5++++++

september19

Большое спасибо за рецепт! Готовила этот пирог уже трижды и каждый раз удачно :) Теперь это одно из любимых блюд нашей семьи.

севуля

Мне очень приятно!:)

lu+estrada

милая Снвуля! читала ваш рецепт с удовольствием, читала историю Ваших родителей с замиранием сердца! Мира и долголетия Вашей прекрасной семье. А пирожек просто потрясающей вкуснотищи - приготовила, муж не мог наесться и все повторял - ну почему же ты раньше такого пирожка не делала??? Чудесное имя у Вас - Севуля, почти как моя внуча - Селина.

севуля

Спасибо большое за добрые слова! Не знаю как Вас зовут, но очень приятно было читать Ваш комментарий:) Я в свою очередь также желаю добра и благополучия Вашей семье. Рада, что пирог понравился:)

севуля

Мне сейчас тяжело перечитывать этот текст, Катюша. Дай Бог...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты