Закуска под шампанское (французские крекеры с соусом)

• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сыра с голубой плесенью (у меня дор блю)
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. жирных сливок
• 2 желтка
• для соуса:
• 3 желтка
• 2/3 ст. жирных сливок
• 100 гр. сыра с голубой плесенью
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. коньяка
• каенский перец
• соль

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубите вместе с мукой. Добавьте сливки и желтки, тщательно перемешайте и в холодильник, на 20 минут.

Еще раз разомните. Скатайте колбаску диаметром 5-6 см, заверните в пленку и еще на 20-30 минут в морозильник.

Подмерзшую колбаску нарезать горячим ножом на ломтики толщиной 0,5см, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200 приблизительно 10-15 минут.

Для соуса смешайте в кастрюле с толстым дном желтки, сливки, соль, каенский перец. Варить на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влить коньяк. Охладить и подавать вместе с крекерами.