Закуска под шампанское (французские крекеры с соусом)

Ингредиенты

100 гр. сливочного масла
100 гр. сыра с голубой плесенью (у меня дор блю)
1 ст. муки
2 ст.л. жирных сливок
2 желтка
для соуса:
3 желтка

2/3 ст. жирных сливок
100 гр. сыра с голубой плесенью
3 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. коньяка
каенский перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубите вместе с мукой. Добавьте сливки и желтки, тщательно перемешайте и в холодильник, на 20 минут.

Еще раз разомните. Скатайте колбаску диаметром 5-6 см, заверните в пленку и еще на 20-30 минут в морозильник.

Подмерзшую колбаску нарезать горячим ножом на ломтики толщиной 0,5см, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200 приблизительно 10-15 минут.

Для соуса смешайте в кастрюле с толстым дном желтки, сливки, соль, каенский перец. Варить на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влить коньяк. Охладить и подавать вместе с крекерами.

Пошаговые фото рецепта

Закуска под шампанское (французские крекеры с соусом): фото шаг 1

Дополнительная информация

Крекеры желательно вынуть, когда они светло-золотистые. С шампанским (у нас брют) действительно очень вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Исключительно! И самое главное - рецепт очень вариабелен!!! Муку и Дор Блу - заменить на 100 грамм золотистой черной икры! Масло и сливки - на клубнику :-)) Малатса! Сам делать не буду :-)) напрошусь в гости :-))

рафаэлла

13.02.2009 14:58

Ответить

Большое всем спасибо!

13.02.2009 18:44

Гламурненько!

06.09.2009 12:56

Суперррр 55555