Панеттоне от Алёна

Приготовьте нежный панеттоне с теплым молоком, дрожжами, сливочным маслом и изюмом. Порадуйте близких сладкой глазурью и сахарной пудрой!

Фото к рецепту: Панеттоне

Ингредиенты

  • 120 мл. теплого молока
  • 11 г (1 пакетик) сухих быстродействующих дрожжей
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 150 г сахара
  • 3 ст. муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • ст. изюма и цукатов
  • 1 желток и 1 ст.л. молока(для смазывания)
  • сахарная пудра или глазурь для покрытия панеттоне

Пищевая ценность

Калории: 150.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 40.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Всю муку просеять с солью.

1 ст. муки смешать с дрожжами и с половиной сахара, залит теплым молоком и хорошо перемешать, оставить до увеличения в объеме в два раза.

Размягченное сливочное масло растереть с оставшимся сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Вымешивать на столе 10-15 мин.

Уложить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте 2 часа. (тесто должно увеличиться в объеме больше чем в два раза)

Подошедшее тесто обомните и добавьте в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в небольшом количестве муки. Слегка вымесить.

Дно и бока формы для выпечки смажьте маслом и присыпьте слегка мукой (если требуется , если форма низкая застелите бумагой для выпечки, оставляя воротничок бумаги ).

Выложите тесто в подготовленную форму, накройте и оставьте расстаиваться как минимум на один час.

Смазать верх кекса желтком смешанный с молоком. Отправить в разогретую духовку до 180 гр. На 45 мин.

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Панеттоне: шаг 1
Панеттоне: шаг 2
Панеттоне: шаг 3
Панеттоне: шаг 4
Панеттоне: шаг 5
Панеттоне: шаг 6
Панеттоне: шаг 7

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов:

  1. Теплое молоко (120 мл):
  2. Калории: ≈ 60 ккал
  3. Белки: ≈ 4 г
  4. Жиры: ≈ 3 г
  5. Углеводы: ≈ 6 г

  6. Сухие быстродействующие дрожжи (11 г):

  7. Калории: ≈ 35 ккал

  8. Белки: ≈ 3 г

  9. Жиры: ≈ 0 г

  10. Углеводы: ≈ 6 г

  11. Сливочное масло (100 г):

  12. Калории: ≈ 720 ккал

  13. Белки: ≈ 1 г

  14. Жиры: ≈ 81 г

  15. Углеводы: ≈ 1 г

  16. Яйца (2 шт., примерно 100 г):

  17. Калории: ≈ 155 ккал

  18. Белки: ≈ 13 г

  19. Жиры: ≈ 11 г

  20. Углеводы: ≈ 1 г

  21. Желтки (2 шт., около 34 г):

  22. Калории: ≈ 110 ккал

  23. Белки: ≈ 4.5 г

  24. Жиры: ≈ 9 г

  25. Углеводы: ≈ 1 г

  26. Сахар (150 г):

  27. Калории: ≈ 600 ккал

  28. Белки: 0 г

  29. Жиры: 0 г

  30. Углеводы: ≈ 150 г

  31. Мука (3 ст., примерно 150 г):

  32. Калории: ≈ 540 ккал

  33. Белки: ≈ 14 г

  34. Жиры: ≈ 2 г

  35. Углеводы: ≈ 114 г

  36. Соль (0,5 ч.л. – около 3 г):

  37. Калории: ≈ 0 ккал

  38. Изюм и цукаты (предположим около 50 г):

  39. Калории: ≈ 150 ккал

  40. Белки: ≈ 1 г

  41. Жиры: ≈ 0 г

  42. Углеводы: ≈ 40 г

  43. Для смазывания (желток + 1 ст.л. молока):

  44. Желток (уже учтен выше)

  45. Молоко для смазывания (около 15 мл): ≈ 8 ккал, 0.5 г белков, 0 г жиров, 0.8 г углеводов

Общий расчет по ингредиентам:

Калории:
60 + 35 + 720 + 155 + 110 + 600 + 540 + 150 + 8 + 150 = 2 538 ккал

Белки:
4 + 3 + 1 + 13 + 4.5 + 0 + 14 + 1 + 0.5 + 0.5 = 41 г

Жиры:
3 + 0 + 81 + 11 + 9 + 0 + 2 + 0 + 0 + 0 = 106 г

Углеводы:
6 + 6 + 1 + 1 + 1 + 150 + 114 + 40 + 0.8 + 0.8 = 324.4 г

Это примерно величина для всего теста. В готовом изделии она делится, например, на определенное количество порций.

Если предполагаете, что панеттоне делается на 8-10 частей, то одна порция будет содержать примерно:

  • Калорий: 254-253 ккал
  • Белков: 4-5 г
  • Жиров: 11-13 г
  • Углеводов: 32-37 г

Пожалуйста, уточняйте количество порций для более точных данных.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

sigma002
17.05.2011 15:00
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
andreytsibulski
17.05.2011 15:28
Ответить
Класс!*THUMBS UP*
lepardik
17.05.2011 15:46
Ответить
Красавец какой! 555!:*
islla
17.05.2011 16:06
Ответить
Аппетитненько!!%@}--}--
манюша
17.05.2011 16:19
Ответить
Ну давайте же пользоваться вариантами! Пять рецептов на сайте уже есть!%) Красивый получился, вкусный!
Алёна
17.05.2011 16:39
Ответить
Спасибо @}--}--
strelec148
17.05.2011 17:34
Ответить
я за варианты...точнее за размещение подобных рецептов вариантом...но не могу не признать что это оооооооочень вкусно! 5
kisa-asik
17.05.2011 18:25
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--5
lil-8888
17.05.2011 18:26
Ответить
*THUMBS UP*
кыш
17.05.2011 18:47
Ответить
Красавец!:)
raile
17.05.2011 20:40
Ответить
Очень красивый,ну просто красавчик,5!
nellyssweets
17.05.2011 22:12
Ответить
:)5555
Жени
17.05.2011 22:38
Ответить
ну красивенький получился такой кексик!5
леший
17.05.2011 22:41
Ответить
Славный кекс!!!555+
flame136
17.05.2011 22:42
Ответить
Какой пышный, зажаристый, аппетитный!!!*THUMBS UP*
vvp
18.05.2011 01:26
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*
glaros
18.05.2011 01:42
Ответить
Хорош! *THUMBS UP*
chef
18.05.2011 05:06
Ответить
Вкусный кекс @}--}--
Алёна
18.05.2011 22:49
Ответить
всем спасибо@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5573842263166491.046
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru