Компот

Соленья и маринады

Панеттоне итальянский кулич

Name: Панеттоне (итальянский кулич)
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: сухие дрожжи; теплое молоко; сахар; сливочное масло; яйца; желтки; сахарный песок; пшеничная мука; теплое молоко; изюм; лимонная цедра; цукаты из цитрусовых; ванильный экстракт; мускатный орех; гвоздика; белки; сахар; лимонный сок; сахарные украшения

Приготовьте ароматный панеттоне с сухими дрожжами и теплым молоком, добавив изюм, лимонную цедру и цукаты. Подробный рецепт с глазурью включен!

Продукты

для опары:
сухие дрожжи - 1 ст.л.
теплое молоко - 60 мл
сахар - 1 ст.л.
для теста:
сливочное масло комнатной температуры - 100 г
яйцо - 2 больших
желток - 4
сахарный песок - 200 г
пшеничная мука - 700 г
теплое молоко - 120 г
изюм - 150 г
лимонная цедра - 2 ст.л.
цукаты из цитрусовых - 100 г
натуральный ванильный экстракт - 2 ч.л.
мускатный орех
гвоздика
для глазури:
белок - 4 оставшиеся
сахар - 1 ст.
лимонный сок - 1 ст.л.
сахарные украшения

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговое описание

Пошаговые фото

11 шт.

1. В глубокой посуде смешать дрожжи с ложкой сахара, залить 60г теплого молока. Оставить минут на 10.

2. Через 10 минут дрожжи увеличатся в 2-3 раза.

3. Залить изюм горячей водой и оставить набухать. Спустя время откинуть на сито, дать полностью стечь воде. Обсушить. Если куличи будут готовиться для взрослых, можно замочить изюм в роме на 1-2 часа.

4. Взбить размягченное масло с сахаром. Не прекращая взбивать ввести по одному яйца, желтки, добавить теплое молоко.

5. Постепенно подсыпая просеянную муку, добавить специи, замесить мягкое эластичное тесто. Миску смазать растительным маслом без запаха. Накрыть тесто пищевой пленкой. Поставить в теплое место подходить минимум на 1,5-2 часа.

6. Через 1,5 часа мое тесто подошло очень хорошо.

7. Положить в тесто цукаты и обсушенный изюм. Хорошо перемешать.

8. Разделить тесто на порции, переложить в формы для запекания. Накрыть чистым полотенцем и дать тесту еще раз подойти уже в формах минут 30. Нагреть духовку до 210* печь 5 минут. Затем уменьшить до 185* и выпекать 35-40 минут. Готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой.

9. Белки взбить с сахаром и лимонным соком до крутых пиков как на безе.

10. Готовые и остывшие панеттоне смазать глазурью и позволить деткам их украсить.

11. А это разрез нашего панеттоне-кулича. Христос воскресе!

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 134259

Понравилось: 43

Автор: chudo

Создан: 05 мая 2013, 14:03

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи Паннеттоне итальянский кулич

Катюша, спасибо, дорогая! И вас с праздником Пасхи Христовой! Катюш, это сахарные украшения, съедобные. Пчелки продавались вместе с цветочками. Очень милые. Детеныш их выбрал и украшал свои куличи. Мои все больше традиционные ХВ и т.д.

maslova

05 мая 2013, 20:33

Они такие милахи! Спасибо за подарок

mama tasi

05 мая 2013, 20:56

Танечка, с Праздником светлой Пасхи тебя! Отличный итальянский кулич получился, видела на днях рецепт с аналогичным названием в журнале, но не рискнула испечь, т.к. на 1кг муки там использовали 1750гр. сливочного масла есть предположение, что просто лишний ноль написали Спасибо за то, что поделилась новым и интересным рецептом, украшен кулич на 10+

cheerup

05 мая 2013, 21:21

Какой веселый куличик получился!

chudo

05 мая 2013, 21:29

пожалуйста

chudo

05 мая 2013, 21:35

Наташенька, спасибо! Твою семью и всех твоих родных с праздником! Да, это действительно ошибка. У Карины под всеми рецептами есть комментарии, плюсы и минусы. Под этим рецептом было написано, что по ее мнению масла маловато. Из этого количества теста получается три хороших кулича. Так вот, в три я добавила масла 130г. Они получились более влажные и тяжелые. Эти, что на фото пекла по рецепту, только добавила свои любимые специи для аромата. Мне эти понравились больше, они получились слишком воздушные и корочка точно как у оригинальных в коробочках. После выпечки бумажные формы легко снимаются, не приставая к куличу.

chudo

05 мая 2013, 21:36

Ириш, спасибо! С праздником тебя!

andreytsibulski

05 мая 2013, 22:17

Супер!!!

неля0503

05 мая 2013, 22:46

Замечательные у тебя куличи получились,Танюшкин!!!))) Со Светлой Пасхой тебя....))))

chudo

05 мая 2013, 23:22

Неличка, спасибо, дорогая! Тебя тоже со светлой Пасхой Христовой!

krolya

06 мая 2013, 00:13

какие красивые и даже полотенчико пасхальное

ма-ма

06 мая 2013, 00:18

Танечка, замечательный кулич! С Праздником! С ПАСХОЙ!

chudo

06 мая 2013, 00:26

Зоя! С праздником Пасхи!

chudo

06 мая 2013, 00:27

Света! Спасибо, с праздником Пасхи тебя!

TANCHITTA

06 мая 2013, 02:26

Танюш,какой красавец!!!!!!!!!!!!!!!!

nira60

06 мая 2013, 05:39

Тесто замечательное, по срезу вижу мое,по составу и технологии тоже. Но,я в этом году пролентяйничала и не пекла...

ogiway

06 мая 2013, 07:51

Танечка-великолепно вышли!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! С Пасхой!!!!!!!!!!!!!!

chudo

06 мая 2013, 11:04

Спасибо, Тань

chudo

06 мая 2013, 11:04

Ирочка, кулич очень удачный, но слишком воздушный и пористый. Мы привыкли к влажной пасхальной выпечке. Но мне понравилось очень-очень. Я теперь каждый год буду печь разные рецепты

chudo

06 мая 2013, 11:06

Ксюш, спасибо дорогая, с праздником!

lil-8888

06 мая 2013, 13:15

Тань, очень вкусный и красивый Кулич! С Праздником!

lira_s

06 мая 2013, 19:18

Танюшка, какой куличик получился воздушный

chudo

07 мая 2013, 15:42

Лилечка, спасибо! И тебя с праздником!