Панеттоне (вариант 2... молочный)

Фото к рецепту: Панеттоне (вариант 2... молочный)
ДомашняяНе определен
118562254

Ингредиенты

  • 1 ст.л. сухих дрожжей (20 гр. свежих)
  • 60 мл. теплого топленого молока
  • 100 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 2 больших яйца
  • 4 желтка
  • 200 мл. сахарного песка
  • 650-700 гр. пшеничной муки (12% протеина)
  • 120 мл. теплого топленого молока
  • 150 мл. изюма
  • 2 ст.л. апельсиновой цедры
  • 100 мл. цукатов из цитрусовых
  • 100 мл. рома (подойдет также коньяк, настойка или ароматный бальзам)
  • 2 ч.л. натурального ванильного экстракта
  • для глазури:
  • 1 белок
  • 1/2 ст. сахарной пудры
  • несколько капель лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

Замочить изюм и цукаты в роме на двое суток ( чтобы ром полностью впитался.

Растереть дрожжи с 2 ст.л. сахара и развести теплым молоком, тщательно перемешать и дать настояться в течение 10 минут.

Взбить миксером масло с сахаром и ванилью.

Не прекращая взбивать, ввести по одному яйца и желтки и 120 мл теплого топленого молока. Соединить с опарой.

Частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто (вымесить в течение 10 минут), сформировать из теста шар.

Смазать миску растопленным сливочным маслом.

Выложить тесто в миску и несколько раз перевернуть его, что бы масло полностью покрыло тесто.

Накрыть миску пленкой и поставить подходить тесто на 6-8 часов. Тесто должно подняться вдвое.

Вынуть изюм и цукаты из рома и обвалять в 1 ст.л. муки.

Вынуть подошедшее тесто из миски, руками сформировать большой прямоугольник (овал) выложить изюм с цукатами, сложить тесто в 3 слоя и тщательно вымесить, что бы сухофрукты равномерно распределились.

Выстелить форму бумагой для выпечки и выложить тесто (я просто смазала кастрюлю сливочным маслом, да, выпекала на этот раз в подходящей кастрюле, так как делала пасхальный Панеттоне).

Накрыть пленкой и дать подняться в течение 30-60 мин.

Разогреть духовку до 210 С. На верхушке Панеттоне сделать крестообразный надрез и положить небольшой кусочек сливочного масла.

Поставить Панеттоне в духовку и выпекать при 210 С 5 минут, затем уменьшить температуру до 185 С и выпекать еще около 35- 40 минут. Готовность проверить сухой палочкой ( мне пришлось добавить еще 20 мин на температуре 160).

Вынуть Панеттоне их формы и остудить на решетке

Остывший Панеттоне полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Панеттоне (вариант 2... молочный): фото шаг 1
Панеттоне (вариант 2... молочный): фото шаг 2
Панеттоне (вариант 2... молочный): фото шаг 3
Панеттоне (вариант 2... молочный): фото шаг 4
Панеттоне (вариант 2... молочный): фото шаг 5
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
54  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nattyland

спасибо, Людмила, за самый первый комментарий! в следующий раз Панеттоне будет в мультиварке ;)

60556437
04.04.2010 21:29

А за рецепт в мультиварке будет особое спасибо.

lonestar
04.04.2010 22:14

И я забрала-очень нравится описание и фото рецепта!!!!!!*THUMBS UP**BRAVO*

mama tasi

Наташик, какие у тебя шикарные снимки!!!! А рецепт - сказка Пасхальная :) Об одном жалею, что в этот раз нет пухленьких ручек на фото :) 5555

манюша

Красавец!:)

cpz_new
05.04.2010 01:52

Наташенька, очень вкусная и красочная выпечка!!! С Праздником тебя и твою семью!!! Всего Вам СВЕТЛОГО и ДОБРОГО в жизни, ЛЮБВИ и ГАРМОНИИ!!!

светлана65

Замечательная выпечка! 555!

ботакоз

Симпатично-аппетитный "итальянский" братишка!55555*THUMBS UP*

Nathalya
05.04.2010 02:20

5!5!5!

druzhina
05.04.2010 02:58

Очень вкусный кулич!!! 555!!!

ambrinna
05.04.2010 03:05

Отлично!!!!!!!5555

vale
05.04.2010 03:33

Panettone chawe k Rozhdestvu delaut, i ih zdes' mnozhestvo raznyh.A k Pashe, testo po tomu zhe obrazcu no v forme krolika vypekaut. Vkusno! 555

nira60
05.04.2010 03:36

555! Очень хороший рецепт! И результат отличный

lovelywomen

Вкусный куличик.555 Как впрочем и все выставленные фото в комментариях

кыш
05.04.2010 05:32

Необыкновенно красивая выпечка! Чудо!*THUMBS UP*

Armushik
05.04.2010 10:52

555@}--}--

lillit1
05.04.2010 14:40

красиво очень получилось 555!

naumovec
05.04.2010 14:53

*BRAVO*

севуля

Очень аппетитно!:p

nattyland

Спасибо, дорогие кулинары, за ваши высокие оценки и положительные отзывы! Натали и Лариса, спасибо вам за ВАШИ куличи! Восхитительные фото! lonestar, готовьте на здоровье! Наташа, mama_tasi, пухлые ручки в этот раз были заняты изучением совершенно новой детали интерьера - горшком :)))) Женя, спасибо за пожелания! vale, спасибо за Ваш комментарий. Я знаю, что Панеттоне это рождественская выпечка, но его вкус так близок к нашим куличам :) Если Вы зайдете на страничку оригинального рецепта, моего первого Панеттоне, то увидите, почему я его выбрала в качестве альтернативы нашему куличу.

шуш
06.04.2010 08:34

Оооочень красивый !!!!!! 5+5+5+O<img src=" />

nattyland

Рина, спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Инструменты